筆者的朋友中很多都是需要長期伏案的辦公室一族，所以經(jīng)常遇到的問題之一就是坐久了會后腰發(fā)緊發(fā)硬，加上一旦訓(xùn)練量多起來，會覺得很多關(guān)節(jié)部位酸疼和疲勞，長期下去，其實(shí)這就是一種慢性炎癥的體現(xiàn)，緊接著就是各種受傷和病痛，但是怎么克服這種情況呢？服用藥物是不得已的選擇，首先你要做到的是，看看是否能夠通過飲食調(diào)理來減輕炎癥狀況。
你曾經(jīng)吃過印度食品嗎？如果你曾經(jīng)吃過咖喱，你其實(shí)已經(jīng)吃過了這個世界上最強(qiáng)的抗炎食物，而且姜黃的味道確實(shí)很好，它在亞洲菜系中使用的非常廣泛。
姜黃的神奇力量
姜黃可以幫助我們降低很多疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，無論是骨關(guān)節(jié)炎、消化不良還是神經(jīng)組織退化疾病，因?yàn)榻S有著非常好的抗氧化和抗炎作用。具體點(diǎn)說，姜黃會抑制環(huán)氧合酶、脂氧化酶和誘導(dǎo)型一氧化氮。也許聽起來很不明白，是嗎？這三種物質(zhì)其實(shí)都是催化人體發(fā)炎的酶。姜黃還會抑制腫瘤壞死因子-α、白細(xì)胞介素、單核細(xì)胞趨化蛋白等等。
有時候人們想象不到為什么姜黃會對神經(jīng)組織退化疾病有用，也許是因?yàn)樗目寡趸饔?。其?shí)姜黃對以下的所有疾病都有著積極的作用：
類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎、潰瘍性結(jié)腸炎、胰腺炎、應(yīng)激性結(jié)腸綜合征、潰瘍性消化不良、各種視力疾病、各種癌癥、神經(jīng)組織退化疾病，例如亨廷頓癥或是帕金森癥
姜黃對于運(yùn)動員的意義
其實(shí)看這篇文章的人，更多的是健身愛好者，所以你們關(guān)心的問題可能更多是：姜黃能不能幫我解決關(guān)節(jié)疼或是讓我運(yùn)動后恢復(fù)更快？如果可以，我應(yīng)該攝取多大量？
臨床研究顯示，食用姜黃八個月后，確實(shí)能減少關(guān)節(jié)疼痛，減輕炎癥和增加關(guān)節(jié)的靈活性。沒錯，日常膳食中補(bǔ)充姜黃確實(shí)可以提高你的運(yùn)動成績并且讓你恢復(fù)的更快。但問題是姜黃的生物利用率。姜黃最佳的效果是在服用一到兩個小時內(nèi)，過了這段時間后，它在血液中的含量會很低，并且分配到各個組織的含量更少。但是，它卻會聚集在腸黏膜上，所以很有可能對胃腸道的炎癥更加有效。那至于對關(guān)節(jié)的作用呢？
正在進(jìn)行的研究中顯示，將姜黃和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，會大大提高其生物利用率。姜黃素提取物就會顯著的提高姜黃的生物利用率，而且在臨床試驗(yàn)中對緩解關(guān)節(jié)疼痛非常有效。但是，姜黃素提取物在很多國家不讓銷售，如今有一種姜黃素磷脂復(fù)合物卻流通更為廣泛，它的生物利用率達(dá)到了更高的程度。如果你有著慢性炎癥和關(guān)節(jié)疼痛，可以試一試它。一般情況下，安全的用量是每天4到12克，一般人會服用8克。
參考資料：
1. Adriana, Monroy, Lithgow Gordon, and Silvestre Alavrez. “Curcumin and neurodegenerative diseases.” BioFactors. no. 01 (2013): 122-132.(accessed November 17, 2013).
2. Jurenka, Julie. “Anti-inflammatory Properties of Curcumin, a Major Constituent of Curcuma longa: A Review of Preclinical and Clinical Research.” Alternative Medicine Review. no. 02 (2009): 141-154. (accessed November 17, 2013).
3. V, Menon and Sudheer A. “Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin.” ADVANCES IN EXPERIMENTAL MEDICINE AND BIOLOGY. (2007):105-125. (accessed November 17, 2013).
