? 七十年代的農(nóng)村孩子都早早地會干家務(wù)活了，我七、八歲就會幫大人做飯了。那時候我們農(nóng)村都是燒柴禾的土灶，一般人的家里都用雙眼大灶，就是灶臺上有兩個鐵鍋，我們把它叫做鐵鑊。在鑊與鑊之間還有兩個銅湯罐，我婆婆家的老房子里現(xiàn)在還保存著這樣的雙眼大灶。
鍋里燒菜做飯時，湯罐里的水會被燒熱甚至被燒開，我們吃好飯都用這湯罐里的水洗碗，早晚還用這湯罐水洗臉等。 兩只鑊尺寸大小也不一樣，我家是一只尺六鑊一只尺五鑊，尺六鑊很少用，每天做飯用尺五鑊就足夠了。鑊上還常常放個竹子做的蒸籠托，放上四個菜一起蒸，也差不多夠全家吃的。
那時我們農(nóng)村人家要能天天吃飽已經(jīng)算條件好的了，有時說不定還上頓接不上下頓呢！ 我有時會幫大人做飯，當(dāng)時燒飯的柴火有麥草，有絡(luò)麻桿，我先拿把麥草擰成一個草團，點燃后放進(jìn)灶肚里，再把麻桿弄成一截一截的放到燃著的草團上。有時麥草團燃得沒到火候我就把麻桿放進(jìn)去了，結(jié)果把火給弄滅了，灶肚里就會冒出濃濃的煙霧，這時候我的眼淚會給熏出來的。后來燒飯次數(shù)多了，這種事就很少發(fā)生了。
我們南方人煮飯大多煮的是米飯，煮米飯時間要長一點，那樣的話灶肚里的柴炭也就較多，我喜歡把紅署、芋頭埋在灶肚里的炭火中，這種煨熟了的紅署和芋頭味道特別的香甜。
我那時人還小，身子又矮小，而大灶很高，所以盛完飯想吃鍋巴時，就得找條小矮凳墊著，站在小矮凳上面去鑊里鏟鍋巴。鏟點鍋巴放嘴里嚼著可香了！鍋巴鏟到最后還有些鏟不下來的就從湯罐里舀點水倒入鍋里再鏟，等把鍋巴都鏟干凈了，再去灶下加把柴火燒一下，待燒開了就盛在小碗里，那叫鑊焦泡飯，香香的、粘粘的好吃極了！如果吃得意猶未盡，還會不由自主地再舔一下碗底。
? 現(xiàn)在，我們這兒人們的生活水平提高了，現(xiàn)在的孩子已沒有我們小時的那種經(jīng)歷了，其實，這種經(jīng)歷回憶起來倒是挺甜蜜的！
