很多人這樣形容廣州美食的：當你來到廣州，根本不需要去所謂的米其林餐廳，隨便在文明路或者華西路然后走進一家小食店，即使店面不大，看起來也有點破，但只要你去品嘗一下那些地道的美食的時候，你真的不會在乎那些星級餐廳美食了，然后愛上老廣州的味道。
為了給大家尋找到最地道的老廣州的味道，于是帶著助理開車前往廣州，逛吃兩條美食街（吃到扶墻出），終于在這8家店里找到了最正宗的老廣州的味道。
所以，跟我一起逛吃逛吃老廣州的味道吧
1｜老西關瀨粉
廣州最具代表性的美食
如果要問老廣州最具代表性的美食，那一定是瀨粉了
但第一次看到瀨粉的時候，我是疑惑的。這一碗粘稠得像米糊一樣的東西是什么？然而在徹底了解它之后，我才發(fā)現(xiàn)這一碗樸實無華的瀨粉，在入口的那一刻卻能打動人。
廣州西關的瀨粉是各式粉條較粗的一種，偏軟，以米漿湯底為底，傳統(tǒng)是加入花生、蝦米、叉燒、冬菇、油渣、蘿卜粒等做配料，現(xiàn)在也有加入炸花生、炸魚皮等“香口”的食材?？偟膩碚f，西關瀨粉不會有太多的肉類，且熬制融入米漿中，易入口、好消化~ ?
它可能無法給你驚艷，但是絕對會讓你心頭一暖。
▲蔡瀾先生題字
在文明路的老西關瀨粉，店面沒有華麗的裝修，非常樸實。但這家店卻曾被《舌尖上的中國2》推薦，美食家蔡瀾先生親自題寫店名。
這里有傳統(tǒng)瀨粉、還有各種加料瀨粉任選。瀨粉出爐后，有三種配料可自主添加，分別是香菜、蘿卜干、微辣蘿卜干。
更讓我驚喜的是在這里發(fā)現(xiàn)了久違了的水菱角，作為廣州西關的特色小食《舌尖2》還特意報導了它“一樣樣精致的早點，被一雙靈巧的手，賦予生命”
水菱角是什么？據(jù)說從前西關人在中秋前后愛吃菱角但是卻不能常吃到于是就用粘米粉在水中做成一個個形似“菱角”的粉制小吃這樣就能天天吃到菱角啦。
面糊和水的完美融合待面糊邊角起須把它拖成菱角形狀再沉入水中，加上豬油渣、蝦米、花生、雞蛋絲、大頭菜等炒成糊狀的底料，一碗水菱角就這樣誕生了，口感Q彈有嚼勁還有股濃濃的米香味，再搭配店里的炸魚皮，簡直不要更美味了。
如果你想要尋找老廣州的味道，強烈推薦這里。要早點去，因為人特別多，而且很容易沒地方坐。
門店地址：廣州文明路216號(近中山圖書館)
2｜達楊原味燉品
一家中午十二點才開檔的任性店鋪
如果要以一種食物代表廣州的美食，我會選擇燉湯，一碗簡單的湯水，就能將食物原味激發(fā)到極致，相信每個初嘗廣州湯的人們都會被驚艷到。而廣州的燉品店數(shù)不勝數(shù)，老饕們都有自己的心頭好，但文明路的達楊原味燉品，絕對在每個廣州人心里都占據(jù)了位置。
這是一家中午12點才開檔的任性店鋪，想喝到頭批湯，就需要提前半個小時開始排隊。與別處年輕人愛光顧的時尚湯店不同，幫襯這家店的大多都是老街坊：出門買菜的阿伯、開車經(jīng)過的大叔、還有自帶保溫盒的師奶。相信這一口湯，已經(jīng)陪伴了他們很多年，每天不來上一碗，就感覺這一天過得不完整吧。
我點了廣東人超愛喝椰子鵪鶉燉湯。簡單地將鵪鶉入放椰子原盅內(nèi)蒸一個小時，讓食物和椰子的味道完美融合，最后的湯水清澈甜美，椰香四溢。這絕對是在別的地方喝不到的極致美味。
而且因為人多，不得不將椰子端著穿街走巷前往第二門店坐下來喝，椰子的香味飄滿整條街。
用天然的椰子作容器，將椰子的清甜和食物的鮮香牢牢鎖在湯汁之中。用料講究，一勺下去滿滿都是藥材椰肉和鵪鶉肉。
就是這么簡單地一口湯，廣州美食文化的內(nèi)涵全部蘊含于此：講究的用料，巧妙的創(chuàng)新，用心的堅持，在每個細節(jié)之處，都體現(xiàn)了廣州美食所崇尚的匠人之心。而對于每個普通人來說，也正是有這么簡單的一口湯，讓平凡的生活多了些滋味。當你遇到不如意的事時，來這里喝下這一口暖暖的湯，享受這確實和微小的幸福，然后收拾煩亂內(nèi)心，繼續(xù)昂首前行。或許這就是美食對于人們的意義吧。
門店地址：廣州文明路160-1號
3｜西關婆婆面
尋找一位喜歡與食客聊天的婆婆
這是一家傳統(tǒng)的云吞面店，古式老西關環(huán)境，很有樸質(zhì)懷舊的感覺，出品傳統(tǒng)云吞面，老少皆宜，湯底是用豬扇骨、大地魚、蝦子熬制而成的，吃起來鮮甜而不肥膩，云吞皮薄餡嫩，面條是用新鮮的雞蛋和面粉手打而成，純手工制作使面條更加富有韌性，除了云吞面之外，這里的上湯牛腩面和寬面也是很有水準的。
其實，婆婆面并非是該店的店名。小面店原本叫“恒記”，因為店門口經(jīng)常坐著一位面容慈祥，喜歡與食客聊天說笑的婆婆，所以才被?？陀H切地稱之為“婆婆面”。而婆婆面店的創(chuàng)始人，也正是這位可愛的老太太。
婆婆每日親手包制的云吞，只有簡單的豬肉同蛋黃混合一起，稍稍調(diào)味，小小個，一口剛剛好，肉味突出，吃進去比好多店的所謂鮮蝦云吞更加有味。
店面也不大，可是食客總是絡繹不絕，老廣州的味道大概永遠都會存在。
地址：荔灣區(qū)文昌北路212號
4｜百花甜品
一百種甜品任君挑選
1986年開業(yè)的百花甜品，是文明路上第一家糖水鋪。
創(chuàng)辦之初，百花的糖水只有五款，綠豆糖水、紅豆沙、芝麻糊、眉豆花生糖水和湯圓，一天賣二三十碗。時至今日，五種糖水已經(jīng)增加到了上百種類別。
人站在密密麻麻的菜單前，表示眼睛+眼鏡都已經(jīng)不夠用了！思考的終極問題就是我是誰？我在哪里？我要吃什么？
當你已經(jīng)從萬分糾結(jié)中選好了自己想喝的糖水之后，一轉(zhuǎn)頭，發(fā)現(xiàn)雖然才剛過晚飯時間，店面門前已經(jīng)排起了長龍。
新夏三寶糖水，店內(nèi)甜品最有特色的，莫過于三寶糖水。三寶糖水根據(jù)春夏秋冬四個季節(jié)搭配而成，又有新舊兩個版本，這款新夏三寶糖水由綠豆薏米、椰汁西米以及雪耳組成。
在舊時的廣州，沿街糖水鋪里只賣二沙三糊，二沙，即是：紅豆沙、綠豆沙；三糊指：芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。凡是老廣吃貨都知道，紅、綠豆沙依然是檢驗一間糖水鋪的標準所在。加了陳皮的綠豆沙，口感綿密起沙，入口濃郁順滑。
我們點了一碗紅豆雪耳和木瓜牛奶雪耳，講真的用料真的太充足了。而且炎熱的廣州，當你逛累了，坐下來喝一碗甜品，真的感覺整個人神清氣爽，太適合夏天了。最后這家店只收現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金。
店鋪地址：文明路210號(近中山圖書館)
5｜玫瑰甜品
古早味的愛情
廣州北京路上，有家開了十幾年的老牌甜品店，即便是深夜，都有人等位，這就是玫瑰甜品。
玫瑰甜品店面很小，但是裝修卻不俗。店面整體感覺整潔精致，墻上毛筆手寫的菜單透露出濃濃的人情味，在暖色調(diào)的燈光下，讓人忍不住想探尋一下古早的味道。
鳳凰奶糊，店里的招牌，煮奶糊最重要的就是火候。玫瑰的奶糊煮得恰到好處，色澤誘人，奶味濃郁，入口香滑。
但在廣州的夏天還是推薦你點一杯秘制的龜苓膏或者一杯紅豆雪球，嘗一口雪球仿佛一秒鐘就回到童年，再加上甜蜜的紅豆簡直太幸福的感覺。
（正在玫瑰甜品約會的小情侶，藏不住的笑意和愛情）
推薦情侶去玫瑰甜品約會，就像回到70年代的愛情，甜蜜樸實，更是永久。
地址：文明路218號(近中山圖書館)
6｜富記魚蛋粉
一家不愛漲價，只為留住老廣州情懷的魚蛋粉店
在廣州西華路上，你從來不可以從街頭吃到街尾，因為你的胃只有一個，但是西華路上的美食，從來不會給你的胃留下空隙。而這條街上的富記魚蛋粉，更是二十年如一的填飽你的胃。
既然是魚蛋粉，于是我點了一碗他們的招牌，魚蛋粉只要7元，端上來的那一刻，忍不住的感嘆：配料要不要那么多那么豐盛啊！整碗都是魚蛋、魚肉卷、魚皮，竟然還有牛肉丸！七塊錢而已，足以吃到扶墻出。
粉煮的剛剛好夠軟把魚皮什么的壓在粉下浸一會，帶著湯汁又脆脆的魚皮，伴著河粉一起入口，贊爆了！
富記的店面不大，就是六張長桌，可是每次去都是坐滿了附近的老街坊，尤其是老人家居多，也許，他們對富記也有種說不出的情懷。
地址：荔灣區(qū)西華路323號(近八十二中)
7｜芳記小食店
黎一條鴛鴦腸
這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字號，但我最懷念他家的腸粉。門口的招牌從右至左的書寫順序，看上去就充滿老城的歲月感。
芳記店面很小，甚至有些雜亂，但價格一直很親民，甚至有時候，人們情不自禁來到這里，不知道是嘴饞了，還是心饞了。
“黎一條鴛鴦。”說的人多了，變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡單，就三樣，布拉腸、生滾粥還有蒸飯。然后就是各種配料你想怎么搭配就怎么搭配。我點了一條鴛鴦腸，非常的爽滑，入口即化，而且包裹著的肉和青菜，更重要的秘制醬特別的香。
腸粉鴛鴦點餐率最高，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎，有些人還甚至帶個保溫瓶裝回家吃。腸用的是標準的布拉腸，一頁一份腸粉，整體肉嫩，腸粉也很滑，是老廣州人不曾忘記的味道。
地址：荔灣區(qū)西華路280號(82中對面)
8｜芝麻糊世家
兩個肌肉男純手工磨制出品
西華路很有名氣的芝麻糊世家，隔著路都能聞到很濃的芝麻香味！芝麻糊是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品。
自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品！肚子餓的時候來一碗香甜的芝麻糊真是幸福感滿滿！
這家老字號芝麻糊店主打的黑芝麻粉是親手磨制的，門口有兩位肌肉發(fā)達的小哥在不停的磨著~我也上去體驗了一把，那根用于打磨芝麻糊的棍子，根本擂不動哈哈哈
老板說機器打的粉是出不來這種味道的！所以一直堅持純手工磨制
黑芝麻糊也無任何添加，一小碗只要7元就能喝的飽飽，濃稠的芝麻糊還能看到顆粒，喝進嘴里滿口香延綿不絕~除了黑芝麻糊這家還有賣廣式的甜品小吃，因為黑芝麻糊的味道實在太好，現(xiàn)在餓的時候依然能想起來它的香味。
地址：廣州荔灣區(qū)西華路距地鐵1號線陳家祠C口步行800米
每一次遇見美食，都能感覺到美食的力量，特別是在廣州，無數(shù)大大小小的餐廳，無數(shù)條藏滿美食的街道，都成為了廣州人和異鄉(xiāng)人的精神角落。很多人不愿意離開廣州的這座城市，我想那些美食的存在一定有很大一部分的原因。
所以，歡迎你來廣州，歡迎你去尋找老廣州的味道。
也歡迎你來我的家鄉(xiāng)，廣州的后花園——清遠。
有時間，我要去尋找關于最正宗的清遠美食，然后分享給你們。
