食物不耐受，指的是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物（Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)），可引起所有組織（包括血管）發(fā)生炎癥反應(yīng)，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。
食物過敏癥，即食物變態(tài)反應(yīng)，實(shí)際是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強(qiáng)烈反應(yīng)，以致出現(xiàn)各種各樣的功能障礙或組織損傷。
上回書說道，我去做了一個(gè)鷹演體檢。系統(tǒng)顯示我有皮膚過敏。之前我一直以為是我家住得太偏僻，蚊子太多導(dǎo)致我全身癢而又癢。后來有些自我覺醒——我可能是濕疹。于是介入中醫(yī)調(diào)理，詳情不表。
偶爾聽了《谷物大腦》的書評(píng)，書中說道，如果有人對(duì)小麥過敏，連些含有小麥成份的醬油都要避免食用！
天哪，食物過敏！活生生的公主病 ，聽上去好神秘好高端！
可是我對(duì)什么過敏呢？我這種連從來沒有意識(shí)到我會(huì)對(duì)某種食物不能接受。
于是打著皮膚瘙癢的理由，去醫(yī)院做了一次過敏性食物的檢測(cè)。
醫(yī)生看了看我的被撓得血肉模糊的腿，嘆口氣說道：我也沒法治，這是夏季高溫不耐受，氣溫高于25度就會(huì)起的疹子呀！
天哪，又是活生生的公主病，聽上去好神秘好高端！
既然沒法治，那我只好單純的檢查一下食物問題。
抽半管血，不需要空腹。三天后出結(jié)果。
結(jié)果拿到，大跌眼鏡！
我從來沒想過，我會(huì)對(duì)這種食物極其的不耐受（并非過敏）。
雞蛋！這一種我們被教育“每天一定要吃一個(gè)”的世界上最有營養(yǎng)的東西，竟然是我最不能被身體接受的食物！如果不是做了這樣的一項(xiàng)檢查，我永遠(yuǎn)不會(huì)知道我并不能“容納”它！
除了身上起的濕疹，我并沒有別的不適的反應(yīng)啊！
蘑菇——用烤箱烤，鮮美極了，我非常喜歡！不耐受??！
蝦——我吃魚素的時(shí)候補(bǔ)身體，恨不得每天都要食用！不耐受！
鱈魚——沒時(shí)間吃飯，麥當(dāng)勞一個(gè)鱈魚堡就解決了！不耐受！
西紅柿炒雞蛋——最家常的菜，最近每天都在吃！通通不耐受??！
什么是不耐受？不耐受就是身體不能接受這些食物的營養(yǎng)供給?？赡艹韵氯ゲ]有什么異常的反應(yīng)，然而這份“不接受”影響著臟器的運(yùn)行。隨著身體廢物的堆積，最終會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。
這又與食物過敏不同。食物過敏是永久的，只要過敏，即刻就會(huì)爆發(fā)不適的癥狀來。食物不耐受則是短期的，某些不耐受的食物，在經(jīng)過一段時(shí)間的禁食之后，又會(huì)變成對(duì)身體無害的食物了。
看來定期的做食物的不耐受檢查，定期調(diào)整包含結(jié)構(gòu)，對(duì)我們自己的身體多一分了解，這是生活里不可缺少的步驟。
好吧，綜上所述，如我所愿，我終于華麗麗的得了“公主病”。這下可以傲嬌的說：“哎呀人家不能吃雞蛋了，身體不耐受呢！”
