初七，趁著沒開工整點小零食。

先做了胡蘿卜糖，以前做過，也比較成功，今天再來一回。

正在掛糖

在陽朔拿回來的柚子皮糖，昨天已經(jīng)被搶著吃完一瓶，只剩一瓶了，今天就想著自己做，以為跟胡蘿卜糖一樣簡單——切片（?。┘颖且黄鸢靖伞?/p>

百度查了下用白糖或冰糖就開始動手。

直接把柚子皮丁和冰糖一起炒，中途覺得苦，百度，發(fā)現(xiàn)應該用水泡，或者煮一煮，趕緊倒出來重新用水煮，瀝水，換水，擠干，再重復一遍。

又像之前一樣，把?。且黄鸪?，發(fā)現(xiàn)生鍋了，怕一會兒胡掉，百度，要先把糖熬化，趕緊又倒出來洗干凈鍋，熬水，又加糖，溫度開到160，發(fā)現(xiàn)有點黃了，趕緊又調(diào)到100，直到基本干。

我宣布，失敗，因為很苦。

繼續(xù)百度。

正確為：柚子皮得用鹽洗，搓幾遍再切。

再用水（蓋過柚子皮的量），放冰糖（與柚子皮等量）熬開化糖后，放柚子皮，開鍋后轉(zhuǎn)小火熬到基本沒糖，等它自動掛粉。

又趕緊問下老司機羅姐，重要環(huán)節(jié)就是柚子皮泡水，最少半天，去苦味；下鍋要加水防止粘鍋；糖要比胡蘿卜多放。

贊：雖敗猶榮，至少自己試了總結(jié)為了迎接下一次。

總結(jié)：百度一知半解就開跑