在中國(guó)，南北方在飲食上雖然存在很大的差異，但是愛吃海鮮，卻是兩者共同的點(diǎn)，海鮮受歡迎的肯定是有原因的，除了海鮮口感比較好之后，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，也是一個(gè)很重要的原因！在海鮮當(dāng)中，花蛤又是其中很受歡迎的一種，花蛤的吃法多種多樣，能煮著吃，能蒸著吃，還能炒著吃， 不過不管怎么吃，在吃花蛤之前，都必須對(duì)花蛤進(jìn)行處理，而且處理花蛤的過程也會(huì)一個(gè)細(xì)致活，如果處理不到位的話，還可能吃到一嘴的泥沙，很多人在清洗花蛤的時(shí)候，只知道放鹽，用鹽清洗花蛤自然是管用的，就是比較耗時(shí)，讓酒店大廚教你一個(gè)清潔花蛤的正確方法。洗花蛤只會(huì)放鹽？酒店大廚教你1招，沙子吐得又快又干凈，賊管用！

1、溫鹽水泡

大廚說，大部分在洗花蛤的時(shí)候，就知道用食鹽清洗，但是直接用食鹽清洗花蛤效果不是最好的，洗花蛤的時(shí)候，用溫鹽水才知最佳方法，而且操作方法也很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備一盆清水，然后往清水中加入適量的食鹽和食用油，攪拌均勻后，把花蛤放進(jìn)溫鹽水中，只需浸泡半個(gè)小時(shí)左右，就能讓花蛤自己把泥沙吐出來了，其實(shí)用溫鹽水清洗花蛤的原理很簡(jiǎn)單，讓花蛤處于加入食鹽和食用油的溫水中，和花蛤的平時(shí)的生活環(huán)境是類似的，這這種狀態(tài)下，花蛤會(huì)自動(dòng)張開貝殼，而溫水里的食用油會(huì)把水和空氣隔絕，花蛤呼吸不到空氣，這時(shí)就會(huì)因?yàn)槿毖醵涌旌粑瑥亩欣诨ǜ虬涯嗌惩鲁鰜?，然后滋養(yǎng)清水清洗幾遍花蛤，在清洗的過程中，最好用手來回?cái)噭?dòng)盆里的水，能加快花蛤的清潔速度！

2、加熱沖洗

當(dāng)然，除了上面的方法之外，我們還可以通過加熱來清洗花蛤，這個(gè)方法也很簡(jiǎn)單快捷，首先準(zhǔn)備一盆清水，然后用清水把花蛤外殼上的泥沙沖洗干凈，然后把清洗干凈的花蛤房間鍋里進(jìn)行加熱，注意鍋里要保持干凈，不用加水或者是加其他東西進(jìn)行加熱，在整個(gè)加熱的過程中，花蛤救會(huì)自己慢慢的張開貝殼，然后抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，那張開貝殼的花蛤馬上放進(jìn)水龍頭下沖洗，不用幾分鐘就能把泥沙清洗干凈了！

綜上，洗花蛤別只會(huì)放鹽哦，酒店大廚教你1招，用溫鹽水清水花蛤，在適量的食用油，能讓花蛤的沙子吐得又快又干凈，賊管用！還可以試試加熱的方法來清洗花蛤，效果也是很好的，而且這樣清洗出來的花蛤不僅不會(huì)因影響口感，它的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)丟失，賊管用！