昨天比較喪，今天寫(xiě)點(diǎn)讓人開(kāi)心的事情～～

當(dāng)當(dāng)當(dāng)，宅在家的幾個(gè)月，霍霍掉了40斤面粉以后，終于成功get了包子君的做法！如今出品的包子君，收到了各方人士的大力贊賞和求團(tuán)購(gòu)～授人予魚(yú)，不如授人予漁，今天我就把配方分享給大家，希望大家都能成功get到白白胖胖的包子君！

準(zhǔn)備：

面皮：小麥面粉500g 酵母5g 食鹽3g? 白砂糖30g 溫水適量

餡料：五花肉500g 大花菇2朵 圓白菜1顆 雞蛋一顆 大蔥半根 生姜若干 榨菜若干

小麥粉用盆裝好加入鹽，糖攪均勻

酵母加入40度以下溫水充分?jǐn)噭?，靜置5分鐘，水里起了一些泡泡，說(shuō)明酵母水完成

重點(diǎn)來(lái)咯??！

攪勻的小麥粉先加入燙一點(diǎn)的水?dāng)嚢钄嚢?，不要太多哦，然后加入酵母水?dāng)嚢璩尚鯛睿@個(gè)過(guò)程可以用筷子可以事半功倍～

然后上手，揉成團(tuán)子，不用揉光，把面團(tuán)和起來(lái)即可，不講究三光

好咯這樣就可以了，然后包上保鮮膜，放到溫暖的地方，靜靜等待時(shí)間的力量～

現(xiàn)在我們可以開(kāi)始準(zhǔn)備肉餡了～～

500g五花肉絞成肉末，不用太碎，因?yàn)槭前?，要吃出肉肉的感覺(jué)，生姜絞成細(xì)沫沫，兩者攪拌均勻

加兩勺色拉油，順時(shí)針攪拌，讓肉肉上都裹上油，

放一勺蠔油繼續(xù)攪拌這個(gè)過(guò)程是讓肉鮮嫩，然后加入大蔥末，少許鹽，攪拌均勻放在一旁腌制

花菇剁碎，泡花菇的水不要倒掉哦

起一鍋水燒開(kāi)，把洗凈的圓白菜丟進(jìn)去，燙一遍，然后瀝水，把水?dāng)D掉，圓白菜剁成碎末

把剁好的圓白菜和花菇加入肉餡里，攪勻，加入雞蛋，少許鹽，十三香，芝麻油調(diào)味，順時(shí)針攪拌起來(lái)

重點(diǎn)來(lái)了，這時(shí)候把香菇水慢慢倒入肉餡，我一般是分三次倒入，讓汁水充分融入到肉餡里面

好了，這時(shí)候肉餡完成，丟到冰箱里速凍！

冬天2小時(shí)，夏天一小時(shí)，面團(tuán)發(fā)到兩倍大就完成了，現(xiàn)在開(kāi)始制作包子了?。?/p>

這是霈姐操刀的一個(gè)小視頻，大家可以參考這個(gè)包子的手法

小提示，面皮排氣的過(guò)程中還是要反復(fù)揉的，因?yàn)榧恿藸C水和面，所以面團(tuán)不會(huì)太干，這個(gè)過(guò)程中如果覺(jué)得粘手的話一定要加干粉哦～

包子君完成！

話嘮的重點(diǎn)又來(lái)了，上鍋蒸包子我真的很不推薦蒸籠布，稍不注意就粘鍋了！有一個(gè)好物，答應(yīng)我一定要用油！紙！很便宜，超市就有賣的，油紙真的解決了我大部分困擾，讓我打開(kāi)了新世界的大門?。。?/p>

鍋里水燒熱，包子君進(jìn)籠，關(guān)火，二次發(fā)酵10分鐘。然后開(kāi)火蒸15分鐘。關(guān)火后千萬(wàn)不要急不可耐的揭蓋子哦，耐心在等待5分鐘，你就會(huì)看到白白胖胖的包子君了??！

這個(gè)方子面皮柔軟有淡淡的甜味，餡料很扎實(shí)，并且有汁水的感覺(jué)哦！

我已經(jīng)這么啰嗦的寫(xiě)了一堆了，真的是手把手在教了！你確定你不學(xué)一下嗎～

此方，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)擴(kuò)散～～謝謝大家觀看，撒花～

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