文/甜點(diǎn)
? ? ? ? ? ? ? ? 食物日常，生活本色
當(dāng)食物變成品味和藝術(shù)，當(dāng)“飯桶”升級(jí)打怪后稱為“吃貨”，當(dāng)生活讓你受錘后泄氣，你還是你嗎？你還記得生活美學(xué)的初心嗎？
我所知的關(guān)于生活的解釋，全都不能脫離食物和愛。如“唯愛與美食不可辜負(fù)”；如“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛”；還有“十指不沾陽春水，為君洗手作羹湯”；以及錢鐘書先生的《贈(zèng)絳》:“卷袖圍裙為口忙，朝朝洗手作羹湯。憂卿煙火熏顏色，欲覓仙人辟谷方?！?/p>
今年2月，我入職了本市一家相對(duì)較大的互聯(lián)網(wǎng)公司做實(shí)習(xí)生。一個(gè)多月來，我和工作，和美食的關(guān)系，不鮮明，不冗長(zhǎng)，但也值得一記。
公司有食堂，供著幾千人的食量。第一天中午吃飯時(shí)便有些嚇到。長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍見首不見尾，擁擠的食堂大廳除了人還是人。七八條餐線都人滿為患，以及美味飄香。
和小伙伴一起排隊(duì)，等待，閑聊。后來的每天，也重復(fù)著每天都很多人的事實(shí)?？聪噜応?duì)伍中的人，前后遠(yuǎn)近的人，因?yàn)樯詈孟駶u漸面容模糊，因?yàn)楣ぷ鲃诶鄱监秽淮??！叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，何況辛苦了一上午，對(duì)食物的渴望是日常。環(huán)顧四周，低著頭看手機(jī)的大有人在，笑容平和眉目舒展的讓我有了一點(diǎn)淡淡的安慰。
每天不重樣的菜色，精致，豐富。雖說沒有包含八大菜系，上品佳肴，但也沒有讓人哭笑不得的黑暗料理，有的都是食堂師傅們準(zhǔn)備了一上午且營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配的食物。
坐在桌前吃飯的人，有和同事一起的，有單獨(dú)的，每個(gè)人的臉上都有內(nèi)容，夸張的，寂靜的，得體的，或者有些焦急而不適的。對(duì)待食物，是一門學(xué)問。細(xì)嚼慢咽，或者吧唧吧唧，本質(zhì)都因?yàn)樯?。我看見并想象，食物在每一張嘴里融化成繼續(xù)行走的能量。這是好的。
我在這里所遇到的美食，和生活的真相，大概就是人生中有必要了解的一段。記得有人說，孤獨(dú)的人都要吃飽。我理解為，因?yàn)槭澄镉兄斡瘋牧α??；蛟S，我們都曾經(jīng)因?yàn)槭倩蛘呤б舛x擇吃一頓大餐安慰過自己。
不丟人，很機(jī)智。
? ? ? ? ? ? ? ? ?食物美學(xué)，有情有愛
人活一張口，民以食為天。老話來自百姓，有著生活的煙火氣， 也才代代相傳。粗茶淡飯與饕餮盛宴，布衣寒素與鐘鳴鼎食，哪一種才是所謂的美食？
在我眼里，可以上升至美學(xué)高度的食物，大概就是所謂的美食了。色香味與知情意共有的食物們，刺激視覺，挑逗味蕾，和愛有關(guān)，和自我成長(zhǎng)相連。它們有過去的記憶，是童年的味道；它們是戀愛的調(diào)味，有滿滿的回憶；以及當(dāng)下和以后，美食和我們之間相互陪同行走的歷程。
古有沈復(fù)與愛妻陳蕓“布衣菜飯可樂終生”的清歡浮生，也有連連被貶依舊樂觀灑脫的美食家蘇東坡，“東坡肉”便是美味與美心的結(jié)合。黃小廚的受擁捧，大概也與煮夫的愛情秘訣相關(guān)；以及蔡瀾先生的美食哲學(xué)，自由的生發(fā)，尊重的感觸。
延伸至經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)文化交融的層面。當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低下的時(shí)候，食物只供裹腹，物質(zhì)短缺的年代，食物只是食物。如今，在大多數(shù)人的生活中，食物已經(jīng)發(fā)生了變化，它越來越成為一門生活的藝術(shù)。而過去那些傳統(tǒng)的食物制作與食用故事，也已成為歲月的遺物，或被珍藏，或被遺忘。像《舌尖上的中國(guó)》，是一個(gè)值得銘記的反饋。
現(xiàn)如今，食物種類多到花了眼，人類的欲望也開始被關(guān)注要節(jié)制。當(dāng)清癯如郊寒島瘦的身材成為歷史的特征，人們決定開始減肥并且成為熱潮。你一定聽過“人在吃，稱在看”以及“人這一生大概吃兩頓的食物，誰先吃完誰先走”。雖然有些戲謔的意味，但食物和人之間，是一場(chǎng)無言的相愛相殺。
也正因此，對(duì)食物有節(jié)制，有品味，才開始越來越成為人們的個(gè)性和生活方式。古代有辟谷修仙之法，如今有節(jié)食養(yǎng)生之潮，人與食物，開始有了美的溝通。
美食，是用心制作的一份早餐，是忙活一下午的滿漢全席，是藏著愛，含著情，不貴，但沉甸甸的食物。人們常常懷念小時(shí)候媽媽做的某一道菜，也忘不了十七歲的夏天和初戀一起吃過的街角甜品，還有一個(gè)人時(shí)慢慢努力，學(xué)習(xí)并完成的蛋糕烘焙。
因?yàn)樯钣胁煌碾A段，有不同的記憶，會(huì)孤單，也會(huì)有團(tuán)圓。童年時(shí)被愛著，愛別人時(shí)很真心，一個(gè)人時(shí)愛自己。大概也可為成長(zhǎng)吧。用美食做注腳的這些回憶和當(dāng)下，有情有愛有努力。
美學(xué)是人生永恒的課題，它所關(guān)懷的本質(zhì)是人類共通的情感，美之學(xué)的核心在于“感”。因此，關(guān)于食物的美學(xué)哲思，也就是和我們自身相關(guān)的此心，此情，此理。讓人愉悅，讓人深情，就是美學(xué)的意味。人生終將枯竭，美食的美學(xué)田野常綠常新。
