孩子不喜歡吃肉，但是這道水煮牛肉片卻是他的最愛。

平時(shí)做菜，里面配點(diǎn)肉類，菜全都吃完了，最后剩下的都是肉，今天做了這碗水煮牛肉，吃到最后，連一片牛肉都沒(méi)有剩下。

1.牛肉片切成均勻地薄片，放入碗里。

2.加入鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉調(diào)勻腌制20分鐘。

3.牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好 的蔬菜燙至斷生。（可換自己喜歡的其他青菜）

4.撈出瀝干后墊入碗底備用。

5.炒鍋中放入油燒至七成熟，下豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅狀。

6.下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加一勺生抽和兩勺糖燒開。

7.然后把腌制好的肉倒入紅油湯中汆熟，出鍋前勾薄薄的芡。

8.連同湯汁一起盛入墊了蔬菜的碗中。

9.接著均勻地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉、燒熱適量油，澆上即可。