B族維生素中有一種被稱為吡哆素，也就是我們俗稱的維生素B6，它是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)。隨著臨床應(yīng)用研究的深入，在臨床上，也有著廣泛的用途！
維生素B6在肝、腎、心等臟器中，還有酵母粉、小麥胚芽或麥麩中都比較豐富。然而，在烹調(diào)、裝罐、暴曬或長(zhǎng)期儲(chǔ)存之后會(huì)有所流失。
美國(guó)一州立醫(yī)院曾做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，從州立監(jiān)獄的囚犯中選出自愿實(shí)驗(yàn)者進(jìn)行試驗(yàn):研究缺乏維生素B6，人體會(huì)有什么樣的癥狀出現(xiàn)？
一星期之后，全部出現(xiàn)頭痛、嚴(yán)重口臭、暴躁易怒、眩暈、昏睡、極度緊張及注意力不集中等現(xiàn)象，還有灼熱的疼痛感及腹絞痛，隨后不久生殖器周圍也出現(xiàn)紅腫而發(fā)癢，有些人會(huì)發(fā)生腹瀉或痔瘡。
每個(gè)人都開(kāi)始發(fā)生貧血、惡心、嘔吐、頭屑激增，甚至嘴巴和舌頭也變得疼痛。白血球像準(zhǔn)備對(duì)抗入侵的病菌一樣激增，而同樣真正具有抵抗病菌功能的淋巴球卻降的很低；血液中的尿素及尿酸含量激增，有大量的氮隨尿液排出，說(shuō)明蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被正常利用！
有時(shí)，他們的眉毛還會(huì)發(fā)生脂溢性皮炎，手部干燥、破裂或疼痛；白天精力不濟(jì)，夜晚無(wú)法入睡，所有癥狀也越來(lái)越惡化。即使每天給他們補(bǔ)充600mg維B6，仍然需要4～6星期，頭痛及緊張等癥狀才會(huì)消失。
維生素B6輕微缺乏時(shí)，只會(huì)出現(xiàn)一兩種癥狀。如，有的人雖然補(bǔ)充足量的鐵劑，仍然常年感覺(jué)倦怠或貧血，甚至需要輸血，而服用維B6之后，癥狀很快就消失了，然而停止服用之后又會(huì)復(fù)發(fā)。同樣的，長(zhǎng)期偏頭痛也會(huì)在服用維B6之后很快消失。
不僅僅如此，維B6還可治療痔瘡，免除開(kāi)刀之苦，而且對(duì)神經(jīng)緊張及失眠的人也有鎮(zhèn)靜作用；對(duì)妊娠早期反應(yīng)、暈船（暈機(jī)）及放射線治療所產(chǎn)生的副作用，也有很好的功效。
由于維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經(jīng)及皮膚等。所以在維持人體多項(xiàng)機(jī)能方面都起著重要的作用。
首先，維持腦部的正常功能。如，癌癥病人為了抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，會(huì)刻意避免含維B6的食物，長(zhǎng)期這樣就會(huì)導(dǎo)致病人產(chǎn)生類似癲癇的抽搐現(xiàn)象，不論成人或兒童都會(huì)發(fā)生。
其次，維持血液及組織中鎂的正常含量，且鎂有助于激活許多含有維B6的酶，二者在體內(nèi)相輔相成。如，對(duì)于患有癲癇性抽搐癥的人來(lái)說(shuō)，單獨(dú)服用鎂或維B6，不會(huì)有任何效果；若二者同時(shí)服用，則效果十分顯著且迅速。
最后，保證不飽和脂肪酸、亞油酸及蛋白質(zhì)中的多種氨基酸被身體充分利用。如，缺乏維B6即組織無(wú)法構(gòu)成，也無(wú)法合成卵磷脂，從而血液中的膽固醇也無(wú)法保持正常；氨基酸類也無(wú)法被身體正常利用。
美國(guó)德州圣普利森醫(yī)院的約翰醫(yī)生，還發(fā)現(xiàn)了維B6是非常有效的利尿劑。曾患有嚴(yán)重水腫的孕婦，在三餐飯后及睡前服用25mg的維B6，一個(gè)星期之內(nèi)就減輕了13磅！
令人驚奇的是，維B6對(duì)于人體還有很多保護(hù)作用。如，對(duì)防止蛀牙特別有效；若鎂的攝取量充足，還可預(yù)防腎結(jié)石。如果是只缺乏維B6，可能會(huì)造成草酸性腎結(jié)石；如果是維B6和鎂都缺乏，則可能會(huì)造成鈣磷性腎結(jié)石。
維B6的需要量依每天所攝取的蛋白質(zhì)、脂肪（特別是不飽和脂肪酸）的多寡而定。
成人每天大概需要2mg。孕婦需要10mg才能預(yù)防妊娠早期反應(yīng)；若已經(jīng)出現(xiàn)妊娠反應(yīng)，則需要250mg才能消除。
