總有些朋友發(fā)現(xiàn)自己身體走下坡路了，就很著急，恨不得馬上就補(bǔ)回來(lái)，現(xiàn)在冬天到了，吃羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，自古以來(lái)就被人們當(dāng)作是食療的佳品。在補(bǔ)腎方面，古人將羊肉和人參畫上了等號(hào)。羊肉，味甘咸、性熱，無(wú)毒，歸腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。

????????冬季吃羊肉，除了能夠保暖防寒之外，還能夠提高人體的抗病能力。對(duì)男人而言，更有不錯(cuò)的養(yǎng)生效果。例如：《本草綱目》中說(shuō)羊肉可以“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”；《本草匯言》中也稱羊肉能夠“大補(bǔ)虛勞，脫力內(nèi)傷，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，陽(yáng)事不振，用酒煮爛和椒、鹽作脯食?！?高老師一家從不吃羊肉，說(shuō)是覺(jué)得羊肉膻味太重。有一次，高老師在回家途中出了車禍，在床上躺了半年之久。

????????后來(lái)雖說(shuō)痊愈了，可身體狀況卻沒(méi)有以前那么好了，總覺(jué)得弱不禁風(fēng)。以前出去逛一圈，回來(lái)什么事情都沒(méi)有，現(xiàn)在就算在家里面走走也覺(jué)得很累。到我這里來(lái)診斷的時(shí)候，我見(jiàn)其臉色發(fā)黑，脈象懸浮，問(wèn)他還有什么癥狀。他回答說(shuō)有尿頻、腰痛的現(xiàn)象，另外，家里有暖氣也覺(jué)得很怕冷。我確定他為久病后導(dǎo)致的腎虛。于是，我建議他吃點(diǎn)羊肉。高老師明顯很不愿意，說(shuō)：“羊肉的味道太膻，我基本是不吃羊肉的。我聽說(shuō)，人參也可以補(bǔ)腎虛，我買些人參吃，不吃羊肉可以嗎？”我告訴他，其實(shí)羊肉的功效和人參是差不多的，不過(guò)，人參和羊肉從本質(zhì)上也有區(qū)別，人參、黃芪主要是補(bǔ)氣，而羊肉主要是補(bǔ)形。羊肉雖然有一種很難聞的膻腥味，但是只要在烹調(diào)的時(shí)候，加入一些料酒和生姜，就能夠去除那種味道，還能讓羊肉變得更嫩滑可口。而羊肉的做法有很多，除了我們經(jīng)常吃的羊肉火鍋外，還有爆、炒、烤、燉等。

羊肉粳米粥對(duì)患有腰膝酸軟、腎虛陽(yáng)痿、性欲減退、腎虛而面色灰暗等癥狀的男性，有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。其需要的原料有：羊肉100克，肉蓯蓉30克（切片），粳米100克，生姜3片。將肉蓯蓉放入鍋內(nèi)煮l小時(shí)，撈去藥渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟則加入適量調(diào)味食品。有人為了充分發(fā)揮羊肉的滋補(bǔ)功效，在烹飪時(shí)，加入了一些藥材，比如枸杞、當(dāng)歸、黃芪、人參等，這種做法是科學(xué)的。

????????比如黃芪羊肉湯，此湯對(duì)男人具有健脾開胃、溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效，對(duì)尿頻腎虛有很好的療效。其所需的原料有：羊肉300克，黃芪20克，小蔥1根，姜片2片，高湯、食用油和鹽各適量。先把羊肉洗凈斬塊，小蔥切碎；再在鍋中放入適量的食用油，待油熱后，放入蔥碎爆香，加入羊肉、姜片翻炒一下，再把羊肉盛入砂鍋，加入黃芪，倒入高湯慢火煲熟，去掉黃芪藥渣，再放入小蔥和鹽調(diào)味即可。我告誡高老師，吃羊肉的時(shí)候，也要注意方法。比如，羊肉性溫?zé)?，吃了?huì)發(fā)熱，所以不要和南瓜、何首烏、半夏、草蒲同食，否則會(huì)壅氣發(fā)病；最好搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、白菜、蘑菇、菠菜、筍、絲瓜、金針菇、茭白、豆腐等，搭配飲食能起到清涼、解毒、除煩、止渴的作用。另外，我告訴高老師，生羊肉中藏有很多旋毛蟲等細(xì)菌，必須高溫才能把它們殺死，如果沒(méi)有殺死，人吃后就會(huì)出現(xiàn)四肢無(wú)力、昏迷不醒等癥狀，所以在食用時(shí)一定要炒透燒熟，特別是在涮羊肉時(shí)一定要注意把羊肉煮熟。

????????有句諺語(yǔ)說(shuō)：“羊幾貫，賬難算，生折對(duì)半熟時(shí)半，百斤只剩廿余斤，縮到后來(lái)只一段?！毖蛉獾恼蹞p多，這些折損的羊肉會(huì)在肚子里發(fā)脹，就好像壓縮餅干一樣。所以羊肉補(bǔ)人也害人。因此，人們?cè)诔匝蛉庵耙欢ú荒艹蕴嗥渌麞|西，也不可吃得太多，太飽則傷脾壞腹。