在悶熱的下雨天，魚貨實在不好賣。
這樣的天氣，魚貨不好存放，到岸時，實在沒什么看相。正常都是低價處理給魚販子的。特別是大量的紅蝦和小黃魚。
有時候媽媽實在不甘心接受那樣的低價格，賭氣似的都運回家，小黃魚就都分送給家里的親戚朋友，剩下的就只能腌制起來了。
其實，家家戶戶都有那么幾個大小不一的用來腌魚的瓦缸，咸魚也是小鎮(zhèn)人喜歡的一道美食呀。
將魚沖洗干凈，整齊的碼在缸里，一層魚上面鋪上一層鹽，再碼一層魚，再鋪一層鹽。結結實實碼好一缸，在缸口上蒙上兩層薄膜紙，用繩子扎緊，媽媽用抹布把缸口四周擦干凈，才放心的自言自語，“這下蒼蠅該鉆不進去了，應該不會生蛆了?！?/p>
腌魚最怕的就是蒼蠅了，有時候一缸魚，等到打開了吃的時候，發(fā)現(xiàn)都生了驅蟲，只好全部倒掉。很是可惜，卻還弄不清什么時候被蒼蠅糟蹋的。后來，媽媽們就在一次次的腌制中積累經驗，一次次的把缸口封死，以免被討厭的蒼蠅糟蹋。
如果，家里的缸里有殘留的鹽鹵，媽媽就直接將魚丟在鹽鹵里。等有了太陽的好天氣，媽媽就把魚從鹽鹵缸里撈出來，晾曬在蘆葦簾上。一條魚一條魚的在大太陽底下擺放好，再在上面蒙上一層網(wǎng)紗，這樣蒼蠅就叮不到了。
那些討厭的家伙鼻子最靈光了，只要一星半點的腥味，它們便成群結隊的趕來，被它們叮過的魚，過不幾天就會生蛆不能吃了。
幾個大太陽曬過，魚也就曬成魚干了，媽媽就會把它們都裝在一個密封性能好的塑料袋里，扎緊。想吃的時候，拿幾條出來，放在水里泡一泡，洗凈，放在一個鋼盆兒里，放上蔥果兒，蒜瓣，香油，生抽等佐料后，放在飯鍋里蒸，等飯熟了，大鐵鍋里也飄出了魚干的香味。
蒸熟的魚干肉比鮮魚有韌勁，越嚼越香。外婆經常說：“咸香，咸香，”就著咸魚吃飯，那定要多吃一碗了。
有鳳尾魚的時候，媽媽就不腌制，直接曬鮮魚。燒青菜湯的時候丟一把進去，那湯又白又鮮，真是小漁鎮(zhèn)特有的美味呢！
那些帶回來的紅蝦，媽媽就煮熟了曬干做蝦米。
一回到家，外婆就開始引火燒鍋，大鐵鍋里放上半鍋的清水，待水開了，將沖洗干凈的紅蝦倒進水里，不一會兒，那鮮味便彌漫在廚房里，然后從窗口飄出去，飄的好遠好遠，以至于路上的行人都忍不住吸吸鼻子，不自覺地說：哪家在煮蝦啊。”
我們早等在灶邊，美其名曰幫忙，其實是饞得心口作癢，那口水呀！早流出來又被噎下去好幾回了，那等著美味出鍋的心呀，緊張又興奮。
鍋里燒開后，還要再養(yǎng)一會兒，讓它熟透了，我們在一邊催著外婆：“過成好，過成好啊?！?/p>
外婆實在嫌我們煩，便用鐵笊籬從鍋里把蝦撈出來，倒在鋪好的蘆葦簾上晾曬，我們就負責把煮熟的蝦均勻的鋪成薄薄的一層，邊做事邊品嘗美味，那剛出鍋的蝦，又鮮又嫩，吃了一個又一個。然后外婆會在灶膛邊對著我們呵斥：“不能吃了，再吃要瀉肚子?！?/p>
我們看著外婆瞇縫著的眼睛，依舊嬉皮笑臉的剝一個扔到嘴里，然后伸出一根手指說：“再吃一個。”
然后又是不知多少個“再吃一個”了，直到肚子鼓鼓的，嘴里再感覺不到先前的那份美味時才肯罷休。
熟蝦要曬上五六個好太陽，等那蝦殼兒曬得脆脆的時候，便可以打蝦米了。
媽媽找個蛇皮袋，裝上三分之一袋子的干蝦，然后抓著袋口，掄起袋子使勁兒往水泥地上摔，一下一下的摔打下，干蝦的殼兒便會從蝦仁兒上脫落，然后倒在篩子上篩一篩，那篩子上留下的便都是紅彤彤的蝦米了。媽媽就把它們裝在準備好了的罐頭瓶里保存。
那些篩下來的碎蝦殼兒，媽媽把它裝在袋子里，鄰居家的大媽早跟媽媽說定了，蝦殼兒都要留給她的，她媽媽家養(yǎng)了好多母雞，這蝦殼兒可是最好的飼料啊。
蝦米我是極愛吃的。
炒青菜的時候放一小把，燒湯的時候，丟一些湯里。有時候嘴饞了，還會抓上一小把蝦米放在口袋里，過一會兒扔一個到嘴里，很鮮，很有韌勁，我便會慢慢的嚼，細細的品味那種鮮。
其實去接港時，我最喜歡遇到揀貨的時候。就是爸爸夜里大豐收，捕上來的魚貨多得來不及分類，那就直接把統(tǒng)貨送上岸，由媽媽找?guī)讉€人幫忙揀貨分類，邊揀邊賣。
魚貨就倒在水泥壩上的平地上，四五個人圍在四周開始揀貨，魚歸魚，蟹歸蟹。
這個時候，我是最開心的，我也會在魚貨里挑挑撿撿的，不過不是像媽媽們那樣揀魚貨。我要找我中意的寶貝，像大大小小的海螺呀，花紋好看的貝殼兒呀，魚網(wǎng)上掉下來的袖珍浮泡阿，或者就是一個黑乎乎圓溜溜的石頭，運氣好的時候，還可以揀到那種紅褐色扇形的珊瑚。
我會把它們當寶貝似的帶回家，洗凈曬干，藏在我的“百寶箱”里的。
