最近豬瘟疫情、炭疽病的原因，全家人已經(jīng)吃了幾天素菜了，劉哥又是肉食動物，于是今天就給他做了他愛吃的雞脖兒，只不過以往的紅燒，稍加改動變成麻辣雞脖。好吃又容易，大家做起來吧！

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【材料】

雞脖、花椒、大料、麻椒、辣椒、肉桂、香葉、老抽、紅燒醬油、生抽、料酒、白酒

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【做法】

1.雞脖子去掉脂肪，洗凈切段，冷水下鍋焯好后過冷水，放置在漏勺上瀝干水分。

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2.油鍋燒熱干煸雞脖（小心濺油哦），煸至金黃后撈出。

3.取一只稍大一點的碗，老抽少許、紅燒汁兩勺、生抽一勺、料酒一勺、白酒兩勺加入一些清水調(diào)成湯汁。（如果沒有紅燒汁就放老抽加一些冰糖）

4.將花椒大料麻椒和辣椒倒入鍋內(nèi)炒香，下雞脖子和姜片翻炒好，倒入湯汁。

5.大火開鍋后放少許鹽，轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后大火收湯汁。

麻中帶辣還有微微的酒香，可以嘗試一下，關(guān)于用料，大家還是要活學(xué)活用，根據(jù)自己做的雞脖的多少來調(diào)整。

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