說做粽子而不是包粽子，是因?yàn)榘兆又恍枰毩?xí)，多包幾次就成熟練工了，而制作粽子是需要技巧的，每個(gè)地區(qū)每個(gè)家庭的制作工藝都有不同，今天和美女學(xué)習(xí)制作工藝。
美女的老家在安徽無為，這算作無為工藝。粽葉提前把兩頭剪平放盆里，用剛燒開的水燙一下，這樣包的時(shí)候葉子不易開裂，放冷凍室里也可以長期保存。
蜜棗粽子用不去核的蜜棗好，因?yàn)榕疵坠诿蹢椑锶菀讑A生，新疆大棗也好，但沒買到，用的去核蜜棗。切成兩半，這樣包得密實(shí)還可以防止糯米進(jìn)入孔中煮不透，再剪二十多根60厘米長的繩子。
最最重要的技巧來了：糯米不用泡，洗兩遍即可。一鍋糯米洗好放一小勺鹽和一小勺香油，這樣煮好的粽子口感好，也不粘粽葉。
一個(gè)粽子放兩片蜜棗，用糯米隔開壓實(shí)。
展示巧手的時(shí)候到了，封口、折疊、纏繞、綁扎，一氣呵成。
小火煮20分鐘，中火煮20分鐘，再攺小火煮20，關(guān)火悶一小時(shí)，開吃。
