1、蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，發(fā)酵時(shí)間15天左右。

2、蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹(shù)，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。

3、真假蜂蜜辨別

第一：看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。

第二：倒置蜜瓶。

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

第三：拉“蜜絲”。

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

第四：磨顆粒。

購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。

第五：嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六：保存期。

天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。如果，買到的蜂蜜在沒(méi)開(kāi)封的狀態(tài)下變質(zhì)了，一定是人為摻入了其他成分。

4、蜂蜜的儲(chǔ)存

蜂蜜的儲(chǔ)存蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過(guò)75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

5、功效

第一、緩解疲勞。

蜂蜜能快速緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖(單糖)和果糖(單糖)，其中葡萄糖是人體所需能量的主要來(lái)源并直接參與代謝過(guò)程(大腦神經(jīng)元所需的能量基本上完全依賴葡萄糖供給)，而果糖實(shí)際上比葡萄糖更容易被代謝且能在極穩(wěn)定的狀態(tài)下釋放熱能，因此在工作疲倦或熬夜加班后可以適當(dāng)喝些蜂蜜來(lái)緩解疲勞。

第二、增強(qiáng)免疫。

蜂蜜能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力是多方面協(xié)同的結(jié)果，源于蜂蜜中富含的氨基酸、活性物質(zhì)及維生素等能激活中性白細(xì)胞(中性粒細(xì)胞)并能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，其次蜂蜜中富含的礦物質(zhì)對(duì)維持機(jī)體免疫功能正常也有積極的作用，例如鐵能直接參與免疫活動(dòng)，銅和鈣是免疫系統(tǒng)必須元素，而硒則能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

第三、潤(rùn)腸通便

蜂蜜在潤(rùn)腸通便方面也是極為顯著的，源于蜂蜜中富含的有機(jī)酸、酶類等成分能刺激胃部分泌胃酸并能幫助消化食物，同時(shí)蜂蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)及乙酰膽堿等成分能維持胃腸功能正常并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另外蜂蜜本身也是極為不錯(cuò)的潤(rùn)滑劑，因此消化不良、習(xí)慣性便秘等人可以適當(dāng)喝些蜂蜜來(lái)調(diào)理腸胃。

第四、抗菌消炎。

蜂蜜號(hào)稱是“永不變質(zhì)的食物”絕非空穴來(lái)風(fēng)，事實(shí)上所有的天然成熟蜜都有極強(qiáng)的抗菌作用，主要源于蜂蜜富含的葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過(guò)氧化氫(俗稱雙氧水)，同時(shí)蜂蜜富含的溶菌酶能溶解病菌的細(xì)胞壁而使病菌溶解，另外蜂蜜中含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等成分也有著廣譜抗菌效果。

第五、鎮(zhèn)靜安神。

蜂蜜能鎮(zhèn)靜安神得益于其富含的葡萄糖、果糖、維生素及鎂元素等成分，其中葡萄糖和果糖能為神經(jīng)元補(bǔ)充能量并能緩解神經(jīng)緊張，維生素尤其是B族維生素能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)功能并能保持心腦正常活動(dòng)，而鎂元素對(duì)中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用并消除緊張和減輕壓力，因此神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等人可適當(dāng)喝些蜂蜜來(lái)調(diào)理。

第六、潤(rùn)肺止咳。

蜂蜜自古就是潤(rùn)肺止咳的良藥，原因是咳嗽多是因呼吸道感染引起的，而蜂蜜中富含的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物及多酚類化合物對(duì)多種病菌都有抑制和滅殺作用，從而能夠起到極為顯著的止咳效果，實(shí)際上在很多潤(rùn)肺止咳藥里面就有蜂蜜，民間也多用蜂蜜搭配其他材料如白蘿卜、生姜等來(lái)化痰止咳。

第七、美容養(yǎng)顏。

6、禁忌

第一、不能用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜。

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí)，要用溫水沖飲，水溫不超過(guò)60℃為宜。如果高溫開(kāi)水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。

第二、空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍 蜂蜜屬于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過(guò)多對(duì)于胃粘膜有損傷。長(zhǎng)期空腹喝蜂蜜水，容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯后飲用。

3、飯后馬上喝蜂蜜水，會(huì)稀釋胃液，使得進(jìn)食的食物還沒(méi)來(lái)得及完全消化就進(jìn)入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對(duì)胃部造成更大壓力。長(zhǎng)期飯后飲用蜂蜜水的話，會(huì)增加腸胃病風(fēng)險(xiǎn)。

第四、蜂蜜每天不可攝入超過(guò)100ml

　　蜂蜜雖好，可不能貪杯喲!蜂蜜每天最多能夠攝入100ml，可不能因?yàn)橛X(jué)得蜂蜜特養(yǎng)生就沒(méi)完沒(méi)了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就夠了，飲食健康貴在平衡。

第五、不能用金屬杯子沖蜂蜜水。

蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時(shí)，最好不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因?yàn)榉涿凼菐в腥跛嵝缘囊后w，與金屬接觸時(shí)容易起氧化反應(yīng)而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。如有人吃了這樣的蜂蜜，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

第六、不宜同吃食物。

韭菜、豆腐，容易引起腹瀉。

7、蜂蜜吃法。

蜂蜜最簡(jiǎn)單的吃法是直接食用，但單純吃蜂蜜容易使人有甜膩感，因此蜂蜜最普遍的吃法是沖蜂蜜水，制作時(shí)只需將蜂蜜用40℃的溫開(kāi)水沖勻即可飲用，也可以搭配牛奶、紅棗、檸檬等制成各式各樣的蜂蜜水，值得注意的是蜂蜜中的活性物質(zhì)對(duì)高溫非常敏感，超過(guò)60℃這些活性物質(zhì)會(huì)失活而降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飯后兩個(gè)小時(shí)食用。

8、常見(jiàn)搭配。

第一、檸檬蜂蜜水

檸檬蜂蜜水，不用說(shuō)相信大家都很熟悉了吧，特別是在當(dāng)下，炎熱的夏季，一杯清涼的檸檬蜂蜜水，是再好不過(guò)的解暑圣品了。但是，檸檬蜂蜜水只能解暑消渴嗎?答案當(dāng)然不是，檸檬蜂蜜水還有減肥、美白、防止心血管疾病以及防止腎結(jié)石等一系列神奇的功效。

第二、生姜蜂蜜水

　　生姜不僅具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞及解毒的作用，還能促進(jìn)消化液的分泌，而蜂蜜水營(yíng)養(yǎng)易吸收，因此，生姜與蜂蜜水搭配，泡出的生姜蜂蜜水，具有促進(jìn)消化，并祛斑養(yǎng)顏的作用，但是，便秘者、肝火旺者宜慎用，而且夜間也最好不要食用。

第三、紅棗蜂蜜水

紅棗和蜂蜜水的搭配，可謂養(yǎng)顏圣品。紅棗可以益氣健脾，并促進(jìn)氣血生化循環(huán)，而蜂蜜含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸等。并可以將體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放出來(lái)，因此，紅棗蜂蜜水不僅可以養(yǎng)顏抗衰老，還能有效防治胃腸道疾病以及神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

第四蜂蜜+牛奶很多人都受到失眠多夢(mèng)的困擾，蜂蜜加牛奶不僅能夠排毒，還能安神，提高我們的睡眠質(zhì)量。

第五、蜂蜜+枸杞很多人都特別容易上火，常常引起口舌生瘡等癥狀，蜂蜜加枸杞有很好的敗火作用，而且枸杞有明目的功效，泡蜂蜜喝能提升視力。

第六、蜂蜜+紅糖

人在過(guò)度疲勞后會(huì)引發(fā)腰酸背痛、腎虛腎虧，常喝蜂蜜紅糖水能有效緩解此癥狀。

第七、蜂蜜+雪梨

我們感冒咳嗽一般都會(huì)想到燉雪梨，但是雪梨加上蜂蜜的效果會(huì)更好，其對(duì)咳嗽、哮喘都有好處。

第八、儲(chǔ)存

蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃。

第九、喝蜂蜜要講究時(shí)間

蜂蜜雖好，卻不可亂喝，需要根據(jù)不同的身體狀況，選擇適宜的飲用時(shí)間，以達(dá)到事半功倍的效果。

身體虛弱，申時(shí)喝蜂蜜水

身體虛弱，申時(shí)喝蜂蜜水。申時(shí)即下午3點(diǎn)至5點(diǎn)，是我們現(xiàn)在常說(shuō)的下午茶時(shí)間。此時(shí)，人由于一天的工作，體力、腦力消耗較大，容易感到疲勞。尤其是亞健康和低血糖人群，這時(shí)候急需補(bǔ)充體力。

蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，這兩種糖類經(jīng)過(guò)消化道后，可以被人體直接吸收，緩解低血糖。同時(shí)，蜂蜜中含有鉀、鈣、銅、磷以及大量的維生素，其中鉀具有興奮心臟的作用。所以，在人體感到疲勞的申時(shí)喝蜂蜜水，可以有效補(bǔ)充體力。

便秘患者，早晨喝蜂蜜水

便秘患者早晨喝蜂蜜水。便秘的原因有很多，但結(jié)果只有一個(gè)，即大便難以排出。蜂蜜具有益氣潤(rùn)腸的作用，可以緩解因大便干燥造成的便秘。早晨，最好選擇冷白開(kāi)或者低溫的水沖泡蜂蜜，在空腹情況下飲用。一般情況下，飲用后0.5-1小時(shí)就會(huì)起作用。但如果是神經(jīng)性便秘，喝蜂蜜水是沒(méi)有效果的。

想要減肥，飯前喝蜂蜜水

想要減肥，飯前喝蜂蜜水。每個(gè)女性都想擁有苗條身材，可是又難以管住嘴，這時(shí)候選擇蜂蜜水減肥是很好的方法。飯前喝蜂蜜水可以占據(jù)胃部空間，從而減少飯量。

另一方面，蜂蜜具有殺菌、排毒作用，可以改善新陳代謝，使堆積在體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為能量。其所含的果糖、葡萄糖以及維生素等，進(jìn)入消化系統(tǒng)并被人體吸收，可消除饑餓感，減少正餐的飯量。

睡前喝蜂蜜，治療失眠癥

睡前喝蜂蜜，治療失眠癥。中醫(yī)有一句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，說(shuō)明晚上喝蜂蜜水具有養(yǎng)生作用。睡前喝蜂蜜水，能為身體提供新陳代謝的水分，而其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，起到安眠的作用。所以，患有失眠癥的人群可在睡覺(jué)之前喝一杯蜂蜜水。

肝臟不好，早晚喝蜂蜜

肝臟不好，早晚喝蜂蜜。蜂蜜具有保護(hù)肝臟的作用，能夠提供肝臟代謝所需的能量?；加新愿窝?、肝功能不正常者，可以多食蜂蜜以改善癥狀。同時(shí)，蜂蜜還具有預(yù)防脂肪肝的作用。

喝蜂蜜的禁忌

喝蜂蜜可不僅僅是兌水沖服那么簡(jiǎn)單，它還有一些注意事項(xiàng)。不能用開(kāi)水沖泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水溫超過(guò)60攝氏度，活性酶就會(huì)失去活性，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)失去作用。

糖尿病人不宜喝蜂蜜。由于蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以，糖尿病患者禁止食用蜂蜜。