油脂類
低碳水飲食期間，我們需要豐富油脂攝入的多樣性，一方面解決大家覺得膩的問題，另一方面均衡營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體。
橄欖油、亞麻籽油
介紹：不飽和脂肪，亞麻籽油成分主要是Omega-3，比較適合涼拌&喝湯的時候加兩勺。
選購技巧：
1、選擇初榨、冷榨
2、棕色瓶子
3、生產(chǎn)日期較為靠前（因為它們太容易變質(zhì)了）
4、開瓶后建議冰箱冷藏
椰子油、MCT油、椰漿
介紹：滿滿的中鏈脂肪，可用于烹飪和高脂飲料制作。推薦給剛剛進入低碳水的筒子們攝取一些，緩解身體讀取脂肪能力不夠高導(dǎo)致的供能不足。
選購技巧
1、選擇初榨、冷榨
2、椰子油有清香，適合高溫烹飪
黃油、酥油
介紹：煎蛋、防彈咖啡、西式料理必備
選購技巧：
1、經(jīng)濟允許盡量選擇草飼
2、黃油需冷藏，如果一次性買了太多，可以先冷凍，等需要用的時候再從冷凍柜轉(zhuǎn)到冷藏柜
高脂肪魚肉蛋類
如果經(jīng)濟允許，肉類購買草飼的，魚類購買野生水產(chǎn)，禽類蛋類購買散養(yǎng)的
蛋類：海鴨蛋蛋黃
高脂肪肉類：各種五花肉、雪花肉、肥牛、肥羊、三文魚腩、秋刀魚、豬蹄、牛尾、豬頭肉、雞翅尖、牛骨髓、牛胸口油……
動物內(nèi)臟：
腦花、大腸：都是高脂肪哦，大家多多食用。
肝：屬于就是一半一半吧，脂肪蛋白基本持平。
牛筋：脂肪高于蛋白哦。
黃喉：心管。都是血管之類的，屬于高蛋白。
毛肚：就是胃，屬于高蛋白
加工肉類：豬油渣、培根、香腸、午餐肉、芝士腸、車打腸……
加工肉類注意隱藏碳水，要無糖無淀粉的哦。
牛油果/鱷梨 avocado
介紹：特意為牛油果列出一個分類，可見對它有多么重視！牛油果鉀離子豐富、能降低炎癥水平、富含優(yōu)質(zhì)脂肪……
選購技巧：有些牛油果是「半熟」的，捏起來太硬，可以放在室溫太陽可以照射的地方催熟，1-2天后即可食用。
奶制品類
無糖奶油 heavy whipping cream
搜索關(guān)鍵詞：淡奶油、稀奶油
用法：做甜點、配咖啡、打發(fā)直接吃、做奶蓋、還有人直接喝（小心膩）
乳酪/奶酪/芝士 cheese
馬蘇里拉：牛奶本人的最愛，可以給沙拉上蓋一層，（任何高脂肪含量的品牌都可以，我用的妙可藍多）
布里奶酪：奶酪之王，含有80%的脂肪，正宗的生酮利器！可以放到室溫直接吃，也可以微波爐稍微
油脂類
低碳水飲食期間，我們需要豐富油脂攝入的多樣性，一方面解決大家覺得膩的問題，另一方面均衡營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體。
橄欖油、亞麻籽油
介紹：不飽和脂肪，亞麻籽油成分主要是Omega-3，比較適合涼拌&喝湯的時候加兩勺。
選購技巧：
1、選擇初榨、冷榨
2、棕色瓶子
3、生產(chǎn)日期較為靠前（因為它們太容易變質(zhì)了）
4、開瓶后建議冰箱冷藏
椰子油、MCT油、椰漿
介紹：滿滿的中鏈脂肪，可用于烹飪和高脂飲料制作。推薦給剛剛進入低碳水的筒子們攝取一些，緩解身體讀取脂肪能力不夠高導(dǎo)致的供能不足。
選購技巧：
1、選擇初榨、冷榨
2、椰子油有清香，適合高溫烹飪
黃油、酥油
介紹：煎蛋、防彈咖啡、西式料理必備
選購技巧：
1、經(jīng)濟允許盡量選擇草飼
2、黃油需冷藏，如果一次性買了太多，可以先冷凍，等需要用的時候再從冷凍柜轉(zhuǎn)到冷藏柜
高脂肪魚肉蛋類
如果經(jīng)濟允許，肉類購買草飼的，魚類購買野生水產(chǎn)，禽類蛋類購買散養(yǎng)的。
蛋類：海鴨蛋蛋黃
高脂肪肉類：各種五花肉、雪花肉、肥牛、肥羊、三文魚腩、秋刀魚、豬蹄、牛尾、豬頭肉、雞翅尖、牛骨髓、牛胸口油……
動物內(nèi)臟：
腦花、大腸：都是高脂肪哦，大家多多食用。?
肝：屬于就是一半一半吧，脂肪蛋白基本持平。
牛筋：脂肪高于蛋白哦。
黃喉：心管。都是血管之類的，屬于高蛋白。
毛肚：就是胃，屬于高蛋白。
加工肉類：豬油渣、培根、香腸、午餐肉、芝士腸、車打腸……
加工肉類注意隱藏碳水，要無糖無淀粉的哦！
牛油果/鱷梨 avocado
介紹：特意為牛油果列出一個分類，可見對它有多么重視！牛油果鉀離子豐富、能降低炎癥水平、富含優(yōu)質(zhì)脂肪……
選購技巧：有些牛油果是「半熟」的，捏起來太硬，可以放在室溫太陽可以照射的地方催熟，1-2天后即可食用。
奶制品類
無糖奶油 heavy whipping cream
搜索關(guān)鍵詞：淡奶油、稀奶油
用法：做甜點、配咖啡、打發(fā)直接吃、做奶蓋、還有人直接喝（小心膩）
乳酪/奶酪/芝士 cheese
馬蘇里拉：牛奶本人的最愛，可以給沙拉上蓋一層，（任何高脂肪含量的品牌都可以，我用的妙可藍多）
布里奶酪：奶酪之王，含有80%的脂肪，正宗的生酮利器！可以放到室溫直接吃，也可以微波爐稍微加熱一下，讓奶酪里面變的更膠黏。當(dāng)然，也可以就著堅果、火腿、熏魚一起吃。
其他奶酪：車打奶酪、總統(tǒng)小三角奶酪、小貝勒奶酪
酸奶油 sour cream
酸奶油：可以作為酸奶替代品，拌上代糖，味道好比最好喝的老酸奶，卻不會波動血糖的酸奶油（推薦品牌：恩波露）
奶油奶酪 cream cheese
奶油奶酪：可以直接吃、蘸著蔬菜水果吃、做各種甜點……
奶皮子
奶皮子：蒙古傳統(tǒng)手工制品，可以試試喜不喜歡。
堅? 果
低碳水堅果包括：核桃、碧根果、夏威夷果、巴西果、巴旦木、霹靂果、松仁……
購買技巧：
小心隱藏糖，避開奶油味、蜂蜜味的風(fēng)味堅果。
最推薦購買無鹽的原味堅果，更健康，也不容易吃過量。
堅果制品小零食
無糖杏仁醬 almond butter
無糖椰子脆片 coconut chip
椰子甘露/椰子醬 coconut manna
無糖杏仁奶 almond milk
黑巧克力
85%以上的巧克力咱們可以偶爾吃一塊，在此貢獻出牛奶常買的巧克力清單：
黑騎士88%、金象86%、愛芙99%（可用作做低碳水甜點用的可可液塊）、 英國Rococo、99%純黑巧克力、法國Le pralus 普阿魯斯100%黑巧克力、Lindt瑞士蓮99%黑巧克力
烘焙食材
亞麻籽粉（墻裂推薦）：富含膳食纖維，凈碳水低，植物中omega3的重要來源，推薦紅磨坊黃金亞麻籽粉
杏仁粉：是美國扁桃仁粉，不是南北杏仁，做杏仁豆腐的杏仁粉不可以，很甜
椰子粉：是椰肉烘干脫水后磨成的粉，碳水中大部分是纖維
純可可粉
甜菊糖：比較健康的代糖，目前市面上的推薦 Truvia 甜菊糖
烹飪調(diào)料
牛油火鍋底料
東北酸菜或四川泡菜
（韓國的泡菜辣白菜不行，制作中有加糖和糯米水。咸菜和榨菜不推薦，是腌制而非發(fā)酵）
喜馬拉雅粉鹽
椰子醬油
姜黃粉
蘋果醋
