咖啡的經(jīng)濟(jì)性

近些年，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，世界各國(guó)間的聯(lián)系越來(lái)越緊密，世界貿(mào)易也迅速發(fā)展?？Х冗@個(gè)源自非洲大陸的商品也隨著經(jīng)濟(jì)全球化的步伐在全球迅速發(fā)展，并且市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。

? ? 咖啡成為國(guó)際貿(mào)易中僅次于石油之后的世界第二大原材料產(chǎn)品，也是世界最大宗的熱帶食品原料之一。同時(shí)咖啡作為與可可、茶齊名的世界三大飲料之一，其市場(chǎng)份額、市場(chǎng)占有量消費(fèi)量近年來(lái)也增長(zhǎng)到三大飲料中第一。

咖啡受到人們的喜愛(ài)

? ? 咖啡的發(fā)展也經(jīng)歷了和工業(yè)革命般的三波浪潮。分別是速食化浪潮（1940-1960年）、精品化浪潮（1960年-2000年）、美學(xué)化浪潮（2000年至今）。這三波浪潮對(duì)于咖啡在世界范圍內(nèi)的傳播起到了極其重要的推動(dòng)作用，人們對(duì)于咖啡的認(rèn)識(shí)也在不斷地深入。和咖啡相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)也隨著這三波浪潮而迅速發(fā)展。尤其是一些新技術(shù)在咖啡產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用：如保鮮技術(shù)、針刺技術(shù)、太空艙技術(shù)等等，讓咖啡越來(lái)越深入到人們生活當(dāng)中。

? ? 但要說(shuō)到手沖咖啡，就不得不提到咖啡的美學(xué)化浪潮。由于星巴克受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，導(dǎo)致其市場(chǎng)份額有所減少。一批新銳的精品咖啡館開(kāi)始搶占星巴克退縮而留下的市場(chǎng)。它們嚴(yán)格要求員工培訓(xùn)，并將咖啡館裝修的極為漂亮，符合現(xiàn)代美學(xué)的要求，并且推崇咖啡拉花以及手沖咖啡。并通過(guò)舉辦各種各樣的手沖比賽，讓更多的人了解到手沖，讓更多的人品嘗并且喜歡上手沖咖啡。

手沖為什么流行

如今，咖啡行業(yè)越來(lái)越流行手沖。其實(shí)，隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)不斷加深，這種趨勢(shì)也是必然的，而且會(huì)逐漸取代一部分速溶咖啡的市場(chǎng)，成為消費(fèi)的主流。

? ? 手沖咖啡之所以受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，是因?yàn)橐槐煤鹊氖譀_咖啡，口感干凈、口味均衡、層次豐富，風(fēng)味明顯，也可以讓人盡情地感知不同種類(lèi)的咖啡豆的個(gè)性。

? ? 手沖咖啡不僅僅是好喝，主要是其制作理念：只利用熱水來(lái)萃取咖啡豆中的美好物質(zhì)，不加入其他任何東西，以獲得咖啡本身的味道。而且，不同品種、不同產(chǎn)地、不同處理方法所帶來(lái)的千變?nèi)f化的咖啡風(fēng)味，也令咖啡愛(ài)好者對(duì)于手沖咖啡更加著迷。所以，手沖咖啡才會(huì)逐漸開(kāi)始流行于市場(chǎng)，成為咖啡市場(chǎng)上的寵兒。