李克，營銷大師，煙酒茶李法師。
好茶（一）
工作的關(guān)系可以喝到許多好茶。
朋友們知道我好這口，來了好茶都會請我去品嘗一下。
喝過的好茶數(shù)不勝數(shù)，有號稱一餅幾十萬元的普洱，一泡兩三千的大紅袍，一斤幾萬元的金駿眉……
也許是喝之前就被價格唬住了，喝不出物有所值的感覺，經(jīng)常覺得又被忽悠了。
現(xiàn)在，一般的人告訴我有好茶時，我也就沒那么容易動情了。
最近在香港認識一位老茶人，76歲了。老人家17歲做學(xué)徒，一輩子就在上環(huán)賣福建茶。
我的口才也許不錯，老人家喜歡與我喝茶聊天，也介紹一些香港的老茶客給我認識。
老人家說的幾句有意思的話記錄如下：
1，大陸人有錢了，什么都要買老的?，F(xiàn)在的茶人真有本事呀，把垃圾賣成了老茶，賺大錢了。
2，我做了六十年白茶，第一次聽大陸人告訴我“三年的白茶可入藥”。白牡丹喝的是清香，隔年就不值一文了。
3，老茶怎么還能有什么香氣？喝的是滑口，喝的是順口。
4，保存不好的茶喝的只有陳味，保存的好的六安老黑茶喝的是陳香味。
5，現(xiàn)在動不動就說茶葉要放冰箱里，要恒溫恒濕，都是胡說八道，因為他們家的產(chǎn)品做的火候不夠。以前沒有冰箱就不做茶了嗎？我做的茶包括鐵觀音可以隨便放，都是臺灣商人教壞了大陸人。
還有很多有意思的話，以后高興的時候跟大家分享。
好茶（二）
自己喝得舒服就是好茶。
所謂物無定味，適口者珍。
喝茶，不必人人喝出藝術(shù)，
但，還是有點兒講究的。
1，窮：
這個窮字，是個奇怪的表述，不代表那個地方現(xiàn)在還窮。
如你所知，茶葉是種植作物，這種作物的首要需求是有土。
各種茶葉對于土壤的要求也各不相同。
陸羽《茶經(jīng)》言：其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。
如江浙的產(chǎn)茶區(qū)的土壤多是重石質(zhì)的中壤土和重壤土，優(yōu)質(zhì)的龍井茶區(qū)大多就是重石質(zhì)中壤。
像滇紅基本產(chǎn)于花崗巖或者片麻巖風(fēng)化的紅壤或者赤紅壤之上。
比如武夷山巖茶還分了正巖正山半巖外山高山，最好的正巖茶產(chǎn)地的土壤就是為砂壤或者礫砂壤土。
往遠一點扯淡到印度，他們的茶葉也是片麻巖風(fēng)化的灰棕壤或者是灰化紅壤。
印度平原區(qū)也種茶，土壤沒那么惡劣，品質(zhì)差得多了。
扯淡了這么多，看出什么問題了沒有？
這些土壤都是酸性壤，差的很，很多糧食想要高產(chǎn)在這種土壤里是不可能的，所以擁有這些土壤的地方在早年大家都不富裕的時候是極其不受歡迎的。
而當(dāng)大家的生活都不富足買不起茶葉的時候，居住在這些土壤上的村民們也是很窮的。
武夷山的天心村是正巖最好的產(chǎn)地，但是這里的本地人少的可憐，大多都是武夷山北面江西或者泉州一帶的閩南下府人。
何解？
當(dāng)年他們來武夷山地區(qū)的時候，受排擠，當(dāng)?shù)厝税淹獾厝粟s到最貧瘠最種不出糧食的地方。
到了日后這里變成最正宗的。
茶客一定要來的巖茶產(chǎn)地就印證了《徐策跑城》的那一句：
是非善惡終有報，只是來早與來遲。
2，封閉：
封閉這個說法其實還不夠準(zhǔn)確，準(zhǔn)確的說法還是要難得所以才珍貴。
比如桐木關(guān)的正山小種為啥出名，茶好是當(dāng)然的，關(guān)鍵還是要難得。
那地方即使路修好了，還是那般偏僻。
雖然來的人也多了，但是還是封閉。
今日普洱為何冰島最貴？你提一袋子去老班章總能買上好幾餅，去冰島就未必有運氣買得上。因為冰島稀缺少啊，兼且封閉呀。
再說曼松為何今日不是排名第一的普洱？因為做了三十年普洱生意的茶商也沒喝過，就那么三百棵樹，那點茶被富而且貴者早瓜分了。
封閉了才見難得，你再看雪菊，雖然不能歸作茶葉，但也是同理。
正宗的非得要昆侖山海拔3000米以上的，而且數(shù)量稀少花期又短，市場上時沒有的，幾萬一兩都是送禮的，哪能放超市賣。
也有些次一些的，也得是2000多米以上，價格也不便宜。
市場上十幾塊一大罐的平原雪菊也有，茶湯看不得茶香也聞不到，甚至還有些加了香精的也來湊數(shù)，奸商的干活，少飲為妙。
扯遠了，說回來，關(guān)鍵還是要產(chǎn)地封閉，三千多米你也上不去，弄不下來幾朵小黃花。
物以稀為貴，自然就是好東西。
至于功效，雖然傳的神乎其技，也應(yīng)該有不少好處，但是否值那么多錢就另外一說了。
為什么景邁山兩萬畝古茶園能申請世界物質(zhì)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，很簡單，千辛萬苦飛到西雙版納還要兩小時車程才到山腳下，再走兩小時才到古茶園，如此閉塞才有機會保存下來。七星級酒店，萬畝古茶園。
3，故事：
好東西一定要有好故事，要有人來傳故事，把故事傳的神乎其技才好。
什么龍井最好的只能在龍井村；
什么普洱最好的得是爺爺留來孫子喝的；
什么大紅袍得是天心永樂寺九龍窠的才是正宗。
故事越傳越離奇，越離奇才越有名，這種故事有時候還不能百分百的真實，非得留一個小口子。
什么概念呢？
非得讓你覺得，“哪有那么多大紅袍啊，大紅袍只有那幾株嘛”，你這么想，又進套了。
這種進套法就得是留一個“貢”字，比如說到茅臺五糧液，就要說“滿市場都是假的，酒是不假，但是不是原廠啊，我這個得是專車去人家廠門口直接一路拉過來的”，以凸顯自己的才是真的。
又比如非得給大紅袍蒙上一個“特供”，然后滿市場都是假的，那么有沒有真的呢？可能有也可能沒有，你喝去吧。
再往后，再弄一些皇帝說、狀元說、茶婆婆說之類的各種傳說，新茶做舊便罷。
其實，大紅袍是一個種類，隸屬四大名樅，成名最晚。
但是，故事說的好，賺錢賺到老。
反而其他的幾大，比如成名最早的鐵羅漢、水金龜、白雞冠什么的就沒人知道了。
而，哪怕是這四大名樅，也還得是故事說的好的挑了四個出來。
包括大紅袍在內(nèi)的武夷巖茶是拼配茶，未必是“種”最正就最好，真正難得的在于背后的工藝。
它可不像一些只要炒個青就可以的茶葉，炒完了非得再有揉、復(fù)炒、再揉、走水、挑、再焙、篩、細分、拼配，其實我中間已經(jīng)省略了無數(shù)的步驟，這樣省略的說出來是要被制茶師傅笑話的。
但只要看看別的品類炒個青什么的十來天都能賣了，武夷巖茶非得做上兩三個月才能出來。
如你所知，真正可貴的是這其中的工藝，而不是故事中凸顯的“種”。
簡單舉個例子的話，一個中等水平的制茶大師傅做茶就做一年就工作谷雨以后的一兩個月，工錢至少十幾萬，主職工作就是焙茶的火候。
你看，功夫出在這里了。
但是，這不重要，還是那句話：
故事說的好，賺錢賺到老。
好茶（三）
1，
你看到的百年乃至千年古樹普洱茶，
大多樹齡可能連你年齡的一半都不到。
2，
卷得跟螺一樣的“碧螺春”一定不是真的碧螺春。
七成出自云南，兩成四川貴州。
3，
西湖龍井，產(chǎn)地千奇百怪，除了西湖。
4，
你喝的“正山小種”充其量做法是小種工藝，一般來講只是普通紅茶。
金駿眉更是連邊都不帶沾的。
大紅袍不是紅茶。
5，
很多茶，
第一道茶洗了，你還不如不喝。
6，
你感覺喝茶很苦，不是因為你不習(xí)慣喝茶，是因為你喝的是垃圾。
大多數(shù)好茶沖泡得當(dāng)都不會苦，很多好茶你怎么蹂躪都不苦。
苦丁是一種冬青科植物，不屬于茶類。
單叢，部分品種的優(yōu)質(zhì)單叢確有苦感，但入口即化，回甘強烈。
一些朋友認為苦沒有問題，有回甘就行。我對這種行為的判斷是這種人沒弄懂什么是回甘，多半是一路被茶商忽悠的。
7，
綠油油的鐵觀音一般不是什么好東西，
甚至可能連鐵觀音都不是。
8，
絕大多數(shù)農(nóng)家樂旅游區(qū)樸實農(nóng)民，
如龍井村梅家塢等的茶，
可能不如你在淘寶上隨手一買的茶葉好。
經(jīng)驗上看，
越樸實越不會騙你的那種人是越黑的。
9，
去臺灣旅游買的臺灣茶很多產(chǎn)自大陸，標(biāo)準(zhǔn)的出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。
國內(nèi)的很多同理，尤其是帶馬英九照片的那種，十個里面九個假。
10，
普洱放得越久越好喝，越久越值錢，
僅針對少量優(yōu)質(zhì)普洱。
市面上絕大部分普洱存放價值很小，更不會升值。
