? ? 江南美味曰之茭白。那是刻在水鄉(xiāng)人靈魂深處的美味記憶。茭白是書面稱謂家鄉(xiāng)人把它叫做高瓜。

? ? ? 高瓜是長在溝渠淺灘有水的地方的，尤其那種有著黑色淤泥的地方長出的高瓜葉挺拔英武結(jié)出的高瓜也是肥碩白嫩的。

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? ? ? 小時(shí)候長在農(nóng)村，那時(shí)候鄉(xiāng)下的孩子是沒什么水果零食的。暑假最好的消遣地就是河塘。夏季的時(shí)候正是高瓜長足了白胖身體的時(shí)候。小伙伴便約了去淺的河溏摸螺絲掰高瓜。高瓜的狹長的葉子左一層右一層緊緊保護(hù)著高瓜，就像保護(hù)著自己的孩子，需要用力撕扯才能剝?nèi)ァＫ洪_的高瓜葉子里面是空的網(wǎng)狀，應(yīng)該是為了更好的吸收養(yǎng)分或者儲(chǔ)存水吧。造物之神奇可見一斑。剝出的第一個(gè)嫩瓜我們是生吃了的，并不去洗干凈迫不及待去啃，這東西抵饞又頂飽。它的味道是清甜的有著大自然特有的自然芬香。小小的河塘幾個(gè)小伙伴各顯身手，不肖多時(shí)便有不少的收獲。螺絲喜歡偷偷爬在高瓜水面下的葉子上，個(gè)個(gè)撅著屁股悶聲不響。你就順著高瓜葉子擼就能摸到許多的螺絲。這些寶貴經(jīng)驗(yàn)?zāi)挲g稍長的孩子總結(jié)出來的。

? ? ? ? 晚上幾個(gè)小伙伴的餐桌上都會(huì)有同樣的菜辣椒炒高瓜。自己家長的紅亮亮和青油油的辣椒切成絲，白嫩嫩的高瓜也切成絲，就放點(diǎn)油鹽并沒有太多的佐料就那白米飯能吃一大碗，就白粥能吃三大碗。它鮮辣的香味脆嫩的齒感在你味蕾上撒歡，多么美好。你會(huì)記得那天的夜色，那夜的蛙鳴，那夜媽媽慈愛的眼神。

? ? ? 那時(shí)候高瓜是鄉(xiāng)村夏天里的主角，現(xiàn)在是配角了，美食達(dá)人發(fā)明了各種各樣的吃法，成了煲湯油烹爆炒的配菜，花樣百出?？晌疫€是喜歡辣椒炒高瓜絲的純粹，就像我這個(gè)人一樣簡(jiǎn)單。