中秋節(jié)的前一天，約了閨蜜吃午飯。七轉(zhuǎn)八轉(zhuǎn)，來到了一家路邊的海鮮小館。作為北方人來說，這家海鮮的做法比較新鮮：鍋底放米，其上加籠屜，白蝦、皮皮蝦、蛤蜊、生蠔、扇貝、鮑魚倒進去蒸熟，盛出。在吃第一鍋成品的空檔，多寶魚加娃娃菜上鍋繼續(xù)蒸。海鮮全熟，鍋底的粥也熬好，加料，入口，爽哉。

我的老家是沒有這些海鮮的，小時候的肉類基本是豬、牛、羊這些紅肉，而市場物以稀為貴的規(guī)律，使得海鮮在當時是一種奢侈品。與之相關(guān)的生態(tài)概念，也是建立在“風吹草低見牛羊”這樣的情形之上。

前幾日出差，往返的飛機上習慣性地帶一本自己的讀物，或是小說，或是雜志。這習慣也是被逼無奈，平日里囤書不少，但沒有時間看，反倒這飛機上的幾個小時，成了難能可貴的閱讀時間。這次帶了一本今年第33期《三聯(lián)生活周刊》，主題是《海鮮誘惑——中國人重塑海洋生態(tài)》。細讀下來，讓我對于海洋的認識，不僅僅局限于旅游海島上，而對于海鮮，更是超越了北戴河南戴河的大排檔，超越了給肉圓兒君吃的深海鰈魚，讓我一個離海那么遠的陌生人，變?yōu)樯鷳B(tài)系統(tǒng)的參與者。

海鮮和海洋，如今什么樣？

我第一次吃鮑魚是朋友送的，查菜譜，買佐料，選擇了最適合自己口味的做法，認認真真做了一盤慢慢來吃。

鮑魚、魚翅，在記憶里是不屬于普通老百姓的，它們離我們的餐桌太過遙遠。而現(xiàn)在，這兩類海鮮走上了不同的道路：前者經(jīng)過人工養(yǎng)殖，變得越來越普遍和廉價，使得我們這些普通人也能輕易吃到；而后者因為無法進行人工養(yǎng)殖，同時捕獲方式太過血腥，正在被越來越多的明星、團體呼吁抵制。

然而，并不是所有海洋生物都能進行人工養(yǎng)殖，也正因為這樣，如今的捕魚業(yè)依然興旺。而恰恰因為捕魚業(yè)的興旺，海洋生態(tài)面臨著前所未有的破壞。

筆者袁越老師跟著漁船出海，在文中描述了這樣的景象：漁網(wǎng)的網(wǎng)眼越來越小，鋪設(shè)的面積越來越大，下探的深度越來越接近海底，很多漁網(wǎng)都是“絕戶網(wǎng)”，把能夠打撈到的東西——無論大小——都一網(wǎng)打盡。打撈上來的魚蝦有大有小，大的賣錢，小的留下當魚飼料。當然，打撈上來的不止有魚蝦，還有很多日常生活垃圾。漁民在垃圾里面挑出魚蝦，再把垃圾鏟起扔回大海。

這就是目前的近海捕撈，魚蝦越來越少，就連漁民都很難吃到十幾年前個頭比較大的海鮮了。

遠海捕撈除了生態(tài)，還會產(chǎn)生更多問題，因為公海和主權(quán)海域的劃分，遠海捕撈的漁民除了要與大自然的風暴對抗，還要冒險去撈別人家的海鮮——沒辦法，自家門口實在沒有了，可漁民還得生活。

海洋為啥是沙漠？

海洋占地球表面積的70%，但是，我們對它的了解實在是太少太少。目前的技術(shù)，很多深海區(qū)域依然無法探測到。

莫說深海了，就是淺海區(qū)域，也依然存在很多未知。袁越在文中提到，陸地上的生物是可見的，因而人們對于物種大概的存活程度能有一個比較科學的判斷。但是海洋的區(qū)域是人類不可見的，所以在我們瘋狂捕魚獲取經(jīng)濟利益的時候，并無法判斷海洋里的物種還有多少、還能維持多久。這種不可判斷的情況，反倒使以此為生的漁民只能盡量去多捕撈，因為說不準什么時候就沒有了。

在海里尋找魚，并不同于在陸地上獵殺動物，而是更像在沙漠里尋找綠洲。

細思恐極，在我們的常識里，很多魚都是季節(jié)性繁衍，當它們在近海區(qū)域休養(yǎng)生息時，一網(wǎng)下去，兩網(wǎng)下去，真是讓海洋生物再無繁衍的可能。而且，海洋也是一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，當某些魚類缺失甚至滅絕的時候，對整個海洋系統(tǒng)也是致命一擊。那個時候，對人類會有什么影響？

我們國家也有禁漁期，在禁漁期內(nèi)，漁民就要休息，不可以再進行捕撈。這么做是為了給海洋生物一個喘息的機會。但是，市場不允許啊，海洋生物要活，漁民也要活。這么一來，又回到了上面的問題——非法捕撈。

保護海洋？離你我確實有點兒遠

人類把海洋動物分為三類：能吃的、不能吃的、還未認識的。

能吃的里面，又分為三類：好吃又有營養(yǎng)的、不好吃但是有影響的（可以加工）、好吃但沒營養(yǎng)的（可以解饞）。

中國人百毒不侵，大概也是因為什么都能吃。文中有這么一段話挺有意思，說幾個中國船員在外國漁船打工，老外只要把魚肉剃下來做成魚排，中國人便把魚頭紅燒了，老外都看傻了。這是一段真實的采訪。西方人一般吃無骨魚排、魚罐頭，而中國人喜歡吃全魚。

海鮮不是奢侈品，對于很多人、尤其是海邊的居民來說是必需品，所以戒海鮮是不可能的。該抵制的應該是魚翅一類，當然，我也吃不起。同時不要亂往海里扔垃圾，內(nèi)陸又有很多人想扔也扔不到。

按照文中的說法，目前看到的最大希望有二：一是科技改變生活，想辦法馴化海洋生物，主要是能吃的那部分，就像幾千年前人類馴化豬牛羊一樣；二是立法保護。

不過倒是知曉了幾個好消息：一個是魷魚目前不缺，要多少有多少；二是帶魚目前還沒有人工養(yǎng)殖，大家吃到的都是真的海貨；三是海水養(yǎng)殖的魚蝦抗生素基本沒有，“因為很多海洋生物對水質(zhì)都有很高的要求，養(yǎng)殖戶必須經(jīng)常換水，抗生素就沒用了。”

?后記

這篇文章可以看做是一篇讀后感，我挺喜歡自己寫這樣的文章。如果你也喜歡，歡迎關(guān)注我。

感謝閱讀~