芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。芹菜炒牛肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，東北菜，湘菜，魯菜等各大菜系都有自己獨特的烹制方法。那么今天我們來看一下在家里如何做出鮮香滑嫩的芹菜炒牛肉
首先來準(zhǔn)備一下做芹菜炒牛肉所需的用料：
牛里脊肉? 250克
芹菜? 200克
雞蛋? 1個
大蒜? 4瓣
紅椒? 半個
郫縣豆瓣醬? 1勺
生抽、老抽、料酒? 各1勺
淀粉、白胡椒粉? 適量
=接下來請看具體的幾個步驟=
- STEP1 -
1、首先將芹菜摘去葉子洗凈切段備用，紅椒切絲，大蒜切末
- STEP2 -
2、牛肉洗凈切條，放入碗中。打入1個雞蛋，加老抽和少許淀粉抓勻腌制一會兒
- STEP3 -
3、準(zhǔn)備一個小碗放入淀粉和水調(diào)開，加入料酒、白胡椒粉、生抽攪拌均勻備用
- STEP4 -
4、鍋中倒入食用油燒至6成熱，下入牛肉翻炒至變色盛出備用
- STEP5 -
5、鍋留底油，放入蒜末、紅椒絲和郫縣豆瓣醬炒香。下入芹菜段炒至斷生，倒入牛肉和調(diào)好的碗汁，翻炒均勻。大火收汁即可
- STEP6 -
6、鮮香嫩滑的芹菜炒牛肉做好了。您學(xué)會了嗎？
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