? ? ? 現(xiàn)在是秋冬時(shí)節(jié)，正是芥菜成熟收獲的季節(jié)，我決定也學(xué)著腌一些芥菜絲，作為下飯的小菜。

? ? 早晨送兒子的路上，看到一個(gè)蔬菜店，隨口問(wèn)了句:“芥菜疙瘩咋賣的?”老板熱情的說(shuō):“六毛”。

? ? 到家后，還是按耐不住內(nèi)心對(duì)芥菜絲的美味的渴望，于是說(shuō)暗暗的對(duì)自己說(shuō):“想吃就自己腌，不會(huì)可以網(wǎng)上學(xué)習(xí)，大不了就扔掉也無(wú)所謂，就當(dāng)花錢買經(jīng)驗(yàn)了”。

? ? 說(shuō)干就干，立馬騎車去買芥菜疙瘩。選了十多個(gè)，感覺差不多了，老板說(shuō):“你這腌不多少，用鹽一腌，就剩不多了。”于是就再挑選幾個(gè)看著順眼的。

? ? ? 就在我選芥菜疙瘩的同時(shí)，有一個(gè)年輕的美女看到我在挑選芥菜疙瘩，熱情的告訴我腌制的方法和流程，以及配料。并且說(shuō)自己腌制的很成功，閨女都喜歡吃。她越說(shuō)我真的越期待自己腌制出來(lái)后的美味。

? ? 回家后就趕緊把芥菜疙瘩的外皮以及坑洼不光滑的地方削干凈，然后清水沖洗，洗干凈后放到陽(yáng)臺(tái)上晾干水分。然后就開始切細(xì)絲，這是一個(gè)考驗(yàn)刀功和耐心的工作。我細(xì)細(xì)的切絲，中間差不多歇了兩次，還有一次差點(diǎn)切到手指，虛驚一場(chǎng)，趕緊放下刀小憩一會(huì)，在接著干。

? ? ? 切完后細(xì)絲后，按照十斤芥菜200克鹽，200克白醋，150克白糖，50克白酒，500克生花生，幾?；ń?，一點(diǎn)辣椒，放在一起用力的揉搓。最后裝在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈瓶子里，悶上一天，就可以食用了。

? ? ? 今天是第一次用新的方法腌制芥菜絲，是邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐的，還得到陌生人的熱情指導(dǎo)以及美食誘惑的鼓勵(lì)，心里暖暖的。看著自己腌制的滿滿一壇芥菜絲，心里溢滿快樂(lè)與知足，相信這個(gè)過(guò)程比品嘗的過(guò)程更美麗。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2025.11.24