說起傳統(tǒng)熟食鹵味行業(yè),許多消費者腦海中浮現(xiàn)的第一個畫面就是一個不到5平米的小店，一個中年阿姨，面前擺了幾盤鹵菜，顧客既稱既走?；蛘呤且粋€破舊的小吃車，在街頭巷尾吆喝叫賣。但是面對消費升級，一個新的品牌，帶動了整個鹵味市場新時代的到來。 2019年對眾多創(chuàng)業(yè)者來說無疑是一個寒冬，經(jīng)濟(jì)不景氣，消費降低，不降反升的房租，居高不下的人工成本，無疑讓實體經(jīng)濟(jì)舉步維艱。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2018年-2019年整個餐飲行業(yè)的競爭壓力是2017年前的三倍!整個餐飲行業(yè)的風(fēng)口仿佛是從藍(lán)海期變成了夕陽產(chǎn)業(yè)!但是錯覺往往是人類前進(jìn)道路上的絆腳石,還是有一部分餐飲創(chuàng)業(yè)者混的風(fēng)生水起，畢竟民以食為天，一日三餐是少不了的。這里提到一個比較成功的案例就是鹵頂記。 2019年年初,武漢美樂和食餐飲管理有限公司在明知市場大環(huán)境的情況下,結(jié)合結(jié)合20多年的運營驚訝，,經(jīng)過一年多的潛心研發(fā),推出了鹵頂記品牌!那么鹵頂記品牌的優(yōu)勢究竟在哪里呢？ 一、 打破傳統(tǒng)鹵味熟食認(rèn)知,開啟鹵味快餐新模式。 1.早在2018年中下旬，武漢美樂和食餐飲管理有限公司就與美團(tuán)、餓了么簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)店面在這兩個平臺上開店，平臺抽成在18-20之間，但是美樂和食總部運用多方資本力量，降低平臺抽點，意在提高加盟商的利潤，讓鹵頂記加盟商能夠真切得到好處，能夠真正實現(xiàn)加盟商的創(chuàng)業(yè)夢和賺錢夢！ 2、為了品牌適應(yīng)當(dāng)下餐飲行業(yè)新零售的商業(yè)模式,鹵頂記總部對整個品牌產(chǎn)品線做出了巨大的調(diào)整,例如超人氣鹵肉飯，香糯小翅尖，超大龍骨飯等。另外鹵頂記總部特別將各類產(chǎn)品調(diào)味料包提前標(biāo)準(zhǔn)化、量化。真正實現(xiàn)一條龍服務(wù)，從開店到后期營運，有成熟的團(tuán)隊做支撐，可以說是保姆級別開店了，有不少的加盟商直呼加盟鹵頂記，真的就像傻瓜式操作，完全不用自己操心。并且鹵頂記總部為下屬各個門店開發(fā)出了一套完善針對門店—到C端的會員營銷系統(tǒng)和商城。保證回頭客的同時,不斷開發(fā)新的消費者! 二、有無繁華街區(qū)門店皆可操作。 在傳統(tǒng)鹵味紛紛選擇商業(yè)街、大型商超、農(nóng)貿(mào)市場作為經(jīng)營場所的時候,鹵頂記另辟蹊徑開創(chuàng)了以線上銷售為主,線下銷售為輔的新的商業(yè)體系和模式,不需要特別優(yōu)質(zhì)的地段,只需要40-80平米店鋪，只要有人流，店銷售額日均在300單左右,客單價20元左右,日均營業(yè)額達(dá)6000元以上!月營業(yè)額突破180000元,這已經(jīng)完勝其他重餐飲和火鍋店了。 如今的鹵頂記,在面對消費升級的時代,以消費者的感知和服務(wù)體驗出發(fā),不斷的完善自身!漸漸的摸索出了一條屬于自己的道路,也為選擇餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的新手和老手帶去了一條觸手可及的致富之路,未來鹵頂記也將秉持這一理念，服務(wù)郝更多加盟商，讓加盟商享受更好的“前景”。 作為專業(yè)制鹵快餐品牌，鹵頂記知曉鹵汁便是鹵味的靈魂所在，一碗讓人停不下筷的鹵味飯，必然離不開一鍋活色生香的鹵水。而為了將美味與新鮮完美融合，鹵頂記產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)歷了數(shù)百個日夜的努力，終于找到了四十多看似尋常的辛香料與湯汁的完美比例配方，讓每日現(xiàn)熬的鹵汁能達(dá)到老鹵的好味。 除此之外，在食材鹵煮方面，鹵頂記堅持食材每日鮮鹵，在保障新鮮好味的同時也大大增加了鹵味快餐的受眾群體，不論是普通消費者還是對食材有較高要求的客戶群體都能在鹵頂記暢享鹵制美味。 鹵頂記，給食客以家的溫暖 不同于市面上現(xiàn)有的鹵味快餐門店隨意的裝修風(fēng)格，鹵頂記堅持將家的溫馨感與鮮鹵快餐糅合在一起，盡己所能想要緩解現(xiàn)代都市人的緊張感與疲憊感。 開放式廚房，暖黃的燈光，原木色家具的搭配，無一不在渲染著煙火的暖意，純天然鹵料與生機(jī)盎然的綠植點綴，給人強(qiáng)烈的視覺沖擊，讓人過目難忘，留下深刻印象。 鹵頂記，產(chǎn)品眾多，品質(zhì)保證 飯食小吃以及爽口糖水，四大系列數(shù)十種產(chǎn)品，每一款產(chǎn)品的食材都由鹵頂記的專業(yè)人士懷著十二萬分的謹(jǐn)慎進(jìn)行臻選把控。鹵頂記鹵汁制作的原材料均從產(chǎn)地原產(chǎn)原購，并通過精心調(diào)配比例，使得鹵汁與鹵制餐品的口感和品質(zhì)得到保障。 同時，鹵頂記總部擁有完備的食材原料供應(yīng)鏈以及物流體系，可為加盟商提供統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的原材料，從源頭上確保了產(chǎn)品品質(zhì)。 鹵頂記，小投資，回本快。 鹵頂記項目設(shè)備均采用電器化設(shè)備，全程無明火，無油煙，無污染，大大降低了加盟商對物業(yè)的選擇門檻，且在選址方面，不論是辦公區(qū)、校園區(qū)還是商業(yè)體或交通樞紐站，只要是有人流的地方均可作為開店選擇。 鹵頂記加盟投資小，僅需數(shù)萬元即可開店，既能“堂食+外賣”，也可以“主食+輕餐”，廣泛滿足消費群體的快時尚消費特點，且產(chǎn)品利潤高，因此投資回報周期較短。 除上述特點外，鹵頂記項目還有專業(yè)團(tuán)隊全程協(xié)助開店，從選址到技能培訓(xùn)，從開業(yè)營銷到日常全媒體推廣，以及定期產(chǎn)品更新，專業(yè)運營督導(dǎo)一對一服務(wù)，為加盟商開店保駕護(hù)航。