記得小時(shí)候只要身體不舒服，媽媽就會(huì)做幾個(gè)韭菜合子再熬上一鍋濃濃的粥給我吃，以至于后來只要想吃韭菜合子就會(huì)裝病，不時(shí)的發(fā)一點(diǎn)小燒或咳嗽幾聲，等老媽下班就一定會(huì)吃上韭菜合子，而我總是在滿足了這點(diǎn)小欲望后適時(shí)的自我調(diào)整好了身體，老媽也識(shí)透了我的小伎倆，在我吃飽喝足后指著我的額頭笑罵“小饞貓”。轉(zhuǎn)眼間“小饞貓”也到了中年，還是一樣的在身體不舒服或心情低落時(shí)做幾個(gè)韭菜合子犒勞自己一下，在滿足自己的口腹之欲的同時(shí)仿佛又回到了兒時(shí)，心里平添幾分對(duì)母親的依戀。那我們今天就來做這個(gè)韭菜合子吧，希望喜歡的朋友給我點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注。

面團(tuán)揉好放置“醒”一下

韭菜洗凈切碎

打兩個(gè)雞蛋調(diào)勻放入鍋里煎成餅狀

用鍋鏟搗碎

雞蛋跟韭菜一起加適量鹽拌勻

首先我們用溫水跟面粉揉成面團(tuán)“醒”一下，再把韭菜洗凈切碎，打兩個(gè)雞蛋調(diào)勻炒好搗碎跟韭菜一起加適量鹽拌勻。面團(tuán)切為小孩拳頭大小壓扁用搟面杖搟成圓形薄片，韭菜雞蛋放入中間面皮對(duì)折捏緊，一個(gè)形似大餃子的韭菜合子就做好了。在平底鍋里放油燒熱放入韭菜合子煎至兩面金黃，今天的韭菜合子就OK了，配上一碗濃濃的白粥，一碟泡菜。親愛的朋友們，你們是不是也想裝點(diǎn)小病來上幾個(gè)呢？

面團(tuán)切為小孩拳頭大小

用搟面杖搟為圓形面皮

韭菜雞蛋放入面皮中間

面皮對(duì)折捏緊邊緣

平底鍋放油燒熱放入韭菜合子煎至兩面金黃

充滿兒時(shí)記憶的“韭菜合子”