家常菜是什么呢?家常菜就是家里常常燒的菜。家里為啥會(huì)常常燒?當(dāng)然是全家人都喜歡吃啦！所以，家常菜的燒法主要以迎合自家人的口味、習(xí)慣為主，酸甜苦辣各有所愛，你完全不必那么拘泥于菜譜，只要家人喜歡就好。
我很喜歡喝湯，但是我們家那兩位男士不喜歡喝湯，我不能忍受，一盆湯端上來，只撈干貨不舀湯，這讓本小廚很是受傷，所以我們一年四季很少喝湯。
這幾天，這么熱這么熱的天，是不是除了喝水就想喝湯?在我不斷琢磨下，總算燒出了一款大家都愛喝的湯，當(dāng)然主要是飽了自己的口福。
番茄蛋花湯，最最平常普通的湯，但在三伏天吃卻是再合適不過的營養(yǎng)美味。
菜場(chǎng)的西紅柿種類繁多，紅番茄艷如瑪瑙，飽滿多汁。
青番茄，想想就酸得讓人想流口水……
我問老板娘，哪種番茄是露天的？什么是時(shí)令菜？我覺得大棚菜都不是時(shí)令菜，因?yàn)橐荒晁募径加邪。?/p>
當(dāng)季的，長在露天的菜最好吃，番茄也最鮮。
怎么樣，這倆兄弟不是很紅，也不青，正當(dāng)時(shí)。
喝番茄湯時(shí)，那番茄皮特討厭，把它的皮剝了就省事了，萬一這番茄被噴了什么劑啊水的，剝皮是不更放心?
笨雞蛋比較小，所以要三個(gè)，雞蛋液要盡量打散。
俺家小吃貨說，雞蛋要燒成薄薄的，一絲絲，一縷縷的才好吃，為了達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，俺多加了一個(gè)工具_(dá)_面粉篩。
鍋里放一半骨頭湯，一半清水，全部用骨頭湯會(huì)太膩，當(dāng)然這骨頭湯要在冰箱冷藏過，把上面的油去掉，這樣會(huì)比較清淡。
水燒開后，放入切成片的番茄，煮幾分鐘，放蛋液時(shí)火要大，讓水盡量沸騰，這樣蛋液一落湯中馬上就會(huì)凝結(jié)，上浮，這個(gè)蛋花就會(huì)薄薄的。把蛋液倒在面粉篩上，邊倒邊移動(dòng)篩子，這樣蛋花就成絲絲縷縷了！
這個(gè)湯里千萬不要放味精，也不要放醋，雞蛋，骨頭湯本身就很鮮哦， 放了醋會(huì)蓋掉番茄自身的那種新鮮的酸味，得不償失。
當(dāng)然，除了放鹽，最后蔥還是要放一點(diǎn)的，又香又養(yǎng)眼!
