味甘而糯，精鑿出東南杭米上。

關(guān)里關(guān)外，人們或許不知道米東，但提起新疆的米泉大米（米全大米），許多人會贊口不絕。米全大米香飄萬里，自古有瀚海白珍珠的贊譽(yù)。和南方兩季稻區(qū)不同的是，米東區(qū)無霜期年平均165天，水稻生長期長（屬中晚熟粳米），各種營養(yǎng)成分積累多，所以大米質(zhì)地優(yōu)良。米粒潔如珠璣，質(zhì)細(xì)而圓潤。燜制出的大米飯油亮生輝，飯粒顆顆似珍珠般晶瑩，口感軟糯甘甜，香氣四溢，深受各方人士的歡迎?！缎陆畧D志》也說迪化縣這個地方所產(chǎn)的大米“粒圓、色白，味甘而糯，精鑿出東南杭米上”。就是說比江南浙江杭州產(chǎn)的大米還好。自20世紀(jì)60年代中期至今，米泉大米曾多次參加全國各類交易會展，備受好評，屢創(chuàng)新疆水稻豐產(chǎn)紀(jì)錄，被評為西北地區(qū)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線的“紅旗”之一。20世紀(jì)80年代初，聯(lián)合國糧農(nóng)組織副總干事菲利普斯先生和美國加利福尼亞農(nóng)學(xué)院院長威斯曼教授來米泉觀看水稻種植示范田后都感慨地說：“我們推薦世界水稻會議來這里召開！”此后，米泉成了新疆水稻的代名詞，前來取經(jīng)者絡(luò)繹不絕。1984年，新疆維吾爾自治區(qū)根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《中國優(yōu)質(zhì)稻米分級暫行規(guī)定》標(biāo)準(zhǔn)，把米泉（米全）大米認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)稻米。

歲月更迭，時光荏苒，米全大米和米東新區(qū)一樣，將繼續(xù)接受歷史對它的審視和檢閱，創(chuàng)造更多的輝煌和榮光。

一部米東的大米種植史，就是新疆水稻栽培歷史的一個縮影，可以折射出古代西域地區(qū)歷朝歷代的政府、軍隊、居民及商人在這里行政、駐防、屯墾、貿(mào)易等生產(chǎn)生活場景，也可以反映自古以來游牧民族與農(nóng)耕民族之間的掠奪與反掠奪等沖突。清末以來，天山南北等地陸續(xù)開始種植水稻，良好的水土光熱資源，勤勞的各族人民，精耕細(xì)作出來的優(yōu)質(zhì)大米基本滿足了新疆各族居民的食用，有的還遠(yuǎn)銷其他地方，如米全大米還遠(yuǎn)銷日本、哈薩克斯坦、香港等國家和地區(qū)。