每當(dāng)別人問我，你家寶最愛吃什么？我會(huì)毫不猶豫地回答：“爺爺?shù)呐Ｈ鉁薄?br>
一般來說，寶寶六個(gè)月左右會(huì)有點(diǎn)生理性貧血，因此寶寶的第一口輔食，建議高鐵米粉或叫強(qiáng)化鐵米粉。除了米粉之外，還會(huì)添加蛋黃、水果等，而蛋清，魚類、肉類等則會(huì)過幾個(gè)月添加以防止過敏。但是，最新的世界衛(wèi)生組織關(guān)于嬰兒輔食添加的建議是，“是否過敏與輔食添加的順序無關(guān)，為了預(yù)防貧血，建議盡早添加肉類”。要補(bǔ)鐵的話，除了肝臟類就是紅肉等。肝臟類不能多吃，紅肉小寶貝沒長(zhǎng)牙，也沒法咀嚼。那怎么辦？
我想到了去匈牙利旅游的時(shí)候，在布達(dá)佩斯一家很有名的餐廳吃的牛肉湯，里面加了土豆和洋蔥，土豆燉到糊狀，加上胡椒很是美味。于是稍加改良寶寶版的牛肉湯配方如下：
自制清燉牛肉? ? ? ? 適量
土豆? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
胡蘿卜? ? ? ? ? ? ? ? 適量
豌豆，板栗，山藥? ? 任一適量
將以上配料全部放入破壁機(jī)，加入適量水，用“米糊”功能，二十五分鐘后，香濃的牛肉湯，更確切一點(diǎn)叫牛肉糊就好了。根莖類的食物是寶寶輔食的首選，土豆可作主食，胡蘿卜、豌豆提供各種維生素，板栗、山藥健脾養(yǎng)胃，牛肉補(bǔ)鐵以及多種微量元素。所以，這款牛肉湯對(duì)于一歲左右的寶寶非常合適，且符合“嬰兒輔食營(yíng)養(yǎng)密度高”的原則，我家寶貝從七八個(gè)月就開始喝，直到現(xiàn)在兩歲九個(gè)月。無論單獨(dú)喝還是配雞蛋餅或拌米飯，一碗是不夠的。大點(diǎn)的孩子或大人喝可以另加鹽和現(xiàn)磨黑胡椒。
關(guān)于菜譜中為啥都是適量呢？這個(gè)跟每次的量，每個(gè)小寶寶的喜好有關(guān)，喜歡稠的多加土豆，喜歡甜的就加板栗，喜歡懷山藥清香、健脾養(yǎng)胃的，就加山藥。多試幾次基本就有譜了。說到這個(gè)有點(diǎn)汗顏，家里我和老公、公公都做過這款牛肉湯，但是通過寶寶測(cè)試，爺爺做的湯不管是味道還是濃稠度的把握都勝我和寶爸一籌，這也是為什么這款牛肉湯叫“爺爺?shù)呐Ｈ鉁薄?/p>
關(guān)于牛肉湯中用的自制清燉牛肉，是因?yàn)樯Ｈ庵苯哟蚝蝗菀兹コ任?。買來的牛肉鹽和調(diào)料比較重，不適合兩歲以內(nèi)小寶寶。健康的輔食添加原則是，一歲內(nèi)禁鹽，兩歲內(nèi)建議不添加鹽和調(diào)料。這款自制清燉牛肉的做法如下：
牛肉洗凈切塊，大鍋加滿水，牛肉冷水下鍋，待鍋開撇出浮沫，撈出牛肉洗凈。放入高壓鍋，加開水，放入少量花椒，姜片去腥。再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮出來肉沒有咸味，但是比較香。自制清燉牛肉就做好了。切成合適的小塊放入冷凍，隨用隨取，很方便。
這款牛肉湯切記不能一次放入太多配料，最高不超過四種（料太多不能突出主題，味道會(huì)比較怪），且必須有一種是高淀粉可作主食的，如土豆或山藥或板栗。
媽媽們，趕快來試試吧！
