? ? ? 今天在家休息，也沒(méi)閑著，各種收拾，各種干活兒，寫(xiě)出來(lái)就是流水賬，所以寫(xiě)點(diǎn)別的吧，寫(xiě)寫(xiě)做飯?jiān)趺礃樱?/p>

? ? ? 小時(shí)候我不會(huì)做飯，這在當(dāng)時(shí)是比較少見(jiàn)的，和我同齡的女孩兒都會(huì)烙餅炒菜，放假在家的時(shí)候，她們都要給家里做飯的?？吹竭@一句別驚訝，我是80年的，那個(gè)年代的孩子都是很小就會(huì)干很多活兒，我說(shuō)的小時(shí)候是十歲左右的時(shí)候。

? ? ? 我家也不是什么富裕人家，只是溫飽不愁而已，我會(huì)做的就是洗洗手絹兒洗洗襪子，別的什么都不會(huì)，因?yàn)槲矣幸粋€(gè)特別能干的媽?zhuān)覌尭苫顑焊蓛衾鳎匆伦鲲埓驋咝l(wèi)生，根本用不著我干什么。

? ? ? 那時(shí)候做飯還是燒秸稈的，要用到火柴，我忘了多大學(xué)會(huì)劃火柴的，好像是五年級(jí)以后的事，多半是六年級(jí)，記不清了，反正挺晚的。一個(gè)農(nóng)村孩子，那么大了不會(huì)劃火柴，說(shuō)出去都是笑話，可是這是真事，我就是這么笨。其實(shí)也不是笨，是我膽子小，怕燒著手，我猜想著可能是燙過(guò)我，才讓我那么懼怕劃火柴這件事。

? ? ? 我清清楚楚的記得，村里人總是半開(kāi)玩笑半認(rèn)真地問(wèn)我會(huì)做飯了嗎，每次我都低著頭不回答，她們的笑聲那么尖利刺耳，我到現(xiàn)在都記得清清楚楚。

? ? ? 在做飯這件事上，我確實(shí)開(kāi)竅比較晚，不過(guò)，晚點(diǎn)怎么了，我這不是學(xué)會(huì)了嘛！我爸媽就讓我好好學(xué)習(xí)，不讓我那么早學(xué)做飯，所以，直到小學(xué)畢業(yè)后的那個(gè)暑假，我媽才真正開(kāi)始教我怎么做飯。當(dāng)然，那時(shí)候我已經(jīng)學(xué)會(huì)了劃火柴。

? ? ? 我媽最先教我烙餅，北方人，以面食為主，我要做的第一件事就是和面。具體過(guò)程不詳述，總之我學(xué)會(huì)了，覺(jué)得和面也沒(méi)什么難的，然后就開(kāi)始挑戰(zhàn)烙餅。放油搟成一張張餅也沒(méi)什么難的，真正有難度的是最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在鍋里烙餅，那可太考驗(yàn)火候的把握了。

? ? ? 前邊說(shuō)過(guò)，做飯是燒秸稈的，不是現(xiàn)在這種液化氣天然氣開(kāi)火就著。往灶膛里添麥秸桿，多了火大，餅還沒(méi)熟就糊了，少了火小，餅都烤硬了面還是生的，怎么把握火候，可是費(fèi)了一番心思啊！

? ? ? 剛開(kāi)始烙的餅肯定挺難吃的，不過(guò)家里人都說(shuō)好吃，給了我莫大的鼓勵(lì)和信心，我又開(kāi)始挑戰(zhàn)炒菜了。攤雞蛋，炒土豆絲，好像就會(huì)這兩個(gè)菜。說(shuō)起炒土豆絲，就是那個(gè)暑假練好了刀工，我切的土豆絲真的很細(xì)呢！

? ? ? 一個(gè)暑假，我學(xué)會(huì)了烙餅炒菜，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是特別大的進(jìn)步，我也可以給家里做飯了，那感覺(jué)真的太棒了！

? ? ? 我沒(méi)想到，學(xué)會(huì)做飯以后卻沒(méi)多少機(jī)會(huì)再做飯，轉(zhuǎn)眼上了初中高中，后來(lái)住校開(kāi)始集體生活，別說(shuō)做飯，家都很少回了。待到重提做飯這件事，已經(jīng)是十年后了，就是我和兩個(gè)同事租房子的那年，我們要起火做飯解決吃飯問(wèn)題。

? ? ? 憑著小時(shí)候做飯的記憶，我可以炒點(diǎn)簡(jiǎn)單的家常菜，主食就是買(mǎi)點(diǎn)饅頭蒸點(diǎn)米飯，烙餅是不可能的，所以，和面這個(gè)含金量最高的手藝也沒(méi)能施展一下。做飯真是慢慢練出來(lái)的，放多少鹽，開(kāi)多大火，怎么就是熟了，這個(gè)真得靠自己慢慢去悟。還好還好，雖然我開(kāi)竅晚，但是我悟性高啊，哈哈哈，我炒的菜越來(lái)越好吃了。

? ? ? 然后呢，我不再滿足于僅會(huì)的幾道菜，想吃的菜不會(huì)做了，就給我媽打電話，我媽電話指導(dǎo)一下，我的進(jìn)步可是神速??！那會(huì)兒手機(jī)沒(méi)有百度搜索功能，我學(xué)的很多菜都是我媽通過(guò)電話教會(huì)我的，經(jīng)常自詡是自學(xué)成才，其實(shí)我也交了不少電話費(fèi)呢！

? ? ? 那幾年，我的做飯水平只是初級(jí)階段，炒個(gè)西紅柿雞蛋，做個(gè)燒茄子，同事們說(shuō)特別好吃，由于食材有限，廚具簡(jiǎn)陋，就當(dāng)是我超常發(fā)揮吧。

? ? ? 后來(lái)，是在生完一鳴以后，一道紅燒帶魚(yú)成了我進(jìn)階的關(guān)鍵。那天也不知怎么了，突然想起冰箱里有帶魚(yú)，然后就在電腦上搜索怎么做帶魚(yú)最好吃。其實(shí)不僅僅是找最好吃的做法，我是要找又簡(jiǎn)便又好吃的做法，那會(huì)兒一鳴兩歲左右，正是好動(dòng)貪玩的年齡，我得一邊看著他一邊做飯，太復(fù)雜了我真弄不來(lái)??！

? ? ? 那道紅燒帶魚(yú)特別成功，也不枉費(fèi)我臥室廚房跑那么多趟了。沒(méi)錯(cuò)，我是完全按照某大廚的步驟來(lái)做的，做完一步跑臥室電腦那兒看一眼，然后跑回廚房繼續(xù)下一步，來(lái)來(lái)回回跑的時(shí)候還得看看一鳴在干什么，可能他也很奇怪媽媽怎么老是跑來(lái)跑去的吧。

? ? ? 川川下班回家后，說(shuō)電梯里就聞到了魚(yú)香味兒，還想誰(shuí)家吃魚(yú)呢，這么香。咱們家唄，還能有誰(shuí)家做這么香的紅燒帶魚(yú)。

? ? ? 那天晚上，川川吃了三碗米飯，我吃了兩碗，一鳴吃了一碗。碗是家常小碗，我們都比平時(shí)多吃了一倍的米飯，因?yàn)閹~(yú)太好吃了。我也沒(méi)想到我能做出那么好吃的菜來(lái)，哈哈哈，潛力無(wú)限??！

? ? ? 紅燒帶魚(yú)過(guò)后，又嘗試了紅燒排骨，我發(fā)現(xiàn)他們很喜歡紅燒的味道，或者說(shuō)，是我喜歡做紅燒的菜，我覺(jué)得紅燒比單純的燉要好吃的多。

? ? ? 接下來(lái)的廚藝一直不溫不火的，做一桌子菜不再是難事，可是翻來(lái)覆去就是那么幾道拿手菜，沒(méi)什么大的長(zhǎng)進(jìn)。直到這個(gè)春節(jié)的到來(lái)，我的廚藝得到了進(jìn)一步的挖掘。

? ? ? 依然是百度在手天下我有的氣勢(shì)，會(huì)做的不會(huì)做的我都敢嘗試，而且越來(lái)越多的想法冒出來(lái)，我發(fā)現(xiàn)了做飯的樂(lè)趣，油鹽醬醋，鍋碗瓢盆，這才是煙火人間的味道。

? ? ? 現(xiàn)在我會(huì)做什么呢，這個(gè)值得記錄一下，以后忘了還能回頭查查。早餐各種蔬菜餅各種粥，正餐有一鳴愛(ài)吃的意大利面咖喱雞肉飯，川川愛(ài)吃的黑椒牛肉粒，還有最新嘗試的涼拌菜，只要是菜，我都想法兒給它做好吃了。

? ? ? 做飯，我是認(rèn)真的，真的。