香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
每年到香椿上市，我家是必吃，而且吃法多樣，下面匯總下，麗麗家曾經(jīng)吃過用香椿做的美食。
溫馨提示:
①無論是涼拌、炒菜還是放冰箱凍著，都最好先在沸水中焯1分鐘左右，吃的時(shí)候還可以搭配富含維C的蔬菜水果這樣就可以放心享受香椿的美味啦！
②一般人都可以食用香椿，品嘗這種美味的食物，但是有些人卻不適合食用香椿。由于香椿是發(fā)物，因此有慢性疾病的人最好是不要吃的。另外，陰虛的人也不適合食用香椿，吃后會(huì)加重肝火，比如糖尿病就屬于陰虛燥熱，食用香椿對(duì)病情的恢復(fù)是沒有好處的。
③還有一類人要慎用香椿，那就是體質(zhì)敏感的人，這類人群可能會(huì)在食用香椿這類野菜后可能會(huì)引起日光性植物性皮炎，因此要謹(jǐn)慎食用，一旦出現(xiàn)過敏癥狀，要及時(shí)就醫(yī)治療。
④香椿還會(huì)影響眼部疾病的恢復(fù)，因此正在進(jìn)行眼部疾病治療的人不要吃香椿。還有就是建議在懷孕早期還是不要食用，因?yàn)橄愦皇菦鲂允澄?，吃多可能?huì)造成流產(chǎn)，但是在孕中期和孕晚期一般是不會(huì)有影響的。
1.今天中午吃的香椿醬面條。
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不管是顏色還是味道，都特別的美，值得試試。
2.香椿炒豆腐，也可以直接拌，用香椿醬拌或者用香椿碎拌都可以，這是關(guān)于和豆腐的搭配。
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3.香椿炒雞蛋（一道大家都知道的經(jīng)典菜）
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4.香椿醬
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做法:香椿摘好，洗干凈，淖水，擠干水，切碎，放入料理機(jī)加入鹽/姜粉/兩勺麻油或者亞麻籽油都可以，再加少許涼白開，打成稠糊狀。
5.香椿雞蛋餅
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當(dāng)然還有很多吃法，比如做餡，歡迎留言各種吃法，謝謝！
養(yǎng)生最簡單的方法就是─根據(jù)天時(shí)地利選擇吃的東西，盡量多吃當(dāng)?shù)禺?dāng)季節(jié)的蔬菜和水果，反季和外地的饞嘴了買來嘗嘗，但要把握量。
愿你健康，平安，開心，幸福，美滿！
