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一直以來，自認(rèn)在折騰面食方面有天賦，大多都是無師自通，一看就會，一做就對，也不枉俺是北方人！

做美食，要看心情，愿意時(shí)一天里幾折騰都不嫌累；而忙碌時(shí)，特別是被一堆破事包圍時(shí)，哪還有什么心情去做美食！

近期，確切的說是前一陣子，做美食的峰值低到0，啥也不想折騰。而今天終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，早上心里就盤算著我要用韭菜做點(diǎn)啥。有了，韭菜雞蛋餡水煎包，我要做起來。先去扛了袋二十斤的面粉回來。沒有料，一切都是空想??！

水煎包雖然是第一次做，但無論是賣相和口味，都一如既往的好，零失敗對俺來說再合適不過，容俺自夸一下。(捂臉)

所需食材:

韭菜250g，雞蛋3個(gè)，面粉200克，發(fā)酵粉適量，

1.和面，放安琪酵母粉適量，揉成面團(tuán)后等醒后。

2.煎雞蛋，搗碎放涼，切韭菜段為0.5cm左右，伴油(不出水）。

3.發(fā)好的面里放少許食用堿(也可不放)，繼續(xù)揉面團(tuán)至均勻。

4.取適量面揉搓成長條，切成一個(gè)個(gè)劑子，摁平，搟成薄圓形面皮(和餃子皮大小差不多，但稍厚）

5.韭菜餡里放適量鹽攪拌，和碎雞蛋拌勻，開始包包子。

6.電餅鐺抹油，放入包子七八個(gè)，蓋蓋。

7.碗里放少許面粉，加水?dāng)囬_成稀面水，倒入電餅鐺內(nèi)繼續(xù)煎。

8.約煎4-5分鐘左右，打開蓋子，看到里邊的水幾乎煎完，包子翻個(gè)，再煎2-3分鐘即可出鍋。

9.熱騰騰軟乎乎的包子端上來。

順便著又做了幾個(gè)菜合，一塊兒吃起來！