摘自 請到屠宰場旅行?史幼波 著
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有人曾說：“如果屠宰場的牆是用玻璃作成，那么每一個人都會成爲(wèi)素食者?！弊屛覀兛纯从H歷過現(xiàn)場的人的描述：
邁克·魯奇在1997年4月參觀了位于伊利諾斯州格朗市的一家屠宰工廠，之后他在自己的筆記本上寫道：“我看到那些無辜的動物，他們的腦袋被用螺釘槍擊穿兩三次，這是我親眼所見！然后一名工人會走過來割開母牛的喉嚨，一桶一桶的鮮血噴涌而出！這太恐怖了！——那些動物在蠕動著、哀叫著。一個男子一邊磨著他的刀子，一邊走出他的房間。他告訴我們要留神那些剛剛倒地的、還串著鏈條的母牛?！?/p>
實際上，在屠宰場的動物會聞到那些腥臭味，會聽到同伴的哀嚎，通常也會在待宰之時目睹那些排在它之前的動物被宰殺的全過程。對待那些因驚駭而掙扎的待宰動物，工人們往往很不耐煩。Temple Grandin 博士曾目擊了無數(shù)“有預(yù)謀的暴行”，其中包括那些“以殺戮爲(wèi)樂事的工人，他們故意地折磨動物，殘酷成性地勐?lián)羲鼈兊哪X袋，使它們眼球震落出來，并以此爲(wèi)樂！他們還打動物們的腦袋，用電棒刺他們身體的敏感部位?！?/p>
如果你認(rèn)爲(wèi)上述目擊者的野蠻見聞只是少數(shù)情況，大多數(shù)動物都是在無痛狀態(tài)下被宰殺的，那么，就讓我們來看看最常用的宰殺動物的方法吧。
螺釘槍射殺法：屠宰時用一把裝有鋒利鏍釘?shù)摹笆謽尅睂?zhǔn)動物的腦袋，然后把鏍釘射進它們的腦中。要一下子射殺一頭正在掙扎的動物是很困難的，螺釘也經(jīng)常會偏離事先設(shè)計好的射擊部件，并且可能會因螺釘會太短或射到動物顱骨上而不能使動物立即昏迷，從而使那些動物死亡之前受到嚴(yán)重傷害，并導(dǎo)致極大的痛苦。
電擊法：這種方法本意是讓屠宰者用一根高壓電擊棒對動物造成強烈的震擊，讓其昏迷后再割斷它的喉管，讓他無痛苦地放血而死。在一項美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的調(diào)查中，主持調(diào)查的Temple Grandin博士陳述道：“電壓不足使得動物們在并沒有失去知覺的情況下癱瘓。那次調(diào)查中有一家生豬屠宰場所用電擊棒的電壓，只相當(dāng)于可使動物昏迷的額定電壓的60%。同時電擊法具有可逆性，動物們在數(shù)秒鐘之內(nèi)就可恢復(fù)知覺。在美國農(nóng)業(yè)部（USDA）1996年的一項調(diào)查結(jié)果顯示：有50%的受調(diào)查屠宰場中所使用的電壓，要么是“不可接受的”，要么對于動物福利存有“嚴(yán)重的問題”。
通用法：此法是讓動物們在完全清醒的狀態(tài)下被割斷頸部動脈。此法原意是要在5秒鐘內(nèi)使動物失去意識，但是實際情況卻往往做不到。有些屠宰場在割喉前會先把動物的一隻腿拴住，并把它們腳朝天吊起來，這會使大多數(shù)動物的生理組織造成嚴(yán)重?fù)p傷，有時還會使它們大量嘔吐。有些屠宰場已經(jīng)用其他方法代替了“倒吊”了，但是也有另外一些屠宰場認(rèn)爲(wèi)“倒吊”后更有效率。
常用家禽宰殺法：據(jù)動物避難所的一位調(diào)查員所拍攝的錄影：當(dāng)完全清醒的雞被割斷喉管之后，隨即便被塞進小罐中放血。其中許多沒有立即死去的雞掙脫了那些罐子，在屠宰場里四處翻騰，最終還是因失血而死。120毫安培的電流是規(guī)定用于屠宰場使動物心跳停止的電流強度，這不僅可以確?；杳?，而且對至少90%的雞來說是致命的。然而，這樣的電流會損害到雞肉的質(zhì)量，影響雞肉的價格，于是，屠宰場通常便用較弱的電流。這些可憐的被電擊后依然活著的家禽，經(jīng)歷著“難以忍受的痛楚”，一位研究員在《火雞雜誌》中這樣說。而每年都有數(shù)百萬的禽鳥在他們被送進滾燙的浸泡池之前，并沒有因失血而死，它們是被活活地蒸煮而死的！
美國的動物人道調(diào)查員Gail Eisnitz在其1997年出版的《屠宰場》一書中，寫出了一些關(guān)于普遍違反“無痛宰殺法案”的問題。例如這一則典型的報道：“在這個屠宰場中，工人們走了，去享受他們半小時的午餐時間，而被宰殺的豬還吊著，尖叫著用一隻腿來回地?fù)u擺；在這里的工人用電擊棒三番五次地?fù)舸蚰切┴i……在這里，數(shù)以千計的豬被活生生地投入滾燙的池中?！?/p>
另一位來自德克薩斯州的經(jīng)驗豐富的肉類檢察員，也詳細(xì)地描述了他所見到的情景：“那些牛被拖著、窒息著……用力地敲它們4次、5次、10次。當(dāng)他們被電擊后，時不時地會蘇醒過來，已經(jīng)到了痛苦難忍的地步。它們本應(yīng)被再次擊昏，但是有時發(fā)現(xiàn)卻沒有，于是這些畜生將活生生地經(jīng)歷剝皮的整個過程，我曾在4家大型的屠宰場和更多的小屠宰場中過活，他們都是一個樣的。倘若人們有機會目睹這些的話，他們會對此感到十分地噁心，但是在包裝車間內(nèi)的每一個人是如此地習(xí)以爲(wèi)常，這對他們來說什么感覺也沒有?！?/p>
在更多的資料上顯示，美國的一些屠宰場例行公事般地活剝牛皮，把尖叫著的豬浸入滾燙的開水中，并且爲(wèi)了使生產(chǎn)線保持快速地運轉(zhuǎn)，而用盡其他方法虐待那些仍有知覺的動物。隨著肉類加工廠變得越來越大，聯(lián)邦法律所規(guī)定的，屠宰場在肢解動物之前必須人道地殺死動物的有關(guān)條文，正日益被這些麻木的人們忽視。一位動物人道調(diào)查員Cockerham先生說，他經(jīng)?？匆姽と藗冊陔姄舭羰е?，當(dāng)流水線的牲畜仍然清醒時，就把他們的腿、耳朵和乳房割下來，“它們還在眨眼和蠕動。看到這些場面真是令人作嘔！”
上述這些令人觸目驚心的場面均發(fā)生在以美國爲(wèi)主的西方國家，而這些國家還都是通過了“動物福利”的所謂民主法制國家。對于像中國這樣聽都沒聽說過“動物福利”這個詞，或者即使聽說了，也會覺得荒唐可笑的發(fā)展中國家，無疑這類殘酷虐待動物的情況，比起西方國家來說，更是有過之而無不及。其實，從本性的角度來說，“人道”和“獸道”并不是截然分開的兩種倫理，一旦人類爲(wèi)了一己之欲而不講“獸道”，那人類所標(biāo)榜的“人道”便會漸漸淪喪；相反如果想要使“人道”真正地健全和充滿理性，那么人道的光輝也要漸漸映照到其他生命的頭上才對。
也許屠宰場正是體現(xiàn)了人性中最黑暗的一面的緣故吧，所以我只要一看到人們正在屠宰場里的所作所爲(wèi)，就會不由自主地想到二戰(zhàn)時期納粹分子在集中營里的殘酷暴行、侵華日軍對中國人的血腥屠殺！佛教勸人“戒殺” 時有一句常常引用的話：“欲知世上刀兵劫，請聽屠門慘叫聲”——這古老的智慧正好概括了“人道”和“獸道”之間那神秘而必然的聯(lián)繫！
希臘偉大的哲學(xué)家什魯達克（Plutarch）曾不無痛心地說：“我只要一想到就會覺得震驚，到底是什么樣的欲望讓人類開始吃死尸肉，又是什么樣的動機造成人類非要用動物的肉來養(yǎng)肥自己不可。想想看，不久之前你還聽到這些動物哀號、咆哮，并看到它們清澈的眼睛在注視著你……人??！爲(wèi)什么辜負(fù)大地的美意，難道她提供給人們的食物和養(yǎng)分還不夠嗎？難道人們不覺得大地賜給我們的蔬果和被殘殺的動物鮮血溷在一起是一種很羞恥的事嗎？我們稱獅子、老虎、蟒蛇這種肉食性動物‘野蠻、兇殘’，但是它們殘殺別的動物只是爲(wèi)了生存。人類卻是爲(wèi)了不必要的虛榮和罪行而去殘害別的動物！”
而今天的人們常說“動物是我們的朋友”，難道屠宰場中的這些事，就是我們對朋友所做的事！——我相信，只要我們還在吃肉，不論屠宰場離餐桌有多遠，我們都將無可避免地成爲(wèi)這些野蠻的謀殺者們的同謀！
屠場記實
以前有一位記者，他曾經(jīng)聽過屠宰場種種殘酷的實況，但是從來沒有親眼見過，有一次他想要報導(dǎo)屠宰的情形，他託了友人輾轉(zhuǎn)引路才進入了某家屠宰場，并且把親眼目睹的整個過程報導(dǎo)了下來，以下是他的實況報導(dǎo)：「剛進入那棟建筑物的時候，還算寬敞，我從前門進入，中間是一個很大的天井，左邊幾間是殺豬的地方，右邊是殺羊的地方，右邊稍前面一點是殺牛的地方。這裡白天殺的是黃牛，夜里殺的是水牛，豬呢？也是晚上殺的。我剛來的時候，剛好有一批豬從外面運到，他們被拖入豬欄裡面時那種嚎叫的聲音，聽了真是令人心酸。那時候剛好是陰天，格外使我覺得凄涼，我向右邊看去，滿地都是滴血的羊頭以及牠們的內(nèi)臟，那種腥臭的味道真是令人作嘔。我徘徊在天井邊呆立了很久，但是最后我還是鼓起勇氣向殺羊的地方走去。我看到一桶又一桶的羊血微微地散發(fā)熱氣，一隻隻沒有頭的羊陳尸在地上的血堆裡面，還有幾隻無頭的羊倒掛在架子上被剝皮。
我穿過滿地羊頭和內(nèi)臟的小路，走到屠牛場的所在，裡面有二、三十個屠夫，個個手拿一尺的尖刀，雙腳踏在滿地鮮血的地面，地上有好幾個人正在剝一隻牛的皮，也有正在剖開牛的胸膛，也有的正在挖五臟的，也有的正在用鋸子鋸開肋骨的，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子。我向裡面看去還有三隻活牛熱淚不斷從眼睛流出來，癡癡地站在那里，看著同類一一地倒在血泊之中，其中有一隻雙腳不停地在顫抖，似乎快站不住腳了，那種哀凄恐懼的神情實在是我一生僅見的。很快地有一個人走進來，把其中一隻牛牽到比較寬敞的地方，有兩、三個屠夫?qū)⑴５念^抬起來，另外一個人由后面用鐵鎚勐向牛的額頭鎚下來，『碰』的一聲那隻牛馬上倒在地上。另外一個人拿著長長的尖刀，由喉嚨下面用力的向心臟直刺進去，并且用力地在心臟裡面轉(zhuǎn)了兩三下，鮮血馬上直噴出來，屠夫馬上拿桶子去裝鮮血。
這個時候牛的四肢還在不斷地抽搐，兩眼瞪著大大的，嘴巴還呼呼作響，看到這里我?guī)缀跻湎聹I來，連呼吸都覺得困難。馬上呢？又有一個人剖開牛的胸膛，腸子內(nèi)臟流得滿地都是，鋸子斧頭毫不留情地在支解著那個還在抽搐的身體，牠先失去了頭，接著又失去了腿，牠的身體在我眼前被節(jié)節(jié)支解，此時又有一隻熱淚盈眶的牛被牽了進來，我再也壓抑不住我內(nèi)心的情緒，飛也似地往外面奔跑，連頭也不敢回。
這件事情過了好久好久，那些殘酷的景象仍然一幕一幕地浮現(xiàn)在我的眼前，我常常在想，人類的文明到底建筑在什麼樣的基礎(chǔ)上，我們竟然用這種不人道的行為加諸在那些毫無抵抗力的朋友身上，自命為文明的人類，應(yīng)該是感到光榮還是悲哀呢？」
