4月26日在京舉辦的中國白酒清香品格論壇上，眾多國家級釀酒大師、國家級白酒評委、著名的白酒專家、全國科技領域的權威學者、文化大家，先后發(fā)言，從科學依據、技術層面、健康飲酒、安全消費、國際化發(fā)展等角度，探討清香類型白酒無與倫比的獨特優(yōu)勢、優(yōu)秀品質及格調。

中國酒業(yè)協會理事長王延才在論壇發(fā)言中指出，工藝決定白酒的產品風格和質量，歷史決定白酒文化厚度。清香類型白酒在工藝、文化以及國際化等方面都有著天然的優(yōu)勢，中國白酒真正融入國際社會當首選、首推清香型白酒。希望清香類型白酒企業(yè)繼續(xù)發(fā)揚工匠精神，不斷與時俱進，為行業(yè)的整體發(fā)展做出重要貢獻。

以下是王延才理事長的發(fā)言全文：

江海風帆競，大地滿眼春。隨著社會的發(fā)展與人民群眾生活水平的不斷提高，社會消費形態(tài)日益呈多樣化。對于絕大多數人來說，消費白酒的本質，已不再是單純的物質需要，更附加了精神和文化的需求、情感交流、表達自我等更高層次的需要，這使得消費者對白酒品質乃至品味的要求越來越高了。工藝決定白酒的產品風格和質量，歷史決定白酒文化厚度。在這兩方面，清香型白酒都獨具優(yōu)勢。清香型白酒是最清雅的酒。開啟清香型白酒，即是開啟清雅生活的象征。大國氣象新，清風滿中國！清香，清正，清廉，不僅是我們這個時代的需求，而且是整個人類社會的永遠追求。

太陽每天都是新的，生活之樹長青。白酒現代化、時尚化、年輕化之路，是未來中國白酒的發(fā)展趨勢，任重道遠，卻又迫在眉睫。年輕人的消費取向往往以時尚為首選，注重個性化的消費理念，喜歡自然、清新的生活方式。清香型白酒口味純正，清爽淡雅，最符合這一消費口感的變遷。清香型白酒在白酒的時尚化方面具有先天優(yōu)勢，理當擔起重任，做更多有益的嘗試。我們白酒企業(yè)在挖掘和提煉傳統(tǒng)文化的同時，要積極借鑒吸收開放文化，來演繹引領現代的時尚文化，還需要我們盡可能多、盡可能早地做一些工作和嘗試，力爭使我們的白酒產業(yè)與時俱進，引領時代的消費潮流。

地球是圓的，越是民族的就越是世界的。中國白酒因其釀制工藝的獨特性、民族文化的厚重性而成為向世界傳播中國文化的重要載體。這種最具中華民族特色的產品，完全可以成為走向世界的中國文化代表，充分展示中華文化的獨特魅力。具有物質和精神雙重意義的中國白酒，要想實現可持續(xù)發(fā)展，“國際化”是必然的市場戰(zhàn)略，也是中國白酒卓越生命力的證明。中國的清香型白酒呈現著清香爽凈、自然諧調，產品特點符合國際流行口味，更容易與國外飲用要求接軌，相比其他香型而言，進入國際市場更容易一些。與世界各國烈酒口味相融，清香型白酒是最適宜承載中國酒文化走向世界的重要香型。這是清香型白酒的獨特優(yōu)勢。在國際市場開啟中國白酒時代，無疑是中國白酒的一份責任與光榮。在這方面，中國的清香型白酒更是責無旁貸！

當前中國酒類主流消費仍是白酒，能在市場競爭中獲勝的，將是具有高品質、深厚文化底蘊和經營實力的大品牌、大企業(yè)。中國白酒是一個整體，面對當前的市場環(huán)境，我們要抓住和創(chuàng)造機遇，更要承擔起時代重任，自覺樹立健康的企業(yè)形象，這個形象其實也是樹立健康的白酒行業(yè)的形象。白酒行業(yè)多年來所取得的成績，離不開質量保障，酒業(yè)的產能從少到多，裝備從落后到先進，酒種、質量特色從單一到豐富，生產技術從最初手工作坊式的原始形態(tài)發(fā)展到今天的與國際先進技術接軌，在釀造、分析、配套設備等每一個環(huán)節(jié)都具有現代化的高科技水平，最終表現為行業(yè)綜合質量水平的不斷提升。清香型酒企的精湛工藝傳承及對產品質量的全方面孜孜以求，體現了對工匠精神的追求?；貧w初心，回歸產品品質本身，擔負起對消費者的責任，這是我們白酒企業(yè)共同的追求，希望精益求精的白酒工匠精神旗幟，高高飄揚永不飄落。

只爭朝夕，時不我待。在中國白酒行業(yè)千帆競發(fā)的時代大潮中，我們中國酒業(yè)協會也會一如既往地為白酒企業(yè)帶來更多方面的服務、支持和幫助，我相信只要我們同心同德，凝心聚力、同舟共濟，一定能開創(chuàng)出白酒行業(yè)更加健康、有序、和諧的發(fā)展未來！