生活不僅有茍且，還有美食！
我是一名簡單又徹底的美食愛好者。在眾多的美味佳肴之中，苦瓜是自己最喜歡的蔬菜之一。
苦瓜，又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時有紅色的囊裹著。
小時生活在南方小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)苦瓜。每年夏初，苦瓜上市。此時苦瓜個兒不大，顏色嫩綠，色澤光亮。表皮雖然粗糙，但撫摸上去，沒有一絲的粗糙感，反而像是嬰兒的皮膚那般嫩滑?？喙系捻敳康奶偾o是深綠，雖然已被摘下，但依然可以想象結(jié)長在瓜藤上的情形：通過藤莖連接，順藤而下，懸掛空中，接受夏日炎熱陽光的照射。不少初長成就匆忙被采摘的苦瓜末端帶著未凋謝的花瓣，微黃的小花，雖已開始枯萎，但仍然可見當(dāng)初花朵的艷麗。這個季節(jié)的苦瓜價格稍貴，量少。到了七八月份，苦瓜進(jìn)入上市旺季，每個攤位上都堆滿了苦瓜，價格比上市之初要便宜一半左右。此季節(jié)的苦瓜個頭較大，尾部已不見小黃花，取而代之的是完全枯萎的花干。這時的苦瓜表皮略顯堅硬，但依舊是嫩滑。時至九十月，苦瓜產(chǎn)量進(jìn)入末期，售賣苦瓜的攤位逐漸減少，價格再次走高?？喙系念伾灿稍鹊拇渚G變?yōu)闇\紅，也見一些成熟紅透一半的苦瓜，但這種苦瓜口感已不好。進(jìn)入十一月，基本不見苦瓜的蹤影，要想吃苦瓜只能等來年的四月。
自從小時記事起，家中就常吃苦瓜，主要是因?yàn)榧依锔F，苦瓜便宜。母親不停地?fù)Q花樣給我們幾個小孩做苦瓜，雖然常吃，卻不感到厭倦。腌菜炒苦瓜，讓自己記憶深刻，尤其是在炎熱的夏季吃，清脆爽口，略帶苦味，但鮮美。自己常在廚房一旁看著母親做這道菜，做法記憶猶新，做法簡單但難學(xué)：
- 去苦汁
采用盛產(chǎn)期的苦瓜兩根，分別對半切開，除盡里面的瓤瓣。將苦瓜切成均勻的薄片，放之一個稍大的菜盆中，加入少許鹽，然后用手來回搓苦瓜。搓的時候，稍微使點(diǎn)力，但不能過猛，否則容易將苦瓜弄碎。
- 清泡
一兩分鐘后，將苦瓜揉團(tuán)擰盡苦汁，放入一盆清水中浸泡五分鐘左右，盡量讓苦汁與鹽分去盡，然后撈出苦瓜，擰干水分。 - 爆炒
在鍋里倒入豬油，燒至滾燙，放入苦瓜，加入洗凈切段的腌菜，爆炒兩三分鐘即可出鍋。 - 點(diǎn)綴
出鍋時加入事先準(zhǔn)備好的小蔥，一盤美味可口的腌菜炒苦瓜就好了。
每每有腌菜炒苦瓜時，我們幾個孩子總是吃得津津有味，完全不知其中的苦味，滿滿一盤總能一掃而空。
后來在居住的地方有個后院，后院有塊菜地。自己買了些苦瓜的種子，在開春之際，便急忙將種子播下。每日放學(xué)之后的第一件事就是去菜園觀察種子是否發(fā)芽，幼小的內(nèi)心期盼著它們早日發(fā)芽、生長、開花、結(jié)果。掰著手指數(shù)日子，種子終于發(fā)芽，從土壤中長出了嫩苗，當(dāng)時興奮極了，心想終于快有苦瓜吃了。自從長出嫩苗之后，每日照看它們的時間更加多了，澆水、施肥、除草。小苗生長得很快，沒過幾日，就長高不少。自己從山上砍來一些細(xì)竹條，安插在苦瓜的瓜藤周邊，讓瓜藤可以沿著竹條纏繞生長。一個月過后，藤枝纏滿了竹條，并開出了許多小黃花，花瓣不大，十分艷麗，也是自己第一次見到了苦瓜的花朵?？吹搅嘶ǘ?，心想離結(jié)果應(yīng)該不遠(yuǎn)了，很快就可以吃上自己種的苦瓜了。那段時間，自己的內(nèi)心是歡快的，感覺時間過得很慢，但很充實(shí)，因?yàn)閮?nèi)心充滿了希望。
但人生就是如此，往往在你最不經(jīng)意的時刻，給你當(dāng)頭一棒。六月，下了一場雨，持續(xù)了半個月。整個縣城快被淹了，自己的菜園也無能幸免，也處于雨水的浸泡中。由于積水過深，根本無法進(jìn)入菜園進(jìn)行排水。眼睜睜看著瓜藤浸泡在水中，自己卻無能為力，傷心、憂慮、擔(dān)心及無助感全涌上了心頭。天天期盼天公作美，雨水早日退去。雨終于停了，積水也逐漸退去，自己穿著雨鞋匆忙去檢查瓜藤。但為時已晚，瓜藤已經(jīng)被泡爛，全部死了。自己當(dāng)時很傷心難過，親手種植的苦瓜就這么全部被淹死了。之后我還是常吃苦瓜，但多了一份傷感，少了一些之前的喜悅。
隨著自己離開父母外出上學(xué)與工作，吃苦瓜的頻率越來越少，也很難吃到母親做的那種苦瓜味道。自己也嘗試多次做那道腌菜炒苦瓜，但總做不出媽媽的味道，不知是北方苦瓜的問題，還是手藝本身的問題。
現(xiàn)在有些品種的苦瓜，已被改良，沒有絲毫的苦味，但自己不喜歡。與一些人不同，自己喜歡那種自然的新鮮苦味，如同人生的酸甜苦辣，全是鮮活的，不是干癟的味道。
無戒寫作訓(xùn)練營三期第八天。學(xué)號77。
