? ? ? 山西是中華民族的發(fā)祥地之一。春秋是五霸之一晉，后從晉國分出的韓、趙、魏三國與秦、楚齊、燕并稱戰(zhàn)國七雄。秦始皇統(tǒng)一中國后，在山西設(shè)有太原、上黨、河?xùn)|、雁門、代郡五郡。山西迄今為止有文字記載的歷史達3000年之久，素有“中國古代文化博物館”“華夏文明的搖籃”?！熬l(wèi)填?！?、“女蝸補天”、“禹鑿孟門”的傳說就發(fā)生在山西。黃河流經(jīng)山西，孕育了無數(shù)英雄豪杰。仁人志士。最著名的有春秋時期的霸主之一晉文公重耳，中國唯一的女皇帝武則天，有白袍將軍薛仁貴，三國時期名將關(guān)羽、張遼，有唐朝名相狄仁杰等
? ? ? 文壇巨匠如星，初唐四杰之一王勃，唐宋把大家之一柳宗元，唐代詩壇王之渙、王維、白居易、王昌齡、溫庭筠等，托起了唐詩的鼎盛燦爛，贏得了天下敬仰；北宋高賢司馬光，“警枕”上寫出巨篇《資治通鑒》；元曲四大家山西榮膺三位，關(guān)漢卿的《竇娥冤》尊稱為中國戲曲的開山鼻祖；小說家羅貫中創(chuàng)作了中國第一篇章回小說《三國演義》家喻戶曉。
? ? 山西位于黃河中游，黃土高原的東部。因地屬太行山以西，故名山西。山西總的地勢為“兩山夾一川”，東西兩側(cè)為山地和丘陵隆起，中部為一列串珠式盆地沉陷，平原分布其間。東部以太行山為主脈形成的塊狀山地，由北往南主要有恒山、五臺山、系舟山、太行山、太岳山和中條山等。西部是以呂梁山為主干的黃土高原。
? ? 現(xiàn)有世界遺產(chǎn)3個—平遙古城、大同云岡石窟、五臺山；7個國家5A級旅游景區(qū)—云岡石窟、五臺山、皇城相府、綿山、喬家大院、平遙古城、雁門關(guān)；6座國家歷史文化名城—平遙縣、大同市、新絳縣、代縣、祁縣、太原市；6個國家級重點風(fēng)景名勝區(qū)—五臺山、恒山、黃河壺口瀑布、北武當山、五老峰、磧口（qi）；山西悠久的歷史價值，給我們留下了眾多古代建筑——宮觀寺院、歷代古塔、石窟造像、彩塑壁畫、古城關(guān)隘、文化遺址、出土文化、傳世珍寶。
? ? 獨特的地理、歷史環(huán)境形成了山西獨特的名俗風(fēng)情，被譽為“黃河文化”或“黃土文化”?，F(xiàn)存的三個名俗博物館：忻州地區(qū)定襄縣的河邊、晉中地區(qū)祁縣的喬家堡、臨汾地區(qū)襄汾縣的丁村；反映了山西三晉大地獨特的民俗風(fēng)情。鬧元宵、龍?zhí)ь^、還有黃土高原的民間剪紙、炕圍畫、畫塑以及窯洞和地窨院。
? ? 山西人嗜好吃面，頓頓無面不足、無饃不飽，其中“走獸花饃”最為出色。名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名，老陳醋和太原葡萄酒也不遜色。此外，還有五臺山的“臺硯”，大同黃花、恒山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當“黨參”、晉城紅果、代縣辣椒、“沁州黃”小米、晉祠大米、太古中藥“龜齡集”、定坤丹、洪湖甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木版年畫、大同藝術(shù)瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產(chǎn)之列。
? ? 晉菜，是以山西為發(fā)源地的菜系，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜后講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風(fēng)味特色各異。菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、晉城、臨汾、長治地區(qū)為主，菜品口味偏清淡，菜肴擅長熏、湯、鹵、燒、燜、蒸等技法。北路以大同、五臺山為代表，菜肴講究重油重色。中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。山西著名的風(fēng)味菜點有:熏豬肉、釀粉腸、過油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、頭腦、刀削面、撥魚、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等
