突然想吃豬皮凍——薄薄切成片，淋上蒜末，醬汁，晶瑩剔透盛在白瓷碗盤里，看著都無比享受。
昨天去了超市兩趟才終于買了一小盒，一斤多才要四塊多錢，比起那啥五花肉和瘦精肉，價格絕對親民，平時只要去超市，每次看到我絕對會囊顧，不僅僅我，老爸也超喜歡吃。
那QQ彈口感，無論是煮熟涼調，還是熱炒都好吃，方法得當，做出來一點也不顯油膩，據說膠原蛋白豐富，堪比熊掌，比起那些昂貴的補品，豬皮凍才是老百姓的大菜。
對于脂肪肝中度患者的我，許多時候已經對各種肉食產生了微微抗拒，可更多時候也控制不住骨子里饞蟲誘惑，時不時弄些自以為是的美味犒勞一下自己。
豬皮凍不僅僅可以解饞，據說脂肪含量只有豬肉的一半，完全能滿足我的需要。
美味豬皮凍新鮮出爐，不枉我一天辛苦，食材新鮮，配料多變:蔥段提鮮，橘皮去腥，厚實的大料包，花椒，大茴……
特別偷加了一物，紫色大靈芝——某個人不喜歡我胡亂搗鼓，特別不配合幫忙，一個半小時文火慢燉，終于趕在休息之前完成。
一半粘稠湯汁，一半軟糯的肉皮，稀碎散亂，盛放在盤子中，整整三大盤，砂鍋還留有一點。
廚房昏黃的燈光下，看相不甚佳，味道卻奇好，迫不及待放到冰箱一盤，快速冷卻，期待著明天早晨的美味:冷凍倒處，切成薄薄小片，盛到透明的小碗里，淋上蒜末，姜絲，調料，會成就一盤美味的豬皮凍……
百度科普——豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑……
