我們生活的世界一塵不變又瞬息萬變，而我們總是在為每天吃什么而煩惱。我們不想一直吃著沒什么新意的外賣，就像不愿意每天這么平淡無奇的活著一樣。而蒜，作為大菜小菜中不可或缺的調(diào)味料，悄悄的散發(fā)著它獨特的魅力。
提起蒜，那溢于嘴邊的飽滿味道和肆意撲鼻的辛香就已經(jīng)占滿了整個味覺觀感。而且就沒有和蒜不搭的食物，雞絲，白肉，肉食動物的腦袋里立刻想到的是這兩樣?xùn)|西。仔細想來，涼面、意面、拌菜、炒菜......少了蒜泥，總感覺少了點什么。每次去菜場，蒜已經(jīng)成了菜籃子里不可或缺的辛香料，這大概就是蒜厲害的地方吧。
生蒜辛辣，熟蒜依據(jù)做法又會產(chǎn)生不一樣的口感，在臺灣玩的時候，吃到了蒜酥，配上鹵肉飯或是燙青菜或是其他，也是驚異于這豐富百變的口感。
這期給大家?guī)淼膬傻啦?，都是蒜泥主打的，做法簡單且少油，也算是健康的瘦身食譜。
麻辣雞絲
// 食材
雞胸肉? 蒜? 辣椒（老干媽）? 花椒? 蔥姜? 鹽? 糖 料酒
// 做法
1、雞胸肉洗凈，放入鍋中，倒入料酒，放進幾顆花椒，姜片，小段蔥。
2、重點在大火煮開，撇去浮沫后，小火燜煮20分鐘。
3、蒜剁成很細很細的蒜泥，顆粒感的蒜末會影響整體的口感。
4、雞胸肉撈出來前，用筷子戳動，如果可以輕松戳進去，就可以撈出來了。
5、雞胸肉放涼之后，手撕，撕到一半放入蒜蓉拌勻，再繼續(xù)，最后倒入剩下的蒜蓉，放入糖鹽生抽，辣椒碎（老干媽）麻油 拌勻即可。
蒜蓉茄子
// 食材
茄子 小米椒? 小蔥 蒜 生抽 鹽 糖
// 做法
1、茄子洗凈。去頭，切成4半，劃幾刀，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。
2、蒜剁成泥，小蔥切末，小米椒切碎。
3、在小碗里放入生抽、糖、雞精、鹽、蒜泥、香油攪勻。倒在茄子上，最好撒上小米椒和蔥花即可。
麻辣雞絲和蒜蓉茄子都很適合作為晚飯，因為蒜多少都有點味道，而且這兩道菜熱量都很低，不怕會長肉。
好像每道菜多了蒜，就多了些味道的精彩，多了些生活氣息的存在。就好像是下班路上走進小區(qū)，將各家各戶的飯菜香氣“盡收鼻底”，可聞到那一縷獨特的蒜香，就能知道這才是我愛的那味。
爪喵想說，生活了有很多小驚喜，就像做了麻辣雞絲后，突然間有了靈感，就做了一份蒜泥白肉，做法類似，五花肉的跳躍的口感又是和雞絲不一樣的。就像人生一樣，換一個思路，可能又是新的生活~
而不論怎么變換方法和思路，都希望你能做自己生活的主宰，都能在廣闊的天地里好好修行，盡情的瀟灑生活，勇敢而強大的走好每一步。
