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含維生素b的食物主要包括小米，瘦肉，蛋黃，糙米以及綠葉蔬菜，同時一些動物的肝臟，蛋黃，豆類、瘦肉、果仁、魚、蝦、牛奶等等。
維生素B在肝臟以及綠色蔬菜、酵母、黃豆、瘦肉、谷類外殼皮及胚芽當(dāng)中的含量非常多。
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平時盡量做到飲食的多樣化，就會避免出現(xiàn)有維生素b缺乏的情況，
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如果出現(xiàn)b族維生素缺乏，就會導(dǎo)致出現(xiàn)一些口角炎，或者是舌炎以及陰囊炎等情況的發(fā)生。
同時也容易導(dǎo)致身體的免疫力低下，也會導(dǎo)致一些周圍神經(jīng)炎的情況。
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維生素B能夠構(gòu)成脫氫酶成分，參與生物氧化體系，而且構(gòu)成氨基酸脫羧酶和轉(zhuǎn)氨酶的輔酶，維生素B抑制膽堿酯酶的活性，參與轉(zhuǎn)酮基反應(yīng)。缺乏維生素B的時候容易出現(xiàn)腳氣病、末梢神經(jīng)炎、口角炎、舌炎、陰囊炎、癩皮病，出現(xiàn)皮下出血。
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屬于維生素B復(fù)合物的主要有：
維生素B1、
維生素B2、
煙酸(煙酸屬于維生素B3/又稱尼克酸/抗癩皮病因子)、
煙酰胺(維生素B3/維生素PP/3-吡啶甲酰胺/尼克酰胺/煙堿酰胺)、
維生素B6、
泛酸(B5)、
生物素(B7)(Bh)、
葉酸(維生素B9/抗貧血因子/VBe/蝶酰谷氨酸等)、
維生素B12、
膽堿(B4)、
肌醇(B8)等。
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【泛酸稱作維生素B5】
科學(xué)研究證明，泛酸有利于緩解壓力，穩(wěn)定情緒。富含泛酸的食物有：金槍魚、干銀魚、麥芽、綠葉蔬菜、堅(jiān)果類、雞肉、牛肉、楮肉、豬心、蝦米、芝麻醬、鮮蘑菇、 紫萊等。堅(jiān)果類，如核桃、榛子、松子，均含有微量元素銅、辭等，叉含有較多的不飽和脂肪酸，能夠激活大腦的神經(jīng)反射活動，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，緩解長期腦力活動帶來的疲勞。
? 核桃所含豐富的鱗脂對腦神經(jīng)有保健作用，所含賴氨酸能有效補(bǔ)充腦部營養(yǎng)。胡蘿卜、南瓜等能夠補(bǔ)充P-胡蘿卜素，可以幫助大腦增強(qiáng)記憶，維護(hù)大腦正 常功能，減少癡呆癥患病幾率等。
其一般作用是參加體內(nèi)能量的制造，并可以控制脂肪的新陳代謝。是大腦和神經(jīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。可以保持皮膚和頭發(fā)的健康。幫助細(xì)胞的形成，維持正常發(fā)育和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；對于維持腎上腺的正常機(jī)能非常重要；是脂肪和糖類轉(zhuǎn)變成能量時不可缺少的物質(zhì)；在抗體的合成、人體利用對氨基苯甲酸和膽堿的必需物質(zhì)。
維生素B族的一種，又名“遍多酸”或“泛酸”，也稱為維生素B5。這個名稱來源自希臘語，意思是無所不在的酸類物質(zhì)。由于其無所不在，人體暫未發(fā)現(xiàn)有典型的缺乏病例。
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【生物素】
生物素，又稱維生素H，輔酶R，是一種水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。
它對維生素C的合成至關(guān)重要，對脂肪和蛋白質(zhì)的正常代謝至關(guān)重要。它是維持身體自然生長，發(fā)育和正常人體功能所必需的營養(yǎng)素。有保健用途。
生物素是水溶性維生素B群成員。在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。
容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導(dǎo)致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質(zhì)新生等生化反應(yīng)途徑中扮演重要角色。
生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發(fā)及頭頂見光頗見功效，還能預(yù)防現(xiàn)代人常見的少年白發(fā)。
它在維護(hù)皮膚健康中也扮演著重要角色。至于安定神經(jīng)系統(tǒng)方面的功效至今尚未獲得證實(shí)，但對憂郁、失眠確有一定助益。
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【膽堿】
膽堿是哪一種維生素？
膽堿是VB4：又稱膽堿。膽堿和肌醇（另一種維生素B）一起合作來進(jìn)行對脂肪與膽固醇的利用。
富含膽堿的食物有哪些
膽堿廣泛存在于各種食物中，它在食物中主要以卵磷脂的形式存在于各類食物的細(xì)胞膜中。在奶類、肝臟、蛋類、花生、麥胚、大豆中含量很豐富，蔬菜中萵苣、花菜中含量亦不少。
膽堿是一種大腦必需的營養(yǎng)素，對于記憶力的培養(yǎng)有著極為重要的意義。膽堿能幫助中樞神經(jīng)傳遞信息，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質(zhì)。
人們的一切智力活動都要依靠這些相互聯(lián)系的神經(jīng)細(xì)胞來完成。膽堿是合成乙酰膽堿的重要原料，要讓大腦神經(jīng)細(xì)胞保持高效的工作狀態(tài)，乙酰膽堿就發(fā)揮至關(guān)重要的作用了。它們就是專門在神經(jīng)細(xì)胞之間進(jìn)行信息傳遞的“聯(lián)絡(luò)員”。
膽堿的作用
1、膽堿是生物膜重要組成成分，保證膽堿能神經(jīng)的信號傳遞和跨膜信號轉(zhuǎn)導(dǎo)，因此在維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性是必不可少了。
2、神經(jīng)組織中含有非常豐富的鞘磷脂和磷脂酰膽堿，它們是神經(jīng)纖維（軸突）髓鞘化所必需的，缺乏時不利于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
因此，膽堿在促進(jìn)嬰幼兒腦發(fā)育、改善記憶功能和預(yù)防老年癡呆有一定的作用。此外，膽堿通過參與蛋氨酸循環(huán)起到節(jié)約葉酸的作用，因此在降低胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生發(fā)揮重要作用。
3、在肝臟，膽堿以磷脂的形式與載脂蛋白B100和甘油三脂（TG）結(jié)合形成極低密度脂蛋白（VLDL），從而把肝臟合成的TG運(yùn)輸?shù)街粮瓮夤┢渌M織利用，因此可以減少脂質(zhì)在肝臟沉積，有防治脂肪肝的作用。
4、膽堿是機(jī)體重要的甲基供體（或一碳單位供體）而參與DNA的甲基化，缺乏時，會引起DNA甲基化異常，增加DNA對損傷的易感性和修復(fù)異常，增加氧化應(yīng)激以及凋亡，可能與某些腫瘤（如結(jié)腸癌和乳腺癌）的發(fā)生有關(guān)。
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【肌醇】
肌醇俗稱維生素B8，是一種親脂性的水溶性物質(zhì)，可以幫助降低膽固醇，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，下面一起來了解一下肌醇的作用及功能。
肌醇的作用及功能是什么
1預(yù)防脂肪肝
肌醇可以加快體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝過程，有乳化脂肪作用，幫助代謝脂肪和膽固醇。因此，有分散和排除脂肪的作用，脂肪不在肝臟屯積，就不容易出現(xiàn)脂肪肝。
2降血降脂
肌醇是人體不可缺少的重要成分，與膽堿結(jié)合可形成卵磷脂，從而促進(jìn)脂肪和膽固醇代謝。對改善高血脂、脂肪肝、降低血清脂質(zhì)均有很好的幫助。
3預(yù)防脫發(fā)
肌醇可促進(jìn)細(xì)胞膜的健康，特別是眼睛、腸、腦和骨髓細(xì)胞的健康。最近的研究結(jié)果表明，每天服用額外肌醇的男性的脫發(fā)情況減緩。
4提高受孕率
肌肉肌醇的主要作用是增進(jìn)細(xì)胞對葡萄糖的攝取;而右旋肌醇的功能則以促進(jìn)肝醣的合成為主。在不同器官組織的細(xì)胞內(nèi)，肌肉肌醇和右旋肌醇的比例有相當(dāng)大的差異。以卵巢組織為例，肌肉肌醇和右旋肌醇以40：1的比例存在;肌肉肌醇藉由活化卵巢細(xì)胞內(nèi)的鈣離子通道，使得減數(shù)分裂中的卵子更為成熟，可提高受精受孕率。臨床研究發(fā)現(xiàn)，肌肉肌醇可以改善卵子及胚胎的品質(zhì)，并減少人工授精試管嬰兒過程中促濾泡激素的使用量，以提高試管嬰兒的成功率。
富含肌醇的食物：
動物肝臟、啤酒酵母、白花豆（lima bean）、牛腦和牛心、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麥芽、未精制的糖蜜、花生、甘藍(lán)菜。
營養(yǎng)補(bǔ)品：
6個以大豆為主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和膽堿各244mg。
粉末狀卵磷脂可溶解在液體中。大多數(shù)復(fù)合維生素B制劑中含有100mg的肌醇和膽堿。
一般每日的攝取量是250～500mg。
副作用：
未發(fā)現(xiàn)有副作用。
肌醇之?dāng)常?/p>
水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工、酒精、咖啡。
建議：
服用肌醇時，必須和膽堿及其他B族的維生素同時服用。
常喝咖啡的人要多攝取肌醇。
服用卵磷脂的人最好攝取已經(jīng)過螯合作用的鈣，以維持體內(nèi)磷和鈣的平衡，因?yàn)榧〈己湍憠A似乎都會提高出血液中磷的含量。
要使維生素E達(dá)到最高的效果，必須攝取充分的肌醇和膽堿
