漁淘淘：沙梭魚(yú)的做法，制作方法，沙梭魚(yú)怎么做好吃？椒鹽沙梭魚(yú)怎么做？

今天介紹的是“椒鹽沙梭魚(yú)”，沙梭是這一種海魚(yú)的名稱(chēng)。因其身形如同梭子故得名為沙梭，此魚(yú)魚(yú)肉非常鮮嫩并且無(wú)刺。全身除鱗后僅剩一條細(xì)魚(yú)骨所以很是受歡迎，是早 晚魚(yú)市熱銷(xiāo)的魚(yú)類(lèi)之一。該魚(yú)含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素、及礦物元素【如鈣、鎂、鐵等】是很好的日常營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的來(lái)源。

沙梭魚(yú)，是江戶(hù)前頂級(jí)食材，在日本被稱(chēng)作海濱沙灘貴婦。鮮度好的沙梭魚(yú)肉質(zhì)雪白有透明感，肉質(zhì)細(xì)膩，清爽鮮美，作為壽司料及刺身時(shí)，除了醋漬外，還會(huì)用昆布漬。

沙梭肉厚，呈蒜瓣?duì)睿龀山符}沙梭可是一道美味的下酒菜。如與葉子魚(yú)、加萬(wàn)、本港小帶魚(yú)、石國(guó)公以及小黃鰭鯛等雜魚(yú)混在一起煮醬油水，那可是廈門(mén)無(wú)論大酒店還是小飯店抑或是大排擋都不可少的一道招人喜愛(ài)的、具有閩南風(fēng)味的菜肴。所以別對(duì)它冷眼看待。

沙梭的做法也有不少，其中比較受大家喜愛(ài)的就是今天要介紹的“椒鹽沙梭”。沙梭經(jīng)過(guò)油炸后外酥內(nèi)嫩，灑點(diǎn)椒鹽非常美味。油炸的好連魚(yú)骨都能吃完全不會(huì)浪費(fèi)。

材料：

沙梭魚(yú)500克、地瓜粉50克、面粉60克、椒鹽粉適量

1.這就是沙梭魚(yú)了，該魚(yú)是有鱗的。可先去鱗然后剪刀剪開(kāi)到頭，清除內(nèi)臟及魚(yú)鰓部分。

2.清洗干凈放置小晾下，魚(yú)肚子可剪開(kāi)一點(diǎn)這樣就會(huì)看到一條魚(yú)骨。油炸后連同骨頭都是酥的

3.地瓜粉與面粉放置一起，加入少許水調(diào)和下【可用油炸粉方便些】

4.鍋熱油準(zhǔn)備炸魚(yú)，把魚(yú)放入面糊之中薄薄裹上一層

5.中火油炸至金黃偏褐色一點(diǎn)即可起鍋

6.灑上少許椒鹽粉拌一下即可食用