收到一位朋友的私信，問咸魚君能不能做一期速溶咖啡的測評。其實正好有一個略冷門的神器想要給安利給大家，那就是——掛耳咖啡！可能作為咖啡新手的大家，對于這個名詞有點懵逼，咸魚君就先來八一八，咖啡圈三位叱咤風云巨巨的前世今生吧。
作為加班利器，開夜車buff，大家熟悉的速溶咖啡：一般選取的原材料咖啡豆，是商品大宗采購的最低等級的，基本不可能喝到好豆。并且，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆，磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的。由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)。所以，為了保持咖啡的口感，生產(chǎn)商會在速溶咖啡里添加調(diào)味劑和咖啡因，制造出“你在喝一杯真正的咖啡”的假相。好處就是方便又經(jīng)濟，市場上品種多樣，在你急需咖啡因提神醒腦的時候拍馬趕到。
手沖咖啡：煮咖啡的最高境界，咖啡迷弟迷妹的首選，可以最大限度發(fā)揮出咖啡的美味。據(jù)說喝手沖的人和喝速溶的人之間有一條鄙視鏈……然而，一杯手沖咖啡，你需要——新鮮烘焙的咖啡豆、磨豆機、細嘴壺、分享壺、濾碗、濾紙等等……還需要一副咖啡師磨豆控水望聞問切的好身手。為了最優(yōu)良的咖啡豆種，精確控制的咖啡機，甚至細嘴壺和水溫手法玄學，多少人在精益求進追求著品質(zhì)的道路上傾家蕩產(chǎn)。 對于新手來說絕對是深淵難度好嗎！
于是，掛耳咖啡橫空出世了！掛耳咖啡是日本人的發(fā)明，一般被叫做ドリップバッグコーヒ，ー出生于1990年的日本山中產(chǎn)業(yè)株式會社，對于源遠流長的咖啡文化來說還是個小盆友。經(jīng)過數(shù)十年的改良，我們現(xiàn)在看到的掛耳咖啡包，是日本著名咖啡品牌UCC上島咖啡于2001年申請的專利。包內(nèi)是即享式現(xiàn)磨咖啡粉，掛在杯上經(jīng)過數(shù)十秒的燜蒸，可以模擬手沖咖啡的程序，然后分段式加水，最后把裝滿咖啡渣的濾紙包提起來一扔就搞定了。專門針對那些想要喝上和咖啡館手沖咖啡相當?shù)钠焚|(zhì)，卻只有喝速溶咖啡的時間的人們，是不是很貼心？
在我等看來，降低裝逼難度，增加裝逼時間，選擇掛耳咖啡就比較理想了！
在方便程度上比較：速溶>掛耳>>>>>手沖
在品質(zhì)程度上比較：手沖>掛耳>>>>>速溶
掛耳的品質(zhì)取決于咖啡豆的好壞。
我們在選擇掛耳的時候，可以看包裝上的生產(chǎn)時間，一般來說，生產(chǎn)時間較早的，意味著咖啡豆就比較新鮮。這也是為什么掛耳的品質(zhì)會高出速溶很多呢，主要還是咖啡豆的問題。
推薦學生備考黨/工作加班黨的朋友們，想要體驗相對好的咖啡品質(zhì)，又不想花太多時間的朋友們一定要收藏這篇！
首先，讓我們來熟悉一下掛耳咖啡的泡法，基本上只比速溶麻煩一咪咪。
①依照袋上箭頭撕開包裝袋，將濾紙兩側(cè)的小耳朵拉開架在杯子上。所有的掛耳包都有開口的提示標志，也很容易撕，杯口不宜過大，不然可能會架不住喲。
②注入90~94度熱水，沒過咖啡粉，燜蒸20~45秒。
③經(jīng)過了短暫的燜蒸，咖啡粉已經(jīng)釋放了非常濃郁的香氣。分次注入150ml左右的熱水，喜歡濃的可以少加，喜歡淡的可以多加。
④把掛耳包拎出來，丟入垃圾桶。按照自己的喜好加糖加奶，大功告成！
接下來介紹本次測評的評分系統(tǒng)，統(tǒng)一清咖（無糖無奶）進行綜合測評——滿分100分，分為幾大版塊，分別是：
性價比10分
包裝設計10分
干粉品質(zhì)10分
以及最最關(guān)鍵的口味分70分
口味上，我們按照香、甘、苦、酸、醇五大口感標準，分為高中低三個級別，進行評判。
由于咖啡品嘗是五種口感缺一不可，共同發(fā)生化學反應制造的奇妙體驗，所以此項分值高低不決定口味的好壞，僅供小伙伴們根據(jù)自己的喜好進行選擇。
為了盡量的公正客觀，咸魚君邀請了四位在咖啡領(lǐng)域上涉獵深淺不同，口味不同的小伙伴進行綜合評價。大家可以根據(jù)自己的實際情況，有所側(cè)重地選擇。他們從左到右分別是——
從來不喝咖啡的小佳（無法理解咖啡怎么會好喝的超超超級新人）
經(jīng)常喝咖啡的老謝（閱盡千帆，什么口味都不在話下）
偶爾喝咖啡的小嬋和小薇（速溶咖啡用戶，加糖加奶強迫癥）
以這四位小伙伴的個人感受為基礎(chǔ)對八款掛耳咖啡的口味進行綜合評價，匯總表在最后，想要提前看結(jié)果趕緊往下拉！
溫馨小科普：咖啡豆種大致分為兩種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。阿拉比卡種風味精致，不同地區(qū)、不同海拔高度、不同氣候的產(chǎn)地生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現(xiàn)出截然不同的個性風味。
而羅布斯塔種通常風味較為平凡、呆板，不同地區(qū)與不同氣候產(chǎn)生的風味差異并不太大，比較缺乏個性。
普遍來說，阿拉比卡豆種的品質(zhì)要高出羅布斯塔許多（沒錯速溶咖啡一般選用的是羅布斯塔豆）。
世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。不同的產(chǎn)地的風味也會有所不同，比如中美洲咖啡豆清淡可口、充滿活力，印度尼西亞豆則口感飽滿等。
這也是一些咖啡達人挑選咖啡的主要標準之一，供大家參考~
國外篇：
國外四款口味對比見下圖↓↓↓
1.星巴克·house blend
￥8.0/杯
HOUSE BLEND是STARBUCKS獨家調(diào)配的咖啡，中文譯為星巴克首選咖啡，是STARBUCKS最具代表性，又最受歡迎的綜合咖啡。其輕柔芳醇的濃度調(diào)和了拉丁美洲咖啡豆的滋味，適合任何時候飲用。
【產(chǎn)地】美國
【豆產(chǎn)地】拉丁美洲、亞太地區(qū)拼配
【豆種】阿拉比卡
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】平衡了堅果、可可和烘焙的甜香。
性價比：6分
星爸爸延續(xù)自己的市場定位，依舊是不算親民的。在八款測評產(chǎn)品中屬于單價偏高的一款。
包裝設計：10分
一眼就知道是星爸爸家的產(chǎn)品了。掛耳包設計比其他家的都復雜，非常特別，麻麻再也不用擔心我的杯口架不住了！
干粉品質(zhì)：10分
開包的時候就可以聞見濃郁的香味，隱約還有一點奶香。
口味評分：55分
入口感覺味道十分濃厚，苦味不是很明顯，酸度很低基本感覺不到，回甘還不錯，喝了好一會兒嘴里還有濃濃的咖啡的味道。這款首選咖啡各項指數(shù)都表現(xiàn)得比較平均，男生們一致好評，女生們都覺得還是不夠甜~
綜合評分：81
2.AGF blendy·原味咖啡
￥2.4/杯
日本blendy經(jīng)典濃郁風味掛耳咖啡，由精心選出的上品咖啡豆，用心烘焙制成。此款咖啡在日本公司內(nèi)十分流行。
【產(chǎn)地】日本
【豆產(chǎn)地】越南、哥倫比亞等拼配
【豆種】阿拉比卡
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】果味的清香，柔和的口感，清爽的酸味
性價比：9分
對比星爸爸性價比一下子拔高了許多，一杯還不到兩塊五，小伙伴們都驚呆了。然而，在這么實惠的價格下，BLENDY居然是口感好評率的第一名！物美價廉的表率！
包裝設計：6分
非常親民的玻璃紙包裝，很普通，單袋包裝卻十分簡潔清新，十分養(yǎng)眼。
干粉品質(zhì)：10分
開包的時候就可以聞見濃郁的香味。
口味評分：70
這款是大家一致一入口就贊嘆好喝的，blendy各方面都比較平均，然而每一口味道的層次都感覺不一樣，有非常豐富的體驗。這款掛耳的酸度略高，提高了咖啡的層次感，并且回味十分悠長，帶著怡人的甜味，是本期測評的首推！沒喝過咖啡的人也會愛上的味道！
綜合評分：95
1.illy·原味咖啡
￥7.0/杯
illy咖啡于1933年成立于意大利，生產(chǎn)并銷售由9種精選阿拉比卡咖啡豆制成的單一配方意式濃縮咖啡及其他咖啡相關(guān)產(chǎn)品。illy咖啡是高品質(zhì)咖啡界的領(lǐng)航者，其充滿現(xiàn)代藝術(shù)氣息的紅白標志已經(jīng)成為醇正意式咖啡的保證。
【產(chǎn)地】意大利
【豆產(chǎn)地】拼配
【豆種】阿拉比卡
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】初品芬芳平衡，回味甘甜醇厚
Illy的深度烘焙咖啡粉也很受歡迎，但是處于對新手們的保護，也方便評測的橫向比較，我們這次選擇的還是中度烘焙的掛耳包，喜歡喝“重口味”的小伙伴可以嘗試一下他家的深度烘焙哦~
性價比：7分
在日系產(chǎn)品的襯托下有點小貴，不過一杯咖啡的確就要值這么多錢對不對？
包裝設計：7分
紙盒包裝，美觀大方，很有illy的紅白色特典。
干粉品質(zhì)：10分
開包的時候就可以聞見濃郁的香味。
口味評分：55
這一款是大家覺得還可以，但是有些一言難盡的感覺的咖啡，各方面都比較平衡反而難以描述呢?？诟泻拖阄抖紝儆趦?yōu)秀，對于已經(jīng)對咖啡不算陌生的人來說是很不錯的一款，新手們還處于懵逼狀態(tài)~
綜合評分：79
3.UCC職人·特調(diào)濃郁
￥2.0/杯
1998年 由日本較大的綜合性咖啡企業(yè)集團——UCC上島咖啡株式會社全額投資成立的獨資企業(yè)，中文名叫悠詩詩，也是一款國民級的咖啡品牌。這就是擁有掛耳咖啡專利的老祖宗公司啦。
【產(chǎn)地】日本
【豆產(chǎn)地】印度尼西亞、哥倫比亞
【豆種】阿拉比卡
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】深厚濃郁
UCC的職人咖啡可以說是掛耳咖啡中廣受歡迎的一款了，既便宜口感還不打折，十個人喝掛耳，至少有八個不會放過UCC的這款。
性價比：10分
兩塊錢一包！這個年頭連一杯豆?jié){都很難買到了！感天動地有沒有！
包裝設計：6分
非常親民的玻璃紙包裝，很普通，不過看在這么便宜還好喝的份上沒什么要挑剔的了。
干粉品質(zhì)：10分
開包的時候就可以聞見濃郁的香味。
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口味評分：60
這一款的回甘是很明顯的，各方面的口感都比較柔和，很顯然深受女士們的歡迎，然而男士們表示無感的原因，就是因為它貌似太甜了。不過對于不習慣喝苦咖啡的人來說，回甘更明顯的咖啡更好入門。
綜合評分：86
畢竟吃苦同吃辣一樣，是需要慢慢練習的。先安利兩款比較適合第一次喝咖啡怕苦的入門級掛耳。
子魚、福山
國內(nèi)篇：
國內(nèi)四款口味對比見下圖↓↓↓
1.豆叔·晴空曼特寧
￥6.5/杯
豆叔也算是國內(nèi)做掛耳的比較有名的一個牌子，這次我們選購的是他的一盒十種單品組合的套裝，這一款曼特寧來自的是原產(chǎn)地，如果不知道自己喜歡什么口味，可以試一下買一個套裝回去一個一個嘗。
【產(chǎn)地】中國
【豆產(chǎn)地】亞崎Takengon塔瓦爾湖邊產(chǎn)區(qū)
【豆種】阿拉比卡-typica
【烘焙程度】深度烘焙
【口味】高甜度，帶有熱帶水果的風味
性價比：7分
屬于中等價位。
包裝設計：8分
紙盒包裝，美觀大方，在每個單品背后分別有對應的單品文案，還蠻文藝小清新的。
干粉品質(zhì)：10分
開包的時候就可以聞見濃郁的香味。
口味評分：50
豆叔的這一款屬于國產(chǎn)中香氣比較濃郁的，口感也比較醇厚，然而味道比較單一，熱帶水果什么的，聞的時候可以聞到一點微妙的酸甜感，可是嘗的時候就完全失去了。再稍微冷卻后，豆叔這款掛耳的酸味會逐漸明顯。
綜合評分：75
2.子魚·藍山風味
￥6.4/杯
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子魚是2015年開始做掛耳咖啡的，是有線下門店咖啡館的一個品牌。他們家的包裝是所有品牌中最用心的，簡約的黑色金字風格，送禮都感覺逼格很高！送了便簽本，卡片，明信片什么的。
【產(chǎn)地】中國
【豆產(chǎn)地】拼配
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】鮮明的果香氣息，酸苦甜變化分明柔和
性價比：7分
屬于中等價位。
包裝設計：10分
黑色金字元素凸顯品味，贈品設計也很用心！
干粉品質(zhì)：8分
開包的時候香味較濃郁。
子魚這款掛耳是第一個拆包的，結(jié)果因為放了一個上午，可能是天氣原因，掛耳包變軟了，怎么都掛不上。所以建議如果天氣比較潮濕，小伙伴們不要把掛耳包放在外面哦~
口味評分：35
在沒有喝過真正的藍山咖啡前，就苦味來說，子魚的藍山咖啡比較適合怕苦的小伙伴。雖然藍山風味的咖啡應該是每一項都表現(xiàn)比較優(yōu)秀的咖啡中的優(yōu)等生，也是比較經(jīng)典的一種口味了，但子魚的這款藍山不論是香氣和味道表現(xiàn)都不盡人意，讓人不免覺得有點失望。
綜合評分：60
3.福山咖啡
￥6.4/杯
福山咖啡是海南的本土咖啡品牌，也有實體咖啡館?？梢钥闯霭b也十分有特色，在一群文藝小清新中顯得格外清純不做作。
【產(chǎn)地】中國
【豆產(chǎn)地】海南福山
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】醇厚爽滑
性價比：7分
屬于中等價位。
包裝設計：10分
一看就是國貨咖啡有木有！非常有特色的設計，讓人一眼就記住了！
干粉品質(zhì)：6分
開包的時候咖啡的味道很薄，反而是有種奇怪的酸味……
口味評分：45
屬于一款比較乏味的咖啡，口感是十分醇厚，但是其他的……好像沒什么可說了？
綜合評分：68
4.柯林·意式特濃
￥2.7/杯
柯林從包裝上和網(wǎng)店的風格上，都更貼近超市開架產(chǎn)品，至于開架好不好呢，就留給大家評判了~
意式特濃就是傳說中的Espresso，是很受咖啡達人們喜愛的一款經(jīng)典風味，也是很考驗功夫的一款風味~
【產(chǎn)地】中國
【豆產(chǎn)地】拼配
【烘焙程度】中度烘焙
【口味】純凈明亮的酸感，可可和巧克力的口感
性價比：8分
終于等到了性價比比較高的國產(chǎn)掛耳咖啡品牌，
包裝設計：7分
紙盒包裝，就是略顯太“開架”了。
干粉品質(zhì)：8分
開包的時候香味較濃郁，有巧克力的味道。
口味評分：55
聞起來有巧克力的味道，然而對于新手來說，是比較苦喝不慣的一款，這應該不屬于入門級，但是我們的評測和柯林自己給出的數(shù)值差距不大，這么說這款Espresso基本合格？小伙伴們可以去嘗試一下其他的口味。
綜合評分：75
于是，國內(nèi)四款的綜合相對而言……
總結(jié)：
除了blendy大家給了一致好評外，其他的都各有好惡，和個人喝咖啡的經(jīng)歷有關(guān)，也和自身的口味喜好有關(guān)，僅供參考！
我們做這個評測，選擇的，也是非?；A(chǔ)非常入門的產(chǎn)品，和專業(yè)咖啡鑒賞還有一段距離。這個評測的目的，是希望更多的小伙伴能了解掛耳咖啡，親自去品嘗體驗一下掛耳咖啡，如果你有什么新的發(fā)現(xiàn)，歡迎給我們發(fā)私信哦~
并且，咖啡加奶加糖，有時候會發(fā)生神奇的化學反應，化腐朽為神奇，把難以入口變成絲般順滑……歡迎小伙伴們提供更多線索！
我們的掛耳咖啡測評到這里就結(jié)束了，咸魚君祝大家吃好喝好牙口棒棒~
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