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? 很多時候，我是一個說不出我愛你的女兒，更是一個說不出我愛你的妻子，唯有對女兒，我能大聲的說出我愛你，不羞澀，不做作。所以，很多時候，周末回家，我會在心血來潮的時候走進(jìn)廚房，洗手羹湯。給媽媽和先生做一些平常媽媽不太做的菜，看著先生吃得津津有味，看媽媽也開心的嘗試，便覺得美滋滋的。
? ? ? ? 上個周末，我嘗試做了一鍋跳水兔，麻辣鮮香，很是點(diǎn)燃了四川人的味蕾，連自己也足足吃了一大堆?；貞浧饋?，兔是美味的，家是暖暖的，愛是無限的。
? ? ? ? 周末，我回家，先生加班，對媽媽最好的陪伴就是陪著她逛菜市場。我和媽媽拖這女兒，到市場溜達(dá)一圈，逛來逛去，我的眼睛掃到了新鮮的兔子上。想起先生的話來，讓我周末把媽媽從廚房解放出來，家里也正好換換口味。媽媽從農(nóng)村出來，習(xí)慣了豬肉做的家常菜，想著媽媽糖尿病，又不喜吃魚，市場的雞自然跟家里的無法媲美，兔是最好的選擇，于是精心挑選了一只鮮兔，攤販詢問了我打算的做法后利落的處理出來，當(dāng)然考慮我一向擅長麻辣，媽媽更心疼外孫女，已要求攤販把兔腿單獨(dú)宰出來。
? ? ? 有了主材，我腦海里轉(zhuǎn)了一圈，家里花椒，辣椒、蔥、大蒜、芹菜及各種香料都有，再買點(diǎn)子姜就萬事俱備，只等入廚了。媽媽比較了半天，選好既便宜又新鮮的子姜，又添了一小塊豆腐和魔芋豆腐作配菜。我們牽著女兒拖著購物車愉快的回家了。
? ? ? ? 簡單的吃過中午飯，我拿清水反復(fù)沖洗了兔塊的血水，又加幾滴白醋浸泡約10分鐘，再次反復(fù)沖洗，控干水分。拿料酒、少量鹽，少量淀粉碼著，放冰箱靜置。順便把菜洗好，把魔芋豆腐切成小塊放鍋里煮一會兒，然后放漏盆里滴水。收拾完畢，愜意的等著四點(diǎn)半，預(yù)計先生下班回家剛好吃飯。
? ? ? 四點(diǎn)半，我按照計劃，切好子姜成片，二荊條個小米辣切小圓筒，準(zhǔn)備好泡姜一塊切片，蒜瓣拍碎，蔥切斷，芹菜切小段，豆腐切片。然后起鍋熱油，放入姜蒜豆瓣醬爆香，待紅油出現(xiàn)，下兔丁翻炒，再加入少量老抽，同時撒入三奈，八角，香葉，草果、鮮花椒等香辛料，還有芹菜段，蔥段，子姜、泡姜等一并入鍋翻炒兔肉微微一點(diǎn)黃，色澤亮麗，然后加入魔芋豆腐和豆腐翻炒，稍后加入適量的水，熬至兔肉熟，其實(shí)兔肉很容易熟的，不過我喜歡多煮一下。
? ? ? ? 水剩得不多的時候，加入青紅辣椒翻炒至辣味滲入食材便起鍋。為讓味道更美麗，我會選擇將入盆的菜攤平后上面再次撒上蒜粒、姜粒、芹菜粒、蔥粒，混合少量辣椒面、小米辣顆粒，再洗干凈鐵鍋，熱適量油淋入表面，熱油澆上辣椒面，顏色鮮艷的紅油鋪在上面，色香味更是俱全了，再撒上幾許芹菜油，典型的川菜便上桌了。
? ? ? 看著一只兔子被我們?nèi)齻€大人吃得所剩無幾，女兒也拿著自己家里鹵的兔腿吃得開開心心，我覺得滿滿的都是幸福。
? ? ? ? 也許，我給不了更多的陪伴，我也給不了更多的關(guān)心，但我卻用一顆充滿愛的心去做一鍋有情懷的菜，只為看到你們吃得酣暢淋漓……
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