2017年6月1日? ? 星期四? 長沙? ? 大雨

我是日記星球96號星寶寶陶春玲，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅和21天親子英語啟蒙的學習，這是我的第131篇原創(chuàng)日記，2017年是4次元年，一切事物的顯化都非?？欤绻阋蚕胪懽?，就快快加入我們吧！

孜然牛肉

牛肉500克，蒜臺：100克， 孜然適量

白糖半勺適量， 生抽2勺，紅辣椒：適量

五香粉(或十三香)少許 ?蔥少許

姜2片， 料酒少許 蒜瓣：適量

鹽適量 生粉一平勺

雞粉少許 食用油適量

做法：

1.順著牛肉的纖維橫著切薄片，面要大一些，否則肉質(zhì)會很硬。蒜臺洗凈切粒待用。

2.用白糖將牛肉腌20分鐘，牛肉宜甜忌咸。

3.將蔥.姜片，蒜瓣，紅辣椒備好。

4.將生抽、五香粉、料酒、鹽、雞粉等調(diào)料加入抓勻。

5.再放入少許生粉抓勻。

6.放入蔥姜，食用油抓勻，靜置20分鐘。

7.熱鍋涼油，燒至7、8成熱時下入牛肉。

8.急火快炒，時間不要長，再放入蒜臺粒。

9.肉變色加入孜然，炒勻，出鍋。

炒皮蛋

皮蛋2顆，青椒100克，蒜瓣20克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙

做法

1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。

2.將青椒去籽洗凈切小??；蒜切碎，備用。

3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、大蒜碎、，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。

魚香肉絲

豬瘦肉適量，冬筍適量、黑木耳適量、胡蘿卜適量、蔥適量、蒜適量、姜適量

自制剁椒適量、肉湯適量、鹽適量、糖適量、醋適量、生抽適量、淀粉適量

做法：

1、準備材料。

2、將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

3、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。

4、熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。

5、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6、將肉絲翻炒均勻。

7、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。

8、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可

本文僅代表小編個人做法，如果你有更好的做法，歡迎你在留言區(qū)給我留言。