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我“喝酒上臉”。

無論白酒，啤酒還是紅酒，我喝一口很快臉就紅得像猴屁股。

哎，有圖有真相。

圖：一瓶啤酒下肚的紅臉菠蘿

喝酒上臉很常見，而且遺傳。我是這樣，我爸是這樣，中國很多人都這樣。

來了美國以后，才驚奇地發(fā)現(xiàn)似乎只有黃種人才這樣，白人、黑人都極少有喝酒臉紅的，因而喝酒臉紅在美國叫“亞洲紅臉癥”（Asian Flush）。

那問題來了:

1. 為什么喝酒會臉紅？

2. 喝酒臉紅的人酒量到底如何？

3. 喝酒上臉的人更容易得肝癌么？

為什么喝酒會臉紅？

要理解喝酒臉紅，首先得了解酒精進(jìn)入身體后發(fā)生了什么，也就是說身體是怎么解酒的。

這個過程其實很簡單，分兩步：

第一步，乙醇脫氫酶（ADH）把乙醇（酒精）變成乙醛。

第二步：乙醛脫氫酶（ALDH）把乙醛變?yōu)橐宜帷?/p>

搞定！

每個人喝酒后反應(yīng)不同，就是因為酒精進(jìn)入體內(nèi)后分解速度不同，導(dǎo)致乙醇，乙醛，乙酸積累的量不同。

乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的來源，因為它能麻痹神經(jīng)，能讓人自high，導(dǎo)致錯覺，喝醉是因為它，酒精上癮是因為它，查酒駕查的也是它。

乙醛才是毒害身體的罪魁禍?zhǔn)?/b>，也是所謂“喝酒有害健康”的直接原因。乙醛是如假包換的致癌物，對許多器官都有毒性。同時它能舒張血管，導(dǎo)致臉紅筋漲，所以乙醛才是導(dǎo)致喝酒臉紅的真正原因。

乙酸最安全，沒啥毒副作用，因為它就是傳說中的“醋”。

喝酒臉紅的人酒量差？

坊間傳言喝酒臉紅的人分解酒精能力太弱，其實幾乎相反，喝酒臉紅一個主要原因恰恰是分解“酒精”能力比較強(qiáng)!

但主要問題不在于分解酒精，而是分解酒精后的事情。

菠蘿這類喝酒臉紅的人，不是因為體內(nèi)酒精太多，而是乙醛太多。

為啥乙醛含量高？因為我們體內(nèi)乙醇脫氫酶（ADH）比普通人強(qiáng)，而乙醛脫氫酶（ALDH）比普通人弱。

這真是一個悲劇的基因組合：ADH強(qiáng)，導(dǎo)致酒精被迅速分解為乙醛，ALDH弱，導(dǎo)致乙醛無法被分解為乙酸，而積累在體內(nèi)，導(dǎo)致臉紅和各種不舒服。

說白了，喝酒上臉就是乙醛中毒。

畫個圖就很直觀了：

普通人喝酒后，乙醇正常分解為乙醛，再分解為乙酸，節(jié)奏差不多，因此乙醇和乙醛含量都不會積累太高。而菠蘿等很多中國人，前一步很強(qiáng)，后一步很弱，因此在乙醛那里形成瓶頸，于是就悲劇了。

喝酒臉紅，不是因為解“酒精”能力弱，而主要是因為解“乙醛”能力弱。

由于ADH和ALDH基因強(qiáng)弱有各種組合，除了普通人和菠蘿這種“愛臉紅”的，還有更多人群：

一杯倒（ADH弱，ALDH正常）

這種人第一步分解酒精就很弱，一喝酒就會酒精大量積累，很容易醉，也很容易High，喝點酒就發(fā)瘋的就是這幫家伙。

嗜酒分子（ADH正常，ALDH強(qiáng)）

這種人乙醛不累積，喝酒不上臉，這類人不容易喝醉，可以持續(xù)飲酒。但也導(dǎo)致他們?nèi)菀走^量飲酒，持續(xù)不斷享受酒精帶來的快感。這群人最容易形成酒癮，也最容易酒精中毒。

歐美白人和中國北方一些少數(shù)民族有很多是這一類，歐美白人嗜酒比例顯著遠(yuǎn)高于其他族裔。

真酒神（ADH強(qiáng)，ALDH強(qiáng)）

這是人中龍鳳，酒鬼中的戰(zhàn)斗機(jī)。他們體內(nèi)處理酒精的整個通路都很強(qiáng)，酒進(jìn)去，醋出來，不臉紅，不難受。

以后菠蘿如果開公司要招公關(guān)人員，肯定會現(xiàn)場檢測ADH和ALDH基因信息，如果是真酒神，直接免試錄??！

沒有基因檢測能否判斷酒神？可以的。看是否邊喝酒邊冒汗！

酒精分解形成乙酸并不是最終產(chǎn)物，它還會進(jìn)入三羧酸循環(huán)被進(jìn)一步代謝，而，的！因此，大量乙酸的產(chǎn)生往往伴隨著全身冒汗。如果你在飯桌上遇到喝酒不臉紅，而且瘋狂出汗的人，多半遇到酒神了。

喝酒臉紅是進(jìn)化優(yōu)勢？

從上面分析可以看出，喝酒上臉的人顯然比普通人更不能喝酒，如果酗酒，也會更容易得肝癌。

喝酒上臉說白了就是乙醛中毒，而乙醛是致癌物。這類人如果長期飲酒，得癌癥概率是不上臉人的10倍。

因此像菠蘿一樣喝酒上臉的人，毫無疑問應(yīng)該盡量避免飲酒，因為我們真的弱爆了，喝酒就是慢性自殺。

那就有個讓人想不通的問題：為啥單單中國人會進(jìn)化出這種弱爆了的基因組合？

因為喝酒上臉是進(jìn)化優(yōu)勢！（至少曾經(jīng)是）

喝酒臉紅容易中毒和得癌癥有個重要前提：喝同樣量的酒！

但現(xiàn)實情況是：多數(shù)喝酒上臉的人，比如菠蘿，天生不喜歡喝酒！因為我們酒精積累很少，享受不了什么酒精的快感，而乙醛積累很快，不僅導(dǎo)致臉紅，而且讓人全身不舒服。對于我來說，喝酒往往只是出于禮節(jié)，我常常一瓶啤酒就能喝一個小時。喝酒臉紅的人，如果自愿選擇，飲酒量一般大大低于普通人（國內(nèi)勸酒文化下另說）。

正因如此，現(xiàn)實中，喝酒上臉的人得食道癌的概率顯著低于喝酒不上臉的人。美國的研究也發(fā)現(xiàn)美國的亞裔最不容易嗜酒，產(chǎn)生酒精依賴或死于酒精中毒的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于其它人種，而看起來最能和的白人，酒精成癮問題最嚴(yán)重。

美國有個著名的幫助戒酒的藥物叫安塔布斯（Disulfiram），它實際上就是一個乙醛脫氫酶（ALDH）抑制劑，使用它會人為導(dǎo)致乙醛堆積，產(chǎn)生“上臉效應(yīng)”，讓嗜酒的人感到非常不舒服，從而抑制對酒精的依賴。

所以說，喝酒臉紅其實是部分中國（亞洲）人進(jìn)化中產(chǎn)生的強(qiáng)大保護(hù)機(jī)制，它讓這個人群自帶“戒酒基因”，排斥酒精，不容易產(chǎn)生酒精依賴和其它副作用，能更好地勞動，談戀愛，養(yǎng)娃，寫科普，實在是大大的優(yōu)勢。

因此，中國如果想要取代美國，與其靠輸入價值觀，不如倒貼錢傾銷茅臺和五糧液，當(dāng)其它種族都在喝酒狂歡的時候，亞裔沉默不語。一百年后估計統(tǒng)治美國的就應(yīng)該是華裔了。到時候咱們再來個“全球華人中國尋根活動”，則霸業(yè)可成矣。

全世界喝酒臉紅的5億人，團(tuán)結(jié)起來，我們的口號是：我臉紅，我驕傲，我們是進(jìn)化優(yōu)勢品種！