? ? ? ? 清明假期，好想在家睡個(gè)懶覺。早上突然接到榮姐電話說要過來，她的電腦壞了想讓我老公幫忙修一下。我有些驚喜又有些擔(dān)心：驚喜的是榮姐是我和老公多年的文友，來了就是客人；擔(dān)心的是家里的空間太小又有點(diǎn)亂，她來了連個(gè)招待的地方都沒有。好在榮姐一進(jìn)門就打破了我的顧慮，她是一位熱情慈善且有溫度的大姐姐，手里提著一包鮮面條一進(jìn)門就說要教我做四川涼面，她來我家做客還主動(dòng)下廚教我做飯真讓我有些意外。
? ? ? 榮姐告訴我，做四川涼面需要用加堿的鮮面條，鍋里加水燒開后下面煮兩分鐘，撈起用清水沖涼待面條瀝干水分后，在面上滴少許植物油攪拌均勻，這樣做出的涼面不會粘成團(tuán)，吃起來比較絲滑爽口。在榮姐指導(dǎo)下我把面煮好備用，榮姐說可以根據(jù)自己的口味添加配料，我選了青瓜、胡蘿卜、綠豆芽來做配料。在我準(zhǔn)備配料的同時(shí)還見證了她的切菜功夫，真的是刀工輕盈，切出來的黃瓜胡蘿卜絲一點(diǎn)也不亞于專業(yè)廚師水準(zhǔn)。接下來榮姐告訴我做四川涼拌面的靈魂就是調(diào)料汁，把搗好的蒜泥放入碗中，再加入適量生抽、蠔油、陳醋、芝麻香油、鹽、少許白糖提鮮，如果吃麻辣還可以加入適當(dāng)?shù)睦苯酚秃突ń酚?。料汁調(diào)好后滿屋都飄著濃濃的香味，饞的我早已忍不住流出了口水。
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將準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)面條里，澆上調(diào)好的料汁調(diào)拌均勻，鮮香欲翠的四川涼面終于做好了，真的是香氣四溢令人垂涎欲滴。終于可以品嘗到正宗的四川涼面了，我迫不及待地拿起碗筷喊家人來品嘗。第一次品嘗到地道口味的四川涼面，老公和兒子都連說“好吃，好吃”，還不停的拍照發(fā)朋友圈引來點(diǎn)贊。榮姐看我大快朵頤吃面的樣子忍不住哈哈大笑起來，而我之前的顧慮不知何時(shí)早就拋到九霄云外不知所蹤了?？傊畼s姐這次教我做的涼面還算成功。
