酸湯肥牛美味開胃，并且營養(yǎng)豐富，肥牛能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還能提供維生素B群。搭配酸湯更是下飯開胃，酸中有辣，辣中生香。

1.酸菜洗凈切片，香蔥切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。

2. 肥牛從冰箱冷凍室內(nèi)取出后，稍微放在室溫環(huán)境內(nèi)緩一下，之后上面撒上生粉，用手抓勻。

3. 大火燒開鍋中的水，轉(zhuǎn)小火，將肥牛放入水中，汆燙斷生后立即撈出，控干備用。

4. 鍋中放15ml油，燒到5成熱，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄醬劃炒開，稍微變色后，加入酸菜炒出香味。

5. 加入水燒開后加入各種調(diào)味料。

6. 再次燒開后，撈出酸菜，放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開后立即關(guān)火，連湯一起倒入碗中的酸菜上面。

7. 紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱油，撈出，放在做好的酸湯肥牛上即可。

烹飪技巧

酸菜要選用顏色比較淺的，顏色深的往往是泡了時間太長的緣故。

以上食材由多侖玖號營提供

專屬牧場，好肉好品質(zhì)

值得信賴的草原牛羊肉

長按二維碼關(guān)注