鮑魚作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材之一，位居四大海味之首，素有一口鮑魚一口金的說法，被譽(yù)為“餐桌黃金、海珍之冠”，鮑魚肉質(zhì)鮮嫩柔滑，深受大眾的喜愛，如今隨著人們生活水平的不斷提高，鮑魚也逐漸走進(jìn)了尋常老百姓的餐桌了。不過鮑魚作為高檔的烹飪食材，身價(jià)一直相對(duì)高昂，而且市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些假鮑魚出售，因此在挑選鮑魚時(shí)就一定要掌握相關(guān)的技巧與辨識(shí)能力，今天真鮑鮑魚撈飯就來手把手教大家如何挑選鮑魚。

　　1.觀外形：我們?cè)谔暨x購(gòu)買鮑魚時(shí)，必須要仔細(xì)查看鮑魚的外形是否完整無(wú)損，將那些有裂痕或者有缺口的鮑魚剔除，通常這些鮑魚都不太新鮮，甚至有可能腐爛掉了，這一點(diǎn)是一定要注意的。

　　2. 聞氣味：挑選鮑魚時(shí)，我們可以將鮑魚拿起來問一下鮑魚的氣味。如果鮑魚散發(fā)出刺激性的氣味，說明鮑魚已經(jīng)快要變質(zhì)了，這樣的鮑魚也不要選。

　　3.挑個(gè)頭：在挑選鮑魚時(shí)，可以仔細(xì)觀察鮑魚的個(gè)頭。通常來講，鮑魚的個(gè)頭越大越好，個(gè)頭較小的鮑魚，通常質(zhì)量會(huì)相對(duì)差一些。同時(shí)鮑魚肉質(zhì)肥厚的也比肉質(zhì)干煸的好一些。

　　4.看顏色：鮑魚的顏色與死亡時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。如果顏色越粉嫩，表明鮑魚越新鮮。相反，如果色澤越暗淡，表明死亡時(shí)間越長(zhǎng)，鮑魚的新鮮度也越差。這種鮑魚就不宜購(gòu)買了。

　　以上就是小編整理的關(guān)于挑選鮑魚的注意事項(xiàng)，大家在購(gòu)買鮑魚的過程中可以試一下，效果還是非常好的，能夠有效避免踩雷。