李白消愁靠酒，蘇軾解憂以肉。

公元1069年，北宋的版圖突然光芒四射，“王安石變法”開始了。兩年后，三十四歲的蘇軾上書談?wù)撔路ǖ谋撞?，王安石很生氣，后果很?yán)重。蘇軾自請離京，至此，他二十歲時眼中的“平和世界”便宣告結(jié)束了。

經(jīng)歷了杭州、密州、徐州的八年歲月，公元1079年蘇軾來到了湖州任知州。革新除弊，因法便民，開創(chuàng)“湖州畫派”，用蘇軾自己的話說，這也算“何似在人間”。只是他沒想到，一封帶了點(diǎn)個人感情色彩的《湖州謝表》，讓對他早已懷恨在心的新黨人抓住了小辮子?！般曉箲雅薄爸赋獬溯洝薄鞍氐溞摹保瑤讞l大罪，蘇軾就被請回朝廷喝咖啡了。殺與不殺，朝臣們因?yàn)樘K軾爭辯了103天。103天后，蘇軾走出京城的大牢，打點(diǎn)行囊，準(zhǔn)備去那個窮鄉(xiāng)僻壤的黃州出任團(tuán)練副使這個空職。這就是北宋著名的“烏臺詩案”。

來到黃州后，你以為蘇軾會憂愁得茶飯不思，寢食難安？NO，你錯了，他要吃。沒有一個強(qiáng)壯的身體，怎么用它來承載偉大的靈魂？

自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。

——《初來黃州》

他自嘲一生都在為這張嘴而忙，沒想到老來犯了錯，險些虧了嘴。幸好，這黃州偏雖偏、窮雖窮，但是長江里的魚兒美，后山上的竹筍香啊。詩人中，有幾個沒被貶過？想一想你們雖然貶了我，卻還得給我開資，讓我公款吃喝，心里都覺得美。

沒點(diǎn)豁達(dá)的心胸，怎么好意思當(dāng)一個吃貨！

大自然的恩賜固然美好，手藝也是必不可少的。等蘇軾適應(yīng)的黃州的生活節(jié)奏，他就辦起了美食課堂。反正有，大把時光。

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

——《豬肉賦》

將鍋清洗干凈，少許添水，火也重要，要用柴禾壓住火苗，虛火慢燉。不要催促它，火候到了，滋味自然而至。黃州農(nóng)家的土豬肉質(zhì)鮮美，價錢又便宜得要命，有錢人不稀罕吃，貧賤者又不懂烹飪，這簡直就是為我準(zhǔn)備的。早上起來我就要吃上兩碗，怎么，你覺得不妥？it's my business。

公元1084年，蘇軾跟長江里的鱸魚、后山上的竹筍，還有市場上的土豬肉依依作別，離開了黃州，去汝州上任。在赴任途中，因?yàn)橐恍┦虑?，蘇軾在常州、江陰一帶生活過一段時間。有一次他去拜訪一位叫惠崇的僧人朋友，這位友人拿出自己新近畫的《春江晚景》給蘇軾觀看，蘇軾雅興大發(fā)，當(dāng)即賦詩。

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時。

——《惠崇<春江晚景>》

這是一首題畫詩。在惠崇和尚這幅畫里，蘇軾看到了春色，也看到了美食。我想，蘇軾內(nèi)心的聲音是這樣的：喲，竹林外的桃花開了，那么也就是說，竹筍可以吃啦！江水暖了，那么也就是說可以逮鴨子吃啦！屠呦呦說蔞蒿是治瘧疾的，不好吃，沒關(guān)系呀，鮮嫩的蘆芽可以吃啦！還有的那躍躍欲上的河豚，等老子考下資格證書的，就可以吃啦！

竹筍和蘆芽也就算了，這又是鴨子，又是河豚，蘇大人，你這是要拉和尚下水??！

從公元1085年到公元1094年，朝廷亂成了一鍋粥，一會兒新黨執(zhí)政，一會兒舊黨當(dāng)權(quán)，蘇軾也跟著起起伏伏。1094年的時候，新黨再次占了上風(fēng)，蘇軾被降為寧遠(yuǎn)軍節(jié)度副使，遠(yuǎn)遷惠陽?；蓐栠@個地兒，離廣州、深圳、香港都只一步之遙，別羨慕，那個時候這還是個未開發(fā)的荒蠻之地。

荒蠻不要緊，有好吃的就行。之前的大魚大肉蘇軾也算吃夠了，這回來惠陽，他要過過熱帶水果的癮。

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

——《惠州一絕》

羅浮山下一年四季都是春光大好，天天都有新摘的枇杷和楊梅，鮮嫩逼人。都說這里荒蠻偏僻，要是每天能吃上三百顆荔枝，我愿在這荒蠻之地過一輩子。

蘇軾是個美食家，唯獨(dú)這一首，你可別學(xué)他。眾所周知，荔枝吃多了上火，當(dāng)?shù)鼐土鱾髦耙话牙笾θ鸦稹钡拿裰V。蘇軾天天吃荔枝，好心的老百姓就勸他少吃些，一把荔枝三把火?？上?，當(dāng)?shù)匕傩照f的是粵語，蘇軾這個川娃子沒聽懂，聽成了“日啖荔枝三百顆”，然后他決定向當(dāng)?shù)厝丝待R。

蘇大人，嘴里的潰瘍好了嗎？臉上的痘痘消了嗎？鼻血止住了嗎？

三年后，已經(jīng)62歲的蘇軾被一葉孤舟送到了更加荒涼的海南島儋州。據(jù)說在宋朝，放逐海南是僅比滿門抄斬罪輕一等的處罰。蘇軾在他生命的最后一年寫了一首詩：

心似已灰之木，

身如不系之舟。

問汝平生功業(yè)，

黃州惠州儋州。

——《自題金山畫像》

可見，黃州惠州儋州是蘇軾一輩子的痛。然而，生活已經(jīng)如此不堪了，他還是沒耽誤吃。

終于到了海邊，他發(fā)現(xiàn)了原來大海里可吃的東西比陸地上還要豐富。那些竹筍啊、鱸魚啊、鴨子啊，跟一種美食比起來，簡直弱爆了。這種美食就是如今被稱為“女人美容院，男人加油站”的生蠔。嘗過了生蠔的美味，蘇軾當(dāng)即給兒子修書一封：

東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。

兒砸，爹告訴你，在海南有一種賊好吃的東西叫牡蠣。不過你可千萬別讓朝中那些士大夫們知道，不然他們要是爭前恐后來海南跟我搶吃的，可就不好了。

那些大臣怎么可能來呢？不過是蘇軾在跟天下開玩笑罷了。關(guān)于吃，其實(shí)蘇軾可以單獨(dú)出一本書，就叫《舌尖上的一生》。