? 小時(shí)候，看到一本雜志上說到這樣一件事：一個(gè)廚師，在自己事業(yè)的最巔峰的時(shí)候選擇離開，其朋友就問他，這樣是為什么，值得嗎？他的回答讓我記憶深，他是這樣回答的“我選擇廚師，是因?yàn)樗?，能達(dá)到那樣的高度，也是因?yàn)樗x擇離開還是因?yàn)樗?。為了她，我可以去學(xué)那山珍海味，但我去學(xué)那山珍海味只為她勞累歸來，桌上總有三菜一湯在等她?！?/p>

? 我是一個(gè)廚藝不咋地，卻又喜歡廚房的人。因?yàn)槲矣X得，一個(gè)身在異地的游子，只有在廚房做出那一道道家鄉(xiāng)的美食時(shí)，才有家的味道。

? 說到廚房，我到有幾道菜，滿滿的家的味道。

第一道：土豆啤酒鴨

食材；土豆，鴨肉，生姜，蒜，紅辣椒，

調(diào)料；油，鹽，啤酒，白醋

做法：1：土豆切成兩厘米左右的塊狀，拿一個(gè)大碗，放清水家白醋，土豆放入浸泡20分鐘左右。

2：鴨子切好，生姜切片，蒜切成蒜末，紅辣椒切好。

3：先把鍋加熱，放油，加熱，直到油面上油煙升起。

4：然后改小火，放少量生姜，蒜末，爆香，接著放備好的鴨子，改大火，爆炒，直到鴨子到六成熟。

5：把土豆撈出，倒入鍋中，接著加鹽，然后倒入啤酒(啤酒不宜過多，也不宜太少，最好的是啤酒正好蓋過大部分土豆）。然后把鴨子和土豆和勻，蓋上鍋蓋燜8——15分鐘左右（這個(gè)時(shí)間的具體是看酒是否燒干）

6：在接著就是把土豆鴨子推開一點(diǎn)，留出一個(gè)位置炒辣椒和生姜、蒜末。（記得要加一點(diǎn)鹽），炒好之后與鴨子土豆用大火爆炒2——3分鐘，然后就可以出鍋。

這道菜的特點(diǎn)是味與味的融合，不管是土豆，還是鴨子，都會(huì)有著土豆、鴨子、啤酒，三者的味道。這道菜考驗(yàn)是火候與時(shí)間的拿捏。

第二道菜：桃花羹

食材：糯米，蓮子，桃花，牛奶，冰糖，枸杞

做法:1：桃花洗凈，剝下花瓣備用

2：糯米提前浸泡，時(shí)間大概3個(gè)小時(shí)左右

3：把牛奶倒入鍋中，小火煮沸

4：然后倒入浸泡好的糯米以及冰糖、蓮子、枸杞。小火慢熬40分鐘左右（直到呈濃稠狀）

5：盛出，將備好的桃花放入。

這道菜是我這個(gè)疫情間去嘗試過的，還不錯(cuò)，可以當(dāng)做早餐。

第三道菜：雞胗酸蘿卜

食材：酸蘿卜（不要太酸，腌制一個(gè)月左右的酸蘿卜最好），烤干的雞胗，朝天椒，生姜

做法：1：鍋中放入清水，然后放入烤干的雞胗，大火加熱20分鐘左右（這樣使烤干的雞胗軟化，才好切），然后撈出，切成小片。

2：把生姜切片，朝天椒切末，酸蘿卜切切條。

3：放油，熱鍋，油開后放生姜，爆香，然后把生姜撈出，放入雞胗，大火爆炒，然后放一點(diǎn)點(diǎn)清水，接著爆炒。

4：然后接著倒入切條的酸蘿卜，大火爆炒，直到酸蘿卜變色（酸蘿卜開始前是米白色，爆炒后會(huì)變成淺黃色。）然后放入切好的朝天椒末。翻炒一分鐘左右出鍋。

這道菜好吃的就在酸蘿卜脆爽和酸味。這道菜我做時(shí)從不放鹽，（因?yàn)榭靖傻碾u胗是事先腌制過的，酸蘿卜也是一樣，所以我認(rèn)為沒有必要放鹽）。

在茫茫人海中，總有一個(gè)人會(huì)為了你，去學(xué)那山珍海味