? ? ? ? ? 記憶中的熱氣騰騰

? ? ? ? ? 放寒假了，早早寫(xiě)完了作業(yè)，無(wú)聊著，還好快過(guò)年了，家家準(zhǔn)備年貨，殺雞宰豬是重頭戲，為了招待來(lái)拜年的客人，媽媽也打算把養(yǎng)了一年的大公雞殺了，讓我跟著打下手。

? ? ? ? ? ? 媽媽先吩咐我燒好一大鍋水，她把殺好的雞掏了內(nèi)臟，放進(jìn)一個(gè)大盆里，我趁機(jī)先拔下幾根漂亮的毛，留著做毽子，水要燒得合適，不能太燙，太燙拔毛的時(shí)候會(huì)扯掉雞皮，也不能太涼，太涼那毛跟本拔不動(dòng)。

? ? ? ? ? 把燒好的水倒入大盆，一股刺鼻的雞毛味伴著腥味直沖過(guò)來(lái)，等水涼一會(huì)兒，就開(kāi)始拔毛，當(dāng)時(shí)還是小孩子的我不知道為什么，膽子還挺大，一點(diǎn)也不害怕，耐心的收拾著盆里的雞，經(jīng)過(guò)一陣子的忙活，最后所有的雞都變成了白條雞，可是還是有會(huì)有一些細(xì)小的毛要進(jìn)一步的處理，這時(shí)就要拿個(gè)碗，往碗里倒一點(diǎn)高度數(shù)的酒，然后用火柴點(diǎn)著酒，藍(lán)色的火苗跳動(dòng)著，把雞長(zhǎng)著細(xì)毛的地方一點(diǎn)一點(diǎn)地用火燎，這樣一來(lái)雞就變得很干凈了，于是媽媽就把雞放在大鍋里，再擱上各種各樣充足的調(diào)料，比如花椒大料辣椒，對(duì)了，還放上幾塊五花肉和蘑菇，灶火下面在放幾根劈柴，人該干嘛干嘛，不用管它，任憑鍋里咕嘟咕嘟地開(kāi)著，不久噴香的燉雞出鍋了，可是因?yàn)橐^(guò)年或來(lái)客人才吃，所以總是把最好的肉撕下來(lái)擺在碗里，放到外面的大缸里凍上，我們小孩子只能吃一些雞爪子雞脖子和雞架子之類的，雖然這樣，我們也是吃得滿手滿嘴都是油，也都吃得心滿意足、淋漓盡致。就這樣，只要媽媽養(yǎng)了雞，到過(guò)年，我們小孩子就能坐在炕上，圍著盆子，這樣酣暢地吃著。

? ? ? ? 長(zhǎng)大后，一年又一年地過(guò)著，也吃過(guò)無(wú)數(shù)次燉雞，可似乎再也沒(méi)有了那般的香氣四溢、熱氣騰騰。

? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ?