最近機(jī)緣巧合被邀請去試吃體驗(yàn)一家重慶新開的素食餐廳，我真的是一個對美食很執(zhí)著的人（我不胖誰胖?。援?dāng)然不能簡簡單單吃完就算，有很多想法想要分享，不然真對不起把這些菜做得像藝術(shù)品的主廚（可惜設(shè)備不好，沒有準(zhǔn)備，拍得一般）。
記錄比較長，包含了每一道菜的試吃感受，沒耐心的同學(xué)可以直接擼視頻。>>點(diǎn)這里看視頻去
選好日子去吃，正好遇到重慶那天的天氣非常好，有陽光又不會太熱，還有微微的風(fēng)在吹，走到店門口心情都好得不行。那條街叫"仁安+"，就在魯能星城小區(qū)正對面，整條街修得很漂亮，里面的餐廳都是這樣獨(dú)立一棟棟的感覺。
準(zhǔn)備去吃午飯，陽光正好曬到餐廳外的沙發(fā)上，感覺好愜意啊，總感覺店里面應(yīng)該再養(yǎng)一只胖貓貓，這時候就它就會睡在沙發(fā)上曬太陽睡大覺，不吃飯和朋友坐在這里喝下午茶吸貓貓應(yīng)該也很棒。
進(jìn)餐廳門左手是上二樓禪室的樓梯，轉(zhuǎn)角是滿滿兩面墻的書柜，里面的書讀書會成員都可以隨意借閱。（是的，這個餐廳有自己的讀書會，分享閱讀感想，就在二樓禪室，飯后我也有幸參加了。）
裝修設(shè)計(jì)方面真的讓人賞心悅目，現(xiàn)代簡潔與日式淡雅節(jié)制感融合，相得益彰，我看了下里面裝的都是一些比較珍貴的食材。
大廳有個投影儀在循環(huán)播放著有關(guān)人文環(huán)保的影片，傳達(dá)著餐廳的理念，溫柔的服務(wù)員小姐姐會帶路去座位。
落座后，小姐姐送來了一份禮物，是店里贈送的紀(jì)念品，當(dāng)然也可以隨餐使用（我是用不下手啦。）小姐姐有介紹這是什么材質(zhì)的，類似全亞麻還是什么的。
下面是我覺得很有意思的一個地方：選茶杯。服務(wù)員小姐姐介紹說每一個茶杯都是店主親自挑選的，客人們可以選一個自己喜歡的來喝茶，猜我選的哪一個？
2015年古樹熟普
上茶，我算是知道了，幾乎每上一個東西服務(wù)員小姐姐都會介紹相關(guān)的細(xì)節(jié)（具體菜單上也會有），我平時是不喝茶的所以不太懂，大概知道熟普洱喝了對胃好？很柔和的感覺，不太喝茶的人也會覺得好喝。
桂花紅棗浸極品官燕
茶之后是燕窩，燕窩的桂花紅棗糖漿是單獨(dú)放的，按口味自己加，燕窩我一直都愛吃，這份燕窩口感滑嫩細(xì)膩，調(diào)味用的糖漿也是清甜不膩。
前菜：三生萬物
道生一，一生二，三生萬物。
從左往右第1個菜是芥末南極海茸，海藻類食材，口感清脆，調(diào)味是很重的酸味和一點(diǎn)點(diǎn)芥末味。作為前菜我感覺我能理解到主廚的思路：用2個非常刺激的調(diào)味相結(jié)合來打開味蕾。關(guān)于南極海茸我之前一點(diǎn)不了解，寫這個文章時查了一下，它是生長于南極維多利亞島年均海水溫度4℃以下無污染海域中的純天然優(yōu)質(zhì)極地海藻，影響成分非常豐富，最主要是它的膠原蛋白可以美容養(yǎng)顏。
中間第2個菜是巴蜀夫妻，菌菇類食材，香辣味的很好吃，適合重慶人口味，就是名字好奇特哦，這份菜品的調(diào)味也是主廚思路吧，在經(jīng)過芥末和醋的酸味洗禮后后，用香辣第3次敲響味覺（要是主廚能看到我的評價(jià)會不會很感動我的理解，哈哈）。
最后一份前菜是甜點(diǎn)，布丁類，冰冰甜甜的很好吃，這份前菜會隨季節(jié)和主廚心情而變化，所以不在菜單上我沒記住名字，小姐姐介紹的時候大概說的是用了紅豆和什么食材，因?yàn)樵谡勈聸]聽清。在我看來，第3份甜點(diǎn)也蘊(yùn)藏著主廚心機(jī)哦，當(dāng)味蕾受了3次沖擊后，用一份軟糯Q彈，冰涼微甜的甜點(diǎn)來緩和節(jié)奏小小收尾！
餐前例湯：黃花天麻煲竹蓀
前菜吃完收走后再上湯，看著非常非常樸素的一盅湯，用了3種我平時堅(jiān)決不會碰的食材，有點(diǎn)慌怎么辦。結(jié)果膽戰(zhàn)心驚地嘗了一口，一口，無數(shù)口……臉被打得啪啪響。
這份湯真的做到了清淡爽口又不失鮮美，黃花/天麻/竹蓀這3種奇葩食材居然結(jié)合得這么“平衡和諧”，竹蓀清脆可口，沒有我預(yù)料中的異味（是的，我覺得很多食材都有“異味”，比如黃花。）我，喝，光，了！
主菜：珍菌猴菇排
重頭戲來啦，第一份主菜，萬物有了干冰，視覺效果就拉滿了。
那3砣肉一樣的用的是傳說中的“Beyond Meat”，不知道你們有沒有看過B站UP主郭杰瑞的視頻，他有專門一期介紹這個人造肉。說是比爾蓋茨投資的純植物蛋白人造肉，是目前全球營養(yǎng)價(jià)值和口感最接近真肉的品牌，0膽固醇低脂低卡。
我想重點(diǎn)講這個菜，來之前我是真的沒想到能吃到這個肉，看了郭杰瑞視頻后一直想嘗試。（我就是那種有點(diǎn)偽善的圣母，不想殺生，但從小吃肉長大一時改不了）。郭的視頻里說的是不太好吃，和真肉有些差距，于是懷著極大的好奇心嘗了……
真的很！好！吃！不知道是不是廚師做得好，口感已經(jīng)很接近真肉了，味道也非常好吃，就是在吃比較軟嫩的黑椒牛排（中間還有點(diǎn)微焦的口感，神奇）。我當(dāng)時想的是，這個肉以后普及了我真的可以不吃/少吃真肉了，就是這種好吃程度，不知道是不是因?yàn)楹苜F，就只有3砣，不夠我吃啊。
主菜：一品佛跳墻
這個也是店里的招牌，用了五種名菌：松茸，羊肚菌，牛肝菌，猴頭菇，野生金耳等，（我不是全素主義者，所以我這份有鴿子蛋，服務(wù)員上之前會問客人的情況）制作時間50小時！
介紹的時候說的是因?yàn)橛玫娜厥巢模獰醭稣７鹛鴫Φ哪欠N鮮美黏稠是難點(diǎn)。我來之前看大眾點(diǎn)評上也很多人喜歡這個，但是……我覺得還行，沒有到驚艷的程度。
思考了下原因，一來是因?yàn)槲铱谖逗苤?，二來因?yàn)槲覜]有吃過正常的佛跳墻（里面有些食材我接受不了），三是因?yàn)槲疑囝^當(dāng)時被燙了……是的，這個佛跳墻為了保證客人的食用體驗(yàn)，在下面有個蠟燭一直在加熱，小姐姐上菜時就提醒我了，但是我還是把自己舌頭燙了，大家要去吃的話也要注意。
總的來說，調(diào)味清淡非常鮮美，能明確地品嘗出菌菇本身的味道，想想也是，這樣名貴的食材如果用很重的調(diào)味反而得不償失啦。
主菜：黑松露帕尼普尼
這里又要提到郭杰瑞的視頻了，不知道大家看過沒有，當(dāng)時他去到印度時，在街邊吃過一種球球狀的小吃，“Pani puri”，音譯過來就是帕尼普尼，最開始是在印度電影中摔跤吧爸爸中出現(xiàn)的。
但這份菜品，除了工藝和它有關(guān)，味道是完全不同的，它的味道是咸香的土豆泥，外面是脆皮，切開了吃。食材有人參果，香港人造肉omnipork，香芋，黑松露，土豆泥球。食材依然高品質(zhì)，但味道不夠驚艷，吃完很撐。
水果酵素
原諒我沒有拍照片，我是真的不喜歡這道菜，感覺拍出來會拉低整體菜品的美感，我形容一下哈，就是死亡芭比粉的一杯雞尾酒樣，里面有一砣同樣死亡芭比份的梨。
我毫無準(zhǔn)備下一口把梨戳出來吃了差點(diǎn)當(dāng)場去世（有點(diǎn)夸張哈，其實(shí)就是我個人吃不慣那個酵素味，又有酒味又有點(diǎn)怪異的酸），服務(wù)員小姐姐有點(diǎn)慌還專門給我解釋了，這是他們主廚專門采用全天然的食材做出來的顏色不是色素，對就是那個死亡芭比粉！
主菜：雙椒雞縱菌
食材采用藤椒，朝天椒，繡球菌，香格里拉野生雞縱菌。味道非常激烈，口味很重，麻辣鮮香（小姐姐還會提醒不要食用里面的辣椒）。對于我這個重慶人來說這道菜是真的很好吃，感覺還可以再吃5份，寫到這我居然在吞口水。
主食：松子羅勒意大利面
主食有竹筒飯和意面可以選，我選的意面。食材是松茸，羅勒葉，桃膠，菠菜，堅(jiān)果和意面的味道碰撞在一起非常香，那種很純粹的面香，好吃，品味不重卻很好吃，光盤！
甜品：愛的禮贊-天鵝酥
甜食是我無法抗拒的罪惡，我等它等了很久了，因?yàn)樽龅锰廖矣悬c(diǎn)無從下手，小姐姐介紹說全身都可以吃，于是我拿起了它的頭……然后，頭身分離，有點(diǎn)好笑。
脖子部分是餅干，但是沒有味道，我倒是覺得可以加點(diǎn)甜味或者巧克力味。身子部分外殼是酥脆的，不知道為什么要在天鵝屁屁上沾這么多黑芝麻，總有一種天鵝在拉粑粑的感覺。
內(nèi)餡是榴蓮，榴蓮控表示滿意，不吃榴蓮的可以選另一種堅(jiān)果甜品。然后，甜品我真的沒吃夠！據(jù)說下午菜還有非常多全素甜品，我有點(diǎn)心動。
好了，所有套餐里的菜品在這里就結(jié)束了，我都是按順序?qū)懙?，因?yàn)樗纳喜朔绞骄褪且坏酪坏郎希酝炅瞬畈欢嗑蜕系?道。吃到這里，我已經(jīng)是很撐了，不存在吃不飽的問題，至少女生是這樣，我算是女生里超級能吃的了。
我的感受就是，沒想到全素菜能這么好吃，我是真的一直有一顆想吃素的心，特別是每次看到動物宰殺和養(yǎng)殖的畫面時。這也是為什么我決定要去體驗(yàn)這家餐廳并記錄下來的原因，哪怕不能堅(jiān)持一直吃素，一周一頓不吃肉，對自我來說也是一種修行吧，偽善也好圣母也罷，都是遵從自己內(nèi)心的一個選擇。
但有趣的是，和我一起去的是一位男性摯友，他是一個地道新疆大叔，一開始聽我要去吃素食餐廳真的超級拒絕，說要不他請我吃烤肉，哈哈。吃完了他也真的是勞腸寡肚，晚上狠狠的去整了一頓東北菜烤雞架子。
素食與否無關(guān)對錯，遵從自己內(nèi)心就好，其實(shí)我倒是特別想帶父母來體驗(yàn)一下，因?yàn)檎娴臓I養(yǎng)又健康。畢竟我媽媽現(xiàn)在中度高血壓，爸爸糖尿病，其它這些都會讓我們思考很多，更健康的生活方式也在慢慢嘗試中。
讀書會
其實(shí)吃完飯，我又去體驗(yàn)了餐廳每周四例行的讀書會，讀書會是餐廳的女主人來講，關(guān)于餐廳女主人也很有意思，有機(jī)會單獨(dú)寫一下。因?yàn)檫@周的主題我很感興趣：“懂得愛”，分享如何正確處理親密關(guān)系，其中包括父母與孩子，愛人，與自己等等。
讀書會是在餐廳2樓舉辦，專門開辟了一間很小的禪室，脫鞋后有準(zhǔn)備的干凈白襪子，里面是軟軟的榻榻米草墊，懶人沙發(fā)，大家都舒適隨意的坐成一圈，在安靜的氛圍里，伴著檀香分享生活中遇到的困難和感悟，相互鼓勵，這一切都很好。
總之，我就想告訴外地來重慶游玩的朋友們，在重慶不僅有熱鬧江湖氣的火鍋（我的最愛，沒有之一），當(dāng)每天吃火鍋吃得遭不住的時候，重慶也同樣有這樣安靜溫暖的一個地方，可以沒有劃拳的喧囂，可以吃清淡的食物。
這樣美好的重慶，希望你們能喜歡。
