家里來客人，就一定得大動干戈做些大魚大肉嗎？相比大鍋煮燉，來一些家常菜，花10到20分鐘就能做好，方便易做好看還十分美味！下面小飯介紹給大家的這些菜，一上桌包你有面子！家里來了客人再也不用糾結(jié)準(zhǔn)備做什么，趕緊收起來吧~

扇貝粉絲

食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

3、把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

肉末炒黃瓜錢

食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法：

1、將干黃瓜錢倒入碗中，

加清水泡軟。

2、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

3、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒，起鍋熱油。

4、下肉餡煸熟。

5、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

辣子雞翅

食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、將雞翅洗凈砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。

3、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時(shí)下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出，油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。

6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥姜蒜煸香，之后倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

怪味雞腿

食材：雞腿2個(gè)、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法：

1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟，取出去骨。

2、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

3、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。

4、將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁。

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

做法：

1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

雞胗土豆球

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：

1、雞胗泡洗干凈，在雞胗上劃出花刀。

2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

3、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

5、撈出備用，土豆球解凍，抖上干淀粉。

6、下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油。

7、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

8、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

9、點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋。

魚香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用，胡蘿卜切絲。

3、尖椒洗凈去心切絲。

4、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

5、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

6、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。

7、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

8、淋入水淀粉至稠即可出鍋，裝盤食用。

蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：

1、將蝦泡洗干凈，將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

2、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好，蒜切碎。

3、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。

4、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

5、均勻的涂沫在蝦身上，青紅椒切碎。

6、水開后上蒸鍋蒸十分鐘，取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

7、撒上尖椒碎，取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

烤魚

食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個(gè)、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量

做法：

1、將魚去腮去內(nèi)臟去麟，清洗干凈。

2、在雙面都側(cè)切幾刀，去掉白色的腥線

3、鍋中倒油加熱，將魚加入料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹上面粉。

4、油熱后下魚炸透，豆芽洗凈備用。

5、土豆片煎至金黃，加入香菇炒香。

6、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

7、加適量清水，下入豆芽。

8、加入適量的鹽，湯煮開后嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即可。

9、桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。

10、把這些撒在魚身上,，燒點(diǎn)熱油淋在上面即可食用。

熘肥腸

食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法：

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出，將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

3、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時(shí)左右。

4、將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。

5、將調(diào)料放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。

6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時(shí)切成小塊。

7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香，加入尖椒。

8、倒入肥腸煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個(gè)

做法：

1、將豆腐切1cm厚的塊，雞蛋打散。

2、準(zhǔn)備好面粉和面包糖，將豆腐塊雙面粘上面粉。

3、再粘勻蛋液，粘上面包糠，用手壓勻。

4、鍋中油燒熱至七成熱時(shí)下入豆腐塊。

5、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油，將豆腐擺盤。

6、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

7、淋入水淀粉至粘稠出鍋，淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘。